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好划的。”
“每种鱼的身体结构、肉质特点、味道特色都有差异。针对每一种不同的鱼，甚至是大小体型不一样的同类鱼，在下刀、走刀、收刀上都有区别。”
“很多人只知道要划上这么一刀，但具体应当如何划，以何种角度划，却挈瓶之知，不甚了了。只是依着葫芦画的瓢，画出的葫芦不是葫芦、瓢不是瓢。鱼依旧是那条鱼，却不能达到鲜美烧出来、料味烧进去的目的，甚至多此一举，将鱼给烧坏了。”
而苏楚箐的师傅，恰好最会吃鱼也最会做鱼，这一刀，按照他的说法，最初就是由他带火的。
苏楚箐耳濡目染，跟着他也渐渐学到了些皮毛，但她那点招师傅嫌弃的手艺，此刻也算够用。
“你的意思是，六十三号的鱼烧坏啦？”
有人赶紧问，他们站在栏杆外，看得到蒸鱼的模样，香味却是淡到难以捕捉，至于味道那就更不可能了，最终的菜品只有等考试完全结束，才会允许前来围观的群众品尝。
但这已经让他们足够惊叹，看似简单的蒸鱼，其中竟然有这么多门道，但更让他们暗自称奇的是五十三号竟然真的能将这点失误给看了出来。
就好比老师给学生批作业，指出问题的人，不仅自己要会，更需将知识点吃透。
这位一开始被所有人叫衰的小姑娘，没想到却是本场最大的黑马，厨艺远在杨大壮师傅之上。
“没有，考友的这条鱼没有完全烧坏，但也只成功了一半。他那一刀划得细致，但没有完全了解鳜鱼的特点，不能做到优雅婉曲、自然如意的一刀到位。所以前面刚下刀的部分还算可以，后面却是失之毫厘差之千里。
我猜，这道鱼鱼鳃骨往后三指内会特别鲜香美味，无腥无腻，肉质爽滑。但是再往后半段去，味道就会大大逊色。特别是刀口之处的肉质，会显得干老发柴，嚼渣发腥。”
苏楚箐这话说完，徐福谦微微点头，后退一步，示意其他裁判自行评鉴。
杨大壮灶面上的筷子很快就没了，没抢到最后一根筷子的裁判也不再纠结是否干净，直接从脏碗篓里拿了一双，先吃了鳜鱼的前半段，然后立马夹起一块后半段的鱼肉放进嘴里，他们很好奇苏楚箐的说法，想亲自体验一下是否真是这么回事。
杨大壮始终没有说话，因为他心里清楚，这姑娘所说完全正确。
这一刀他练过许多次，总是无法一刀到位，做出的鱼总是差了半条。就像她说的那样，他确实是夜以继昼、日复一日依着葫芦画瓢。
总归是没有学透。
自以为积累已经足够，却只是一眼就被看出端倪。
徐福谦说不行，杨大壮心服口服，但被刚拿起刀做菜的女同志指出不行……
额头的血筋一跳，杨大壮突然想起这姑娘说的那句。
——“厨艺需要积累，也看中天赋，天赋不高，再大的岁数也是白搭。”
当时只道年轻人心高气傲，杨大壮苦笑一声，人家女同志的确有这资本。
就在考试刚开始前，他还讥讽嘲笑过，‘女人，来当什么厨子？’但此刻，从自己嘴里吐出来讽刺的话，变成了回旋镖，刀刀扎在他脸上，让人没脸没皮燥得慌。
“我输了，”杨大壮又抹了把脸，他本就长的壮实，淅淅沥沥的汗液滴进他的眼睛，烧的他眼膜发痛，几乎赶得上苏楚箐叔伯辈的中年男人，人生第一次因异性对手而感到狼狈，
“是我技不如人。”！