第120章双方家庭的第一次见面

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    盆里的肉块切得大，拇指粗，红烧酱色裹得均匀，红光发亮，瘦肉是深红色的，肥肉白得透明，烧透了变成半透明的胶质，筷子夹起来轻轻晃。
    沈父夹了一块，入口，瘦肉不柴，野味的肉纤维粗，炖不好会像嚼木头，但这一块咬下去肉丝顺着纹理分开，不费劲。
    酱香先进来，炒过糖色的甜酱味，然后是八角桂皮花椒的复合香料味。
    然后是一层很薄的野味特有的腥，不是没去掉，是刚好剩了一点点，反而把肉味提出来了。
    肥肉入口就化了，不是瘦肉的纤维感，是胶质，牙齿一碰就变成汁。
    林峻海站在旁边说：「这只獾是在北九水找老孙头拿的，老孙头打了四十多年猎，今年腿不太好了，不怎么进山了，这只獾是他今年打到的第二只。
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    「怎么找到他的？「沈父问。
    「先去找了村东头的老张，老张带我去找老孙头的，老孙头一个人住在北九水山脚下，獾挂在屋檐底下阴凉处，剥了皮处理好了。」
    「他教你怎么做？
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    「红烧，他说先拿清水泡，中间换水，把血水泡乾净，冷水下锅焯，撇沫子，炒糖色，肉块下去煸，加葱姜八角桂皮花椒，烹料酒，加水，小火咕嘟一个半钟头。」
    他顿了一下：「关键是肛门那块得割乾净，那块肉腥，不割的话怎么炖都去不掉。
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    沈父听完，又夹了一块肉，这回不是尝味道，是吃，慢慢嚼，嚼完了再夹一块。
    鲍鱼端上来的时候壳已经去掉了，两只搁在白瓷盘里，个头不小，表面打了花刀，蒸了以后刀口翻开，肉是乳白色的，微微带一点黄。
    盘底有一点原汁，浅浅的。
    林母做的是清蒸，沈母夹起来咬了一口，不是鱼的嫩，不是虾的弹，是韧。
    牙齿咬下去有阻力，但那阻力不是老硬，是脆的韧性。
    咬开了以后里面的肉是嫩的，汁水锁在里面，鲜得很乾净，像浓缩了的海水但去掉了咸味。
    「这个。「她看了沈父一眼：「以前没吃过。
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    沈父也吃了一口，嚼得很慢，鲍鱼的鲜是往里面收的，不像虾那样一入口就炸开，而是越嚼越鲜，一层一层渗出来。
    他放下筷子，看了一眼林父。
    「老哥，这个鲍鱼不容易弄到吧。」
    林父蹲在院门口，手里端着搪瓷杯。
    「码头上老刘留的，渔民碰上了给你留着，不是天天有。
    蛤蜊和散啤是最后上的，沈父用搪瓷缸喝散啤，喝得很慢，跟他的人一样。
    沈静一直在看，她看到的不是菜，是林峻海每天过的日子。
    他招呼客人会蹲下来跟小孩说话，他跟林父之间递东西不用开口。
    林母在灶台边偶尔往石桌这边看一眼，看沈家吃得怎么样，看完了放心了转回去继续炒菜。
    姐姐端托盘走过去手里稳步子快。
    姐夫在烤炉边眯着眼睛翻串，手腕擦一下额头的汗，继续翻。
    这些林峻海在信里没写过，他写的是：「今天客人多忙不过来「，不会写：「我妈往你们这边看了一眼「。
    但这些才是真实的他。
    沈母在看另一层东西，她在想女儿以后的日子。
    林母做菜的样子，干练不慌，站在灶台边脚底下是实的。
    院子里每样东西都在它该在的位置，扫帚靠右墙因为有屋檐不会淋雨，暖瓶三只码在墙角。
    不是今天才收拾的，是每天都这样放。
    林父把院门口那块石头往里挪了半寸，早上太阳照到石桌的角度刚好，不会刺眼，这种事做完了没人知道，他也不说。
    沈母收回目光，端起凉奶茶喝了一口。
    她想到的是：女儿如果嫁过来，嫁的不是一个人，是一整个家。
    沈父看到的东西最少，但最准。
    林父，话最少的人，全程没怎么说话，但他看到了石桌腿底下垫的木片，看到了院门口被挪过半寸的石头，看到了暖瓶上那根换了的新麻绳。
    这些事做完了没人知道，林家的男人做事不说话，跟他一样。
    林峻海招呼客人，不讨好但有耐心，不急不催，但给你选择。
    这一家人对客人的态度，不是伺候，是照应。
    林母炒菜的时候往石桌这边看一眼，不是看有没有人叫她，是看沈父的筷子停了没有，筷子在动说明菜对胃口，不打扰。
    沈父放下搪瓷缸，他今天来看的，这个年轻人对沈静贪不贪，他心里有数了。
    中午的热闹过去了，客人一桌一桌走，带小孩的夫妻走的时候男人说了句：「下周还来「。
    那三个年轻人里的女的说了句：「这地方真不错「。
    村妇开始收桌子，抹布拧乾了搭在井台边。

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第120章 双方家庭的第一次见面

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