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十年，你才多大，就算从六岁开始学，也才八年，怎麽可能三个菜系都出师，你这牛皮吹得也太大了！」
他说话的声音不小，后厨的炊事员们全都听得清清楚楚，听到何雨柱说三个菜系都出师，一个个都惊得停下了手里的活，满脸不可思议，都觉得这小子是在说大话。
何雨柱看向老任，老任微微点头，示意他直说。
何雨柱便看着黄班长，语气认真地说道：「黄班长，您也是勤行里的人，应该清楚，学东西，人跟人不一样，有悟性高的，有悟性低的，悟性好的，自然学得快，手艺精，这不是靠熬年头熬出来的。」
黄班长脸色一僵，这话戳中了他的痛处，他当年在馆子学徒，就是因为悟性一般，学了两年都没出师，后来全靠自己摸索，连个正经师承都没有，这麽多年，手艺一直没太大长进，听何雨柱这麽说，心里虽然不服气，可也知道这是勤行的道理，没法反驳，只能艰难地点了点头。
沉默了片刻，黄班长也不再纠结师承和学艺时间，摆了摆手，说道：「既然是来露手艺的，那就请吧，我倒要看看，你有多大本事。」
老任见状，连忙说道：「早上送来的五只羊，都在那边，先抬一只过来，小伙子，你会解羊吗？解羊的活，可不是随便谁都能做的。」
「会，没问题。」何雨柱点头，又看了看案板上的刀具，说道，「就是这刀具，我得选一把趁手的。」
「后厨别的没有，刀具管够，斧子丶锯子丶剔骨刀，应有尽有，你随便选，看中哪个用哪个。」老任大手一挥，说道。
何雨柱走到刀具架前，仔细看了看，选了一把锋利的剔骨刀，又拿了一把切肉刀，斧子和锯子压根没碰，他解羊，从不用这些粗暴的工具，全靠刀法精准。
「来人，给小师傅拿围裙丶套袖丶厨师帽，再搬个大盆过来，装羊下水用。」老任喊道。
「我去，主任！」一个年轻的炊事员快步跑了过去，很快就把围裙丶套袖丶帽子和大盆拿来了。
何雨柱接过，穿戴整齐，又让人把大盆放在案板旁边，接好清水，一切准备就绪。那只刚杀好的羊也被抬了过来，羊毛去得乾乾净净，羊皮剥掉，还没开膛，肉质鲜红，新鲜得很。
以往后厨解羊，都是用斧子砍丶锯子锯，粗暴又血腥，弄得到处都是血污，骨头渣子也多，很是浪费。
今天何雨柱只拿了两把刀，不用斧子锯子，周围不忙的炊事员们，全都围了过来，想看看到底怎麽回事。
何雨柱深吸一口气，眼神变得专注起来，手里的剔骨刀握得稳稳的，走到羊的身边，没有丝毫犹豫，直接动刀。
只见他手腕翻转，刀锋利落，先是顺着羊的腹部，轻轻一划，开膛破肚，精准地取出羊的内脏，分门别类放进大盆里，动作轻柔，没有弄破一点内脏，乾净利落。
紧接着，刀刃顺着羊的后腿关节缝隙切入，轻轻一挑，后腿就完整卸了下来，骨头没有半点损伤；再到前腿丶羊腩丶羊排，每一刀都精准地顺着骨缝丶关节结合处走，不浪费一丝肉，也没有砍碎一块骨头。
整套动作行云流水，一气呵成，速度快得惊人，手法娴熟至极，没有半点拖泥带水，每一刀都恰到好处，看得周围的炊事员们目瞪口呆，连呼吸都忘了，一个个瞪大了眼睛，满脸惊叹。
黄班长站在最前面，看得清清楚楚，脸上的不屑和质疑，一点点消失，取而代之的是震惊和佩服，到最后，直接没了脾气。他干炊事员这麽多年，解羊的活也做过无数次，可从来做不到这麽精准丶利落，全都是靠斧子硬砍，跟何雨柱的刀法比起来，简直是天差地别，一看就是经过名师指点，下过苦功夫的真本事，不是花架子。
周围的炊事员们也都忍不住发出阵阵惊叹声，小声议论着：「这也太厉害了吧，这刀法，绝了！」「真是行家一出手，就知有没有，这小师傅，手艺是真的牛！」「以前咱们解羊，太粗暴了，浪费多少肉，跟人家学学，这才叫手艺！」
何雨柱压根没在意周围的目光，专注于手里的活，很快就把整只羊分解完毕，羊腿丶羊腩丶羊排丶羊肉，分门别类摆放得整整齐齐，案板上乾乾净净，没有多馀的血污和碎骨。
他放下刀，擦了擦手，看向老任和黄班长，说道：「任叔，黄班长，羊解好了，接下来可以炒臊子丶擀面了。」
老任回过神来，连连拍手称赞：「好，好！小伙子，这手艺，真是绝了，我算是开了眼了！黄班长，你们都好好学着点，这才是勤行的真本事，以后别再眼高手低了！」
黄班长满脸通红，对着何雨柱拱了拱手，语气诚恳地说道：「小师傅，是我有眼不识泰山，刚才得罪了，你的手艺，我服了，彻底服了！以后有机会，还请你多多指点。」
何雨柱笑了笑，说道：「黄班长客气了，大家都是做饭的，互相学习。」