第23章品酒

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他人，赶紧往玻璃杯中倒了小半杯酒。然后稳稳坐着，盯着酒杯看，放松身心，慢慢让自己平静下来。
    好了，可以开始了。
    张塞右手举起酒杯，距离酒杯约20厘米，平视杯中白酒。“嗯，清澈剔透，色正清亮，不含杂质，不错。”张塞手腕微弯，将酒杯倾斜45度，慢慢转动酒杯。“很好，酒体均匀沾在壁上。”随即竖起酒杯，张塞见杯壁上的酒线轮廓清晰，稠润不坠，平滑连绵，“挂杯，果然是好酒不愧是滨江酒业的酒。”张塞从专业课和陈教授哪里都学过，好白酒的微量元素丰富，所以酒体粘稠挂杯。
    观察了酒的外观，张塞将被子缓缓举到鼻子前面，对着杯口吸气。“酱香浓郁，复合香气扑鼻，说明风味菌种丰富。”
    将酒杯贴到嘴边，慢慢呷上一小口，用舌头将酒分布在口腔里，入口绵柔，不似新酿造出来的酒。
    闭上眼睛略一回味，好酒，不过，好像哪里不对？感觉差了点什么？难道是第一次参加品酒会，太过患得患失，心境影响了判断。不对，张塞对自己的判断想来很自信。
    张塞在白纸上记下自己的品酒结论，然后继续下一瓶酒样的品鉴。这些酒样来自不同车间，不同窖池，都是好酒，不过张塞还是品出了其中差异。其中一号、三号样酒品起来怪怪的，特别是三号样尤为明显。他突然想到：“不对啊，这酒有点，有点太绵柔了吧，缺了市面上滨江瓶装白酒那一股淡淡的杀气！不会是酒缸裂纹了吧？还是酒缸密封不严？”
    张塞为了证实自己的猜测，抬头看向其他品酒师。这一看张塞舌头伸了老长。自己这都品鉴完了，那些品酒师最快的才完成了两个酒样。这倒是出乎张塞预料。他对自己的品酒技能很自信，但是以往在速度上并没有明显的优势。有时为了仔细品鉴，自己花的时间比别人还要多。没想到这次竟然如此神速，就是不知道自己品鉴的是否精准。管他呢，反正都写在纸上了，一会儿交给主持人，再把窖泥给林哥就完活了。
    平时还真没这机会跟厂领导还有这些传授中的品酒师近距离接触，张塞此刻落得清闲，于是偷偷打量着周围人，看看他们的举止表情，自己得学学，以后自己品酒可要面子里子都要有专家范儿。其实他不知道，他现在的面子里子比周围那些专家还专家。他可是跟南洋酒王陈教授学的品酒啊！那范儿能差的了吗？
    不过周围品酒师的表现倒也没让张塞失望，都中规中矩，除了查仁有点手抖，所有人都展现出了教科书般的操作。到了第三个酒样时，张塞特别注意其他人的反应，看看跟自己的反应是否一致。他失望地发现，大部分人品鉴完毕，都微微点头，似乎是对3号酒样评价还不错。不过他也发现，宋总、郭副总、孙主任、孔主任、还有两个须发皆白的老爷子微微摇头，迟迟不写鉴定结果，似乎有点问题。张塞这才放心，看来有人跟自己一样，品鉴出3号酒样有问题。
    又过了十几分钟，所有人均以品鉴完毕，提交了自己的品鉴意见表。
    主持人是生产部的高副经理，这哥们儿平时不苟言笑，对技术、生产抓的特别严，是一位实干派，跟苟经理尿不到一个壶里。
    高副经理逐页翻看品鉴意见表，嗯，评价都很好。不过他特别想看看，有没有人发现3号酒样有什么问题，因为他也发现这酒样跟其他酒样有点微不可察的差异，他也说不出个所以然来。
    翻到最后一页，高副经理眼睛一亮。果然有人提出了异议，看来不是自己品鉴的问题。

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第23章 品酒

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