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好休息了一番。
上午十点四十,徐阳准时出现在厨房。
“豆腐,姜葱蒜,小米辣,草鱼,鲫鱼,空心菜,冬瓜,猪肉...”
原本有些空荡的厨房这会已经被各种新鲜食材填满,徐阳花了几分钟整理,放冰箱的放冰箱,放水池的放水池。
整理完,徐阳先把米饭给蒸上,然后开始做麻婆豆腐。
传统的麻婆豆腐,辣,香,色,烫,麻五位一体,是一道不可多得的家常下饭菜。
所以来厨房的路上,徐阳反反复复把脑海中的食谱记忆看了无数遍,确保自己做起来不会出现什么差池。
所有辅材,准备工作做好以后,徐阳握住菜刀,眼神明亮。
第一步,先用刀把新鲜水豆腐切成大小匀称,四四方方的小块。
然后在一旁早就煮开的沸水中加入一丢丢盐,把切好的豆腐放进去祛除豆腥味之后捞出,再用清水冲洗干净浸泡。
豆豉剁碎,葱花切小段,姜切末,再拿出提前腌制好的碎肉末。
起锅热油,嗞!
声音响起,没多久系统提示如期而至:
“最佳油温,请放入腌制好的碎肉末,加入豆瓣酱翻炒均匀。”
徐阳照做,拿着铲子不停翻炒。
“翻炒时间到,请加入豆豉,姜末,花椒,辣椒面。”
四种配料的份量清晰的出现在徐阳脑海,一一加入之后,香味就串了出来。
“请翻炒。”
厨房里,徐阳挥汗如水,他觉得等空下来很有必要找导演要求加工资!
或者招一两个打下手的过来也行,这一天大锅饭做下来,再这么持续一段时间下去,他估摸着自己也有点吃不消!
“翻炒时间到,请加入骨汤!”
提示音响起,徐阳从左边砂锅里面舀了一勺子此前熬好的骨汤加入锅中。
“熬煮三分钟。”
“请将豆腐控干水分,准备加入。”
“熬煮时间到,加入豆腐。”
一系列操作过后,浓郁的香气扩散开来,让人垂涎欲滴。
“最佳时间,请分别加入生抽,白糖,盐调味,老抽上色。”
“快完成了!”
徐阳呼出一口气,快速把几种配料加入锅中翻炒均匀,让每一种配料都完美融入到豆腐当中。
“最佳时间,请加入水淀粉勾欠,收汁,盛出装盘。”
十多个空盘子早已经摆放在一边,听到声音,徐阳二话不说,先关火,然后把做好的麻婆豆腐一份一份装盘。
麻婆豆腐完工!