6、鸡汤鱼丸

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    镇国公杨家，深受皇帝荣宠。
    杨家本是平民出身，与一般的农户无甚区别。最特别的莫过于杨家儿郎皆有一身大力，力能扛鼎。
    百年之前的那场倾国之乱，杨家大郎征召入伍，主帅正是后来登上帝位的辛格。在大战之中，杨大郎舍身救帅，后来辛格反，杨大郎彼时已然为其心腹，为其征战，平定天下。
    辛格顺利登基，念杨家大郎居功甚伟，故而赐封为镇国公。
    此后杨家儿郎镇守边关，保大兴天下安稳，满门忠烈。
    严修口中的小公爷正是这杨家最小最受宠的孩子，年方七岁。
    杨沛手里拿着筷子转着玩儿，同身旁的人挑刺儿道：“这仙客来怕是要开不下去了，年年都是这些玩意儿，没意思，真没意思。”
    辛淮默默地看了他那圆润的下巴，喝了口茶，没说话。
    可眼神明晃晃地泄露出了他的意思，杨沛顿时像被踩了尾巴的猫儿，全身的毛都炸了起来，为自己辩解道：“我这身肉可不是在仙客来吃出来的！”
    没错，小公爷是个小胖墩，肉乎乎的，手指头还有小窝窝，像个大号的白面馒头。
    单看体型，就知道他是一个妥妥的小饕餮。
    辛淮显然已经习惯了他的咋呼，老神在在地坐在位置上，眼睛看着窗外，也不知道在想些什么。
    杨沛夺过他手中的茶杯，“您好不容易出趟宫，就别想那么多了。”
    这样一本正经的话，从一个七岁的小娃娃口中说出来，却没有丝毫违和感。
    要是杜若看到的话，少不得会说上一句人小成精。
    包厢一时安静了下来。
    杨沛不喜欢这样的氛围，又嘀嘀咕咕道：“这仙客来掌柜怎么回事，不是说新菜马上就来吗？怎么去了这么久？”
    装作入定的小厮这才出了声儿，恭敬道：“公子，要不小的去看看？”
    他的话音刚落，包厢就响起了敲门声。
    小厮得了授意，去把门打开。
    门口正是端着碗的严修，“小公爷，菜还得等一会儿，不过甜品做好了，您尝尝？”
    古代没有甜品这个概念，大多叫甜汤或者是糕点。
    杨沛听到是自己没有听说过的东西，一下子就来了兴趣。
    “甜品？是什么？拿来我看看。”
    严修赶紧把碗给端过去，别看他一路奔走，可碗端得稳当，里面的东西一点没撒，也没碎。
    放在桌子上的姜撞奶颤了颤，奶姜味稍有溢出。
    杨沛没有注意到这些，在看到了碗里的东西后就大失所望，“就这？一碗乳酪你也好意思端上来。”
    脆嫩的呵斥在包厢里乍响，严修忙道：“此物名为姜撞奶，是用牛乳制作而成，小的绝不敢随意糊弄小公爷。”
    “姜撞奶？那严大掌柜可知，本少爷最讨厌姜？”
    严修大惊，他做酒楼掌柜多年，把京中各位有头有脸的人物的喜好摸得透透，就是为了不犯大人们的忌讳，他记得小公爷并没有什么忌口的啊。
    难道是自己的消息有误？
    这时辛淮开了口，“沛哥儿，你别逗严掌柜了。”
    杨沛绷紧的脸瞬间破功，哈哈大笑道：“严掌柜，瞧把你吓的。”
    严修弓着身子，擦了擦额角的汗水，赔笑：“小公爷，您就别拿小的开玩笑了，小的这胆子都要吓破了。”
    杨沛挥挥手，“行了，你先退下吧。”
    等人出去后，他的眼神被面前的姜撞奶摄去了全部心神，这姜撞奶表面微黄水润，轻轻碰到碗沿，里头的东西立即颤颤巍巍，特殊的香味直往鼻子里钻。
    用勺子给自己挖了一大口，幸好此时姜撞奶已变得温凉，否则他肯定要被烫出几个大燎泡不可。
    奶香几乎把姜味覆盖住，姜味淡到几乎可以忽略，轻轻一抿，奶块儿就顺着喉咙滑下了肚。
    “天佑，这东西不错。”
    ——
    厨房依旧忙碌着，因着有烟火气，里面的温度比外头高了好几度，杜若小脸红扑扑，手里的动作飞快。
    鱼头、鱼尾剁掉，她拿着沉重的厨刀沿着鱼骨将两侧的鱼肉切下来，鱼皮也弃之不用。
    接着是挑刺，草鱼刺多，两条鱼的鱼刺她挑了有半刻钟。
    古代没有绞肉机，她只能认命地用人力将鱼肉剁成鱼茸，等把鱼肉剁成茸时，她只觉得双手都不是自己的了。
    但想到那二十两，她浑身又有了力气。
    鱼茸盛到碗中，加葱姜水、鸡蛋清、油、盐，顺时针不断搅拌上劲儿，为了得到口感Q弹的鱼丸，杜若下了狠劲儿，足足搅拌了一刻钟，额头都冒出了热汗。
    她稍微喘了口气儿，接着做剩下的步骤。
    把鱼肉挤成一个个圆润的鱼丸。
    刚才大火熬制的鸡汤已经事先被她用纱布过滤了几遍，此时汤色清澈澄亮，在出锅之

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