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个口味,然后再都?弄成比较方正的片状,放进?炉子?烤。等烤到脆了,紫菜就变成可以用来做寿司的海苔了。
与此同时?,米饭搭配上一些糯米,也在祝子?翎的要求下上锅蒸了起来。水的用量比正常蒸饭时?要少?上一点,这样做寿司更方便,口感?也更好。
处理紫菜做成海苔这一步有?些费时?,不过做好的海苔其实就可以直接当零嘴吃了。
等一片片薄脆的海苔片出炉,祝子?翎直接拿了几片,一边吃一边让人进?行下一步。
米饭有?了,还需要寿司醋。听起来可能会以为这是什么特别的专用调料,但其实用普通的米醋,和?盐、糖一起调一下就是寿司醋了。也非常简单。
把寿司醋按适当的比例倒进?半凉的米饭里拌匀,剩下要准备的就是配菜了。
没?有?金枪鱼三文鱼这种食材,比较普通家?常的寿司,一般会用鸡蛋饼、黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、火腿肠、肉松这些东西。
因为季节的缘故,祝子?翎现在没?有?黄瓜,但他?能用上的好食材也有?很多。
新鲜的虾蟹上锅蒸得恰好熟而不老?,把肉都?取出来撕成小条备用。还有?肉质鲜嫩的鲈鱼,蒸熟后什么都?不用加便味道鲜甜,也取下最嫩的地方,一并作为寿司的配料。
肉松也可以现做,取上好的嫩里脊肉处理掉肥肉和?筋膜切块,煮熟后沥干水分,用擀面杖捶打擀开。等肉变成非常细的松散条状,再加上调料,放进?锅里小火翻炒。等一直炒到色泽焦黄,肉变得蓬松,肉松就差不多做好了。
胡萝卜和?酸萝卜都?是有?的,其他?的春笋、豆干、蘑菇等等素菜,祝子?翎也都?让人切成长条备用。
除此之外,祝子?翎还准备实验一些非常规的搭配,比如羊肉、腊肠、烤鸭之类的,反正厨房里有?的东西,其实都?可以试一下。
沙拉酱也可以做个简易版的,用蛋黄加一点糖和?醋,再分次加油搅拌打发,最后就能变成淡黄色的蛋黄酱,用来当沙拉酱也可以。
做法?挺简单的,就是有?点费手?。所幸厨子?们已经有?了这方面的经验,而且祝子?翎还建议他?们做出了类似未来那种形状的打蛋器,沙拉酱也顺利完成了。
一切准备就绪,这样就到了最后一步,终于是祝子?翎动手?的时?候了!
祝子?翎让人剪了一小块竹片凉席用来卷寿司,接着就挽起袖子?,准备亲自做在场第一个尝试的人。
然而其他?人见状却是大惊失色,连忙将他?拦住。
“使不得!”
“王妃吩咐我们就是了,怎么能劳动您做这些事??”
“难道是小的们做得太?差,王妃不满意才要亲自动手??”
“王妃是哪里不满意?我们马上改!一定让您满意!”
要不是碍于不能冲撞王妃,这些人恐怕眨眼间就要把祝子?翎跟厨房台子?给隔开了。
祝子?翎:“……”
“不关你们的事?,是我想让王爷吃我亲手?做的,不是你们做得有?问题。”祝子?翎说道,“你们看了我做的也可以在旁边直接照着做。我这个只是做给王爷的。”
要不是为了收买饭票,他?当然更愿意直接吃现成的。
众人听到这话顿时?安静了。
哦……原来是要亲手?只做给王爷的啊……
大家?交换了一下眼神,再没?一个人拦着,而是神情带了点八卦,再看祝子?翎动手?做寿司也莫名感?觉有?点暧昧起来。
祝子?翎可不知道他?们想得那么多,带点好玩的意思把一片原味海苔铺在竹席上,再把米饭均匀地往上铺一层,然后放上各种配料,加上沙拉酱。
毕竟是要讨好容昭,祝子?翎挑的都?是比较经典清淡的食材,鱼虾蟹之类的。沙拉酱也放得不多。那些重口味的烤鸭羊肉串什么的,他?就准备自己尝试了。
东西都?放好后,祝子?翎便小心翼翼拿起竹席的一头,顺着往另一边开始卷。
这一步只要小心一点、多用点力?就很容易成功。而且仿佛还有?点好玩,祝子?翎看到一个圆滚滚的长条寿司成型,莫名感?觉还挺开心。
他?拿刀把寿司切成一块一块,就算是大功告成。
形状规整的寿司摆在碟子?里,黛色的海苔包裹着一颗颗晶莹的米饭,中间夹着花花绿绿的丰富配料,不光模样十分好看,也很能勾起人的食欲。
祝子?翎切完就顺手?往自己嘴边递了一块,啊呜咬了一大口。
米饭蒸得不错,软硬适中、颗粒分明,海苔酥脆,萝卜爽口,蟹肉清甜无比,沙拉酱则从各个角落里钻出来,带来香甜愉悦的感?觉。
多种多样的口感?和?味道混合在一起,却毫不冲突,而是搭配得层次分明、恰到好处,只让人感?觉一口下去吃得十