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、胡椒粉、盐、糖、生抽、尖椒片，一共九种。
食谱记忆里头对于这最后一味调料特意用红色标注出来，显然是这道豉汁凤爪味道的关键所在。
所以徐阳也不敢大意，深吸一口气，先把蒜蓉跟尖椒片快速切好。
然后是耗油，豆豉，香油，胡椒粉，盐糖，最后是生抽。
把调好的调料一并倒入到六角锅里，徐阳又拿过一次性手套把调料均匀摸到一个个鸡爪上。
到了这一步，鸡爪的颜色就已经成型，从李大山张着嘴，眼冒绿光的神情就可以看出来，味道如何还不知道，但至少卖相绝佳。
最后一步
徐阳把抹均匀的鸡爪放到蒸锅里面，用大火开始蒸。
时间十分钟。
“豉汁凤爪，粤省传统名菜，属于粤菜系，成品酥软又弹牙，是每天早茶必点美食之一。”
李大山的声音带着激动突然冒了出来，徐阳转头又看过去，就见他一边看着手机屏幕，一边念出声，显然是在网上补充着自己的知识空白。
“不过徐哥，我个人感觉如果把鸡爪骨给去掉是不是会更完美？”
某一刻，李大山突然抬头问道。
“那不就是无骨鸡爪了？”
“不一样，本质上做法就不一样。”
徐阳接过话题：“无骨鸡爪更多的是凉拌制作，比如柠檬无骨鸡爪，需要先腌制然后放冰箱保存，而豉汁凤爪做法就要复杂很多。”
指了指还在蒸煮的鸡爪，徐阳想着食谱上说的。
他这个豉汁凤爪做法涉及到了煮、炸、冰、蒸四种方式。
这样复杂是复杂了点，但做出来的鸡爪味道酥软又弹牙，看似完整，吃起来却又非常酥糯。
被称为四绝，也是这道食谱的终极诀窍所在。
“是这样。”
李大山先点点头，紧接着舔了舔舌头指着手机上的时间说道：“徐哥，时间到了吧，十分钟！保证一秒不差！”
【时间到，请出锅。】
确实是一秒不差....
随着蒸锅盖被徐阳揭开，伴随着蒸腾而出的热气，一股子浓郁的香味顿时扑面而来。
咕冬！
口水声响起
不说李大山，就连徐阳自己也是感觉舌尖一阵唾液勐的分泌而出。
被他从蒸笼端出的是一大盘豉汁凤爪，色泽金黄，软糯无比，让人恨不得一口咬上去。
李大山不知道什么时候已经把碗快都拿到了手里，就差没把手给伸出去了。
“徐哥，可以开吃了吧？”
眼看徐阳还在看，李大山急中生智：“那个徐哥，这个怪烫手，你端这么久肯定累了吧，来来，我帮你拿。”
话落也不等徐阳反应，嗖的一声就把一大盘豉汁凤爪从他手上顺走。
？？？？
等他回过神来走到桌边的时候，就看到两双快子被丢在桌子上，原本一大盘豉汁凤爪已经被吃的一干二净，只余留几个孤零零的躺在盘子中央。
“我说大山哥，你也不怕被撑死啊？”