第 26 章

顶点小说(dingdian666.com)更新快，无弹窗！

今天先做他的，他吃同僚们眼巴巴看着，嘿嘿。
    汤大人却没理会那得意目光，他环顾一圈：“有别的什么吃食吗？”
    叶盏指着灶台旁的几盆菜：“我们现在有各色菜肴，您看着想吃什么就可以点菜。”
    诸人这才看见灶台旁设置了一个大桌子，上面摆放着几个大盆，叶盏掀开上面盖着的白色纱布，大家便看见里面的美食：原来里面装着各色菜肴。
    叶盏一一介绍：“有猪蹄肉酢、各色兜子、糖醋排骨、糖醋藕带、桃仁鸭方、核桃酪、枸杞雏鸽汤，都是今天的菜式。价钱都挂在各自木盆上。”
    什么，有新花样？
    食客们立刻围了过来，汤大人看了看，果然很诱人：“那我要兜子和糖醋排骨两样。再加个核桃酪。”
    其他大人也纷纷点菜：“我要猪蹄肉酢和枸杞雏鸽汤。”
    “我要桃仁鸭方。”
    几人纷纷点菜，一开始那个得意洋洋的同僚笑容消失了。
    他没想到今日能有新菜式，这样就算自己先吃上炒面，可同僚们都在吃新花样啊！
    这家店老板做炒面那么好吃，做别的菜也肯定很好吃。
    失策啊失策，后悔啊后悔。
    他立刻开口：“我的红烧肉炒面以外还要个糖醋排骨，对了还有枸杞雏鸽汤。”
    “好嘞。诸位请稍等。”叶盏一一应下，她做事麻利，很快就给各位大人上好了菜。
    这也是她事先准备好的，汴京城里的饮食着实丰富多彩，烤肉烤肉都有，要推陈出新唯有独辟蹊径。
    以前炒面独一份，如今最好是先做定食，每日一换菜单
    ()，让食客们感受到新奇感。
    做菜都是事先做好一大锅放在木盆里，这样食客来了直接盛饭就行，减少他们的等待时间。
    而且固定做好一大盆，售完即止，也方便采购原材料，避免食材浪费，增加成本。
    汤大人迫不及待开始吃饭。
    饶是他一贯稳重，夹菜的筷子也忍不住比平日里快了几分。
    兜子是大宋城里流行的一种饮食，类似包子饺子或者现代的贵州丝娃娃，半透明的绿豆粉皮包裹上各色馅料后捏成半圆形状，倒扣过来就如一个小布兜，因此得名兜子。
    食客只要跟叶盏吩咐吃哪种馅料，叶盏便会将馅料都包起来。
    汤大人各色馅料都要了一遍。
    因此看上去色彩很丰富：雪白的豆芽、红的胡萝卜丝、绿色的瓜丝、白的炒猪肉丝，还能看见红彤彤正往下流淌的茱萸红油。
    吃上一口，各色馅料咔嚓作响，绿豆粉皮则糯软一片，让人很是满足。
    汤大人很满足，又夹起一筷子糖醋排骨，
    这道菜却简单，精挑细选肥瘦相宜的猪仔排切成小段，油炸后加糖醋汁爆香。
    可店家做完后排骨紫红光亮，油润的勾芡汁裹着排骨，吃进嘴里酸酸甜甜，开胃又好吃。
    另一位大人则在享用猪蹄肉酢。
    猪蹄肉酢是选用上好的猪蹄膀，去骨，洗净后再切块煮熟，等到煮熟后再加入香醋和花椒油搅拌。
    猪蹄膀本身弹性十足，微粉的肉皮下面是白色的蹄筋，被烹饪后呈现出浅黄色，
    店家盛放的盘子也很讲究，是褐色粗陶碟子，古朴中带着一丝豪爽，正好搭配猪蹄膀。
    他轻轻闻了闻，香醋的酸味、花椒油的冲鼻，两种味道交融，一个劲往人鼻子里窜。
    引得人口水直咽。
    吃进嘴里，嘴巴发麻，花椒油霸道的滋味立刻先声夺人，可是却不讨人厌，
    随后便是香醋的香气，这应当是黄米发酵的米醋，微酸中还带点甘甜，与别种醋不同，可见店家做这道菜时肯定是费了心思。
    花椒为主，香醋为辅，之后便是草果砂仁两者的香气，淡淡的，并不喧宾夺主，但也恰如其分占据着自己的一席之地。
    咬一口蹄膀，蹄膀煮熟后又被凉拌，所以燥热气息半点全无，凉丝丝的，正好适合炎炎夏日。
    要微微用力才能咬下蹄膀，并没有煮得太软烂，不过食客觉得这么处理正正好，这道凉拌菜又不是红烧蹄膀，吃得不是软烂而是柔韧，这样子微硬才好咀嚼呢。
    他很快就将整道菜吃光，还嫌不过瘾：“再来一份。”怎么这么不经吃呢？
    咂吧下嘴，尝试一道糖醋藕带。
    虽然都叫糖醋却和糖醋排骨完全不同的风味，这道完全是凉拌菜，吃起来酸味更重些，一口就把夏日里的闷热一驱而散，让人胃口大开。
    藕带细而嫩，吃一口又嫩又脆，丝毫没有老藕的拉丝和韧劲，
    虽然只是一道小凉菜，但丝毫不输于其他的菜肴。
    几位大人吃得心满意足，各个挺着吃得鼓鼓囊囊的大肚子回衙门上衙。
    裴昭没想到衙门的官员们谈话又变了：“今天吃得真香啊。”
    “

章节报错（免登陆）

验证码：提交关闭