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二位是江先生和沈小姐吧？」
黄大厨脸上堆着笑，但那双细长的眼睛里却透着一股精明和恶意：「听说二位是宋大小姐的贵客，大小姐特意吩咐了，今晚这顿饭，由我亲自为二位掌勺。这第一道菜，是大小姐送给二位的『见面礼』。」
说完，他挥了挥手。
身后的帮厨将托盘放在桌上，揭开了银盖子。
一股浓郁丶甚至有些刺鼻的怪味瞬间在包厢里弥漫开来。
盘子里，是一团黑乎乎丶黏糊糊的东西，看起来像是黑色的泥巴，又像是某种烧焦的内脏。在这团黑泥中间，插着几根鸡骨头，造型极其诡异，甚至带着几分令人作呕的恐怖感。
「这是……」沈清歌眉头紧锁，下意识地捂住了鼻子，「这是什麽？」
「这是我们南洋最尊贵的国菜——黑果焖鸡（AyamBuahKeluak）。」
黄大厨皮笑肉不笑地介绍道：「这道菜用的『黑果』，可是好东西。它生长在印尼的沼泽地里，天生带有剧毒。如果不经过特殊的处理，埋在火山灰里发酵四十天，吃了是会死人的。」
「大小姐说，这道菜寓意深刻。」
黄大厨看着江澈，语气阴阳怪气：
「它象徵着南洋的水土——看着黑，吃着苦，若是外人不懂规矩乱吃，那是会中毒烂肠子的。但如果是自己人，吃习惯了，那就是人间美味。」
「江先生，沈小姐，请慢用。这可是大小姐的一番『苦心』啊。」
这是赤裸裸的挑衅。
是在暗示江澈：南洋这碗饭，有毒，你吃不下。
沈清歌脸色一沉，刚要发作。
江澈却伸手拦住了她。他看着那盘黑乎乎的东西，不但没有生气，反而露出了一个饶有兴致的笑容。
「黑果焖鸡？」
江澈拿起勺子，搅动了一下那团黑泥，然后凑近闻了闻。
突然，他的脸色冷了下来。
「黄师傅是吧？」
江澈放下勺子，转头看向那个得意洋洋的厨师，开口便是一句流利到让本地人都汗颜的峇峇马来语（BabaMalay，土生华人的方言）：
「你是不是觉得，我是个从北方来的土包子，不懂娘惹菜？」
黄大厨愣了一下，显然没想到这个京城来的少爷会说这种方言。
「江先生说笑了……」
「说笑？」
江澈猛地一拍桌子，震得盘子里的勺子都跳了起来。
「这道黑果焖鸡，讲究的是果肉与香料的完美融合，色泽要黑中透红，香气要醇厚回甘。」
江澈指着那盘菜，语气如刀：
「你这盘东西，果肉没有经过充分的研磨，颗粒感太重；香料里的蓝姜和香茅放得太多，掩盖了黑果本身的松露香；最离谱的是……」
江澈用勺子挑起一块黑泥，冷笑一声：
「这黑果根本就没有发酵到位！里面的氰酸毒素还没排乾净！闻着有一股苦杏仁味！」
「你拿一盘半生不熟丶带着毒素的半成品端上来，是想毒死我们，还是想砸了海峡公馆百年的招牌？！」
「砰！」
江澈将那勺黑泥狠狠地甩在黄大厨那雪白的厨师服上，留下了一道触目惊心的黑色污渍。
「你……你……」黄大厨吓得后退两步，脸色煞白。
他确实是受了宋万意的指使，故意在菜里做了手脚。但他没想到，这个看起来养尊处优的少爷，竟然是个行家！连黑果发酵没到位都能闻出来！
「怎麽？不说话了？」
江澈站起身，解开袖口的扣子，挽起袖子，露出一截精壮的小臂。
他身上那股温润的气质瞬间消失，取而代之的是一种名为「厨神」的绝对霸气。
「既然是米其林二星，既然是宋家的门面，那就别拿这种喂狗都不吃的东西来恶心人。」
「闪开。」
江澈推开黄大厨，径直走向包厢外：
「带我去厨房。」
「今天，我就教教你们，什麽叫真正的——黑果焖鸡。」
……
海峡公馆的后厨，此刻一片死寂。
几十个厨师和帮工都停下了手里的活，目瞪口呆地看着那个穿着西装丶系着围裙的英俊男人，正站在主灶台前。
江澈并没有用这里的食材，而是让人从冷库里重新挑选了最新鲜的鸡肉和顶级的黑果。
【叮！】
【神级厨艺已激活：南洋篇。】
【当前菜谱：极致黑果焖鸡。】
江澈动了。
他的动作快得让人眼花缭乱。
处理黑果。他并没有像普通厨师那样用勺子挖，而是用刀背轻轻一敲，黑果裂开，露出里面油润的黑色果肉。他将果肉取出，混入剁碎的猪肉糜和特制的香料，重新填回果壳中。
这一步叫「酿」。是娘惹菜中最繁琐