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师罗国荣调至BJ,任BJ饭店主厨,负责国宴工作。
他将“开水白菜“的烹调技术带回BJ,从而成为BJ饭店高档延席上的一味佳肴。
开水白菜以北方的大白菜心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。
成菜后,清鲜澹雅,香味浓醇,汤味浓厚,却清香爽口,不油不腻。
从这里也可以看出,这道菜的不凡之处。
把食谱记忆反复浏览了几遍,徐阳转而又浏览起了九转大肠的食谱。
九转大肠原名为红烧大肠,是SD省JN市的一道传统名菜,属于鲁菜系。
菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创,做法是先将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火炮制而成。
成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。
同样被评为山东十大经典名菜之一
看完之后,徐阳睁开眼睛,有些咂舌。
两道菜,每一道都不简单。
开水白菜有十多种配料,九转大肠也差不到哪里去。
这必须得把准备工作做好啊,想到这,徐阳就准备起身去厨房翻一翻,看看所需要的除食材这些之外的配料是否充足。
做这种大菜,想要味道好,没有瑕疵,显然就不能有丝毫差错。
实话,徐阳也很期待做出来的味道。
毕竟对于一个厨师来说,做新菜和大菜也是一种挑战。
一旦做成功,那成就感不用说也是直接拉满。
但他屁股才刚离开椅子,门外就响起了一阵急促的刹车声。
厨房外,李大山用吃奶的力气死死的按住刹车。
也不等三轮车完全停下来,就大脚一跨,直奔厨房。
“他娘的,卧槽,卧槽!徐哥,你是不是疯了啊?”
???
眼见他冲进来,想了想徐阳重新趟到椅子上。
“大山哥,你说什么,什么疯不疯的?”
李大山嘴角一抽,拿着手机打开那份食谱:
“老母鸡、火腿蹄子、排骨、干贝、大肠,卧槽,你这是要做什么超级大菜?”
“知不知道你这是在要人命啊!”
“额,我要人命干嘛,我还想好好多活几年,要人命是要坐牢的。”
...
“娘耶,你还有心情开玩笑。看你这样子,是真要买这些食材啊?”
“对啊,这还能有假?骗你有什么好处吗?”
李大山一愣,心想是哦,徐哥儿没必要骗他啊!
“我去,那徐哥你快告诉我,你这到底是要整个什么超级大菜出来?”
“哦,也不算什么超级大菜,就准备做个开水白菜和九转大肠而已。”
“开水白菜和九转大肠?”
!
!
这要是说其他菜李大山也许还没那么熟悉,可特么他恰好就是个川蜀人,哪能不知道开水白菜?
“卧槽,徐哥你确定啊,真要做这两个菜,蔡导跟黄导还不得哭死去!”
“这两菜加起来成本不是一般的高啊!”
“我知道啊,但是成本不用走剧组的账,因为这是我私人出钱,所以你放心买。”
李大山一听,恨不得能多生出个手来擦口水。
“徐哥儿,你这是摇身一变成大慈善家了啊?图啥呀?”
“额,你想多了。我这菜做出来不是给剧组人吃的,而是我用来私人宴请朋友吃的。”
“朋友?”
“卧槽,徐哥这得是你什么朋友啊,这么有福气,是上次来的那俩吗?”
“他们对你有什么大恩大德,值得徐哥你这么来对待,是小时候救过你的命吗还是助你发了个大财?”
“话说我大山任劳任怨,徐哥儿你让我往东,我从来没往过西,有啥好吃好喝好玩的第一时间准惦记着你,我这算是你朋友吧?”
“我也不奢求多了,徐哥你给我留一碗汤就行!”
李大山叽里呱啦说了一大堆,看的徐阳是哭笑不得。
“行咯,你先擦擦口水,再不擦我担心你会湿身啊。”
“放心,不用给你留,到时候你一起来吃就行。”
!
!
“卧槽!徐哥一言既出驷马难追啊!”
“谁骗人,谁不举!”
徐阳:....
“赚了赚了,我现在就去买食材!”
“好的,你别太激动,路上慢点啊。”
“放心放心徐哥,有你这两道菜,我特么比谁都惜命!”
说完,李大山就开着他的红色三轮法拉利轰隆隆的走了。
与此同时
【神剑奇谭】剧组拍摄现场
随着蔡导卡的一声大喊,一个重要情节在连续卡了五六次