第一百七十二章匈牙利卷毛猪

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    【为白银盟主 jackal0214 加更】
    “嘻嘻。”
    梁梦琪现在也不介意赵风有点亲昵的叫声，她赶忙摇头，说道：“等，我们等。”
    说完她便快速坐回餐桌，双手放在桌子上，像是一个三好学生。
    “太棒了，太好了，哈哈哈，感谢老板！老板万岁！”余青青回到座位叫了一声。
    “我以前怎么没发现你这么爱吃肉呢？”赵大虎抿嘴优雅的笑了笑。
    “哼，那得看谁做的，咱们老板的肉最香了，不是，是老板养的东西，做的菜，都超级好吃！”余青青兴奋的回答道。
    见到她的模样，孙鸣和孙母都摇头笑了笑。
    “你说的没错。”这时候皮尔森才缓过神来，他的目光依旧在看着放在厨房吧台上的肉，有些感慨的语气说道：
    “但从这肉的颜色来看，就知道肉质好的不得了，和那5a级牛肉都不遑多让。”
    “这肉，肯定是超过5a级的。”赵风看了他一眼淡淡的说道。
    “那是你太小看5a级了，最高质量的肉，也才是5a，根本没听说有超过5a的肉。”皮尔森摇头说道：
    “而且5a肉一般说的是神户牛肉，如果我没看错的话，刚送来的这些肉是猪肉，我看过一篇报道，5a级猪肉说的是a+品种：优良猪种，a+口粮：谷物喂养，零药残零添加剂，a+环境：生态绿色的养殖环境，a+养殖：智能化通风，不同的生长阶段温度控制在二十一度到二十九度之间，最后一个是a+工艺：0-4度冷却排酸，18道检疫，全程冷链，运输确保肉质安全。”
    “这个5a级猪肉，名头虽然不权威，但也说明了肉质的鲜美，而5a牛肉又不一样，是出成率分为abc三个等级，a为最高级，把牛肉的肉质按照脂肪分布、颜色、肌理等各方面分为12345五个等级，5为最高级。因此5a级牛肉是牛肉中的极品。很难吃到的。”
    “你说的这些我听不懂。”赵风眉头微皱，道：“我只告诉你，老板他还有数十头神户牛。”
    “数十头神户牛？怎么可能？”皮尔森眼睛一瞪。
    他刚要争辩的时候，在后侧的余青青哼了一声，道：“金毛小子，你这是在怀疑吗？前两天吃的鸡块和鹅肉你都忘了？你要是想吃什么aa的肉，就出去自己买去，别在这嘚吧嘚吧的，烦人。”
    “咳咳......”一瞬间，皮尔森的脸色有些尴尬。
    同时也想起了前几日吃的肉，普通的三黄鸡吃出顶级鸡种的味道，狮头鹅更是美味的不得了，其实在他心里，那鸡肉和鹅肉已经超越了5a级。
    想到如此，皮尔森的脸色微微一红，他站起身说道：“对不起老板，对不起大家，一说到专业知识，我这嘴就停不下来，抱歉。”
    “呵。”赵风淡笑一声，没有理会。
    而在整理食材的张汉，也有点觉得这皮尔森还蛮有趣的，懂的美食知识的确不少。
    “这头猪是什么品种的啊？”皮尔森沉默了不到一分钟，又忍不住心中的好奇问道。
    “太湖黑猪。”张汉将所有的猪肉都分类放好，看了他一眼回答道。
    “太湖黑猪？也不错，这是华国质量比较好的品种了，肉质也很好，不过要是有机会的话，老板你一定要尝尝匈牙利卷毛猪，它可是被称之为全球最顶级的猪肉之一，被称之为猪肉中的神户牛。”皮尔森笑道。
    “卷毛猪？”张汉又扫了他一眼，卷毛猪张汉没有什么印象。
    见到老板来了兴趣，皮尔森笑着点头，说道：“曾经纽约十大女厨王之一的艾思丽做了一顿全猪宴，她做的不光是排骨，猪蹄这些常吃的，还有一般北美人平时没吃过的炸猪耳，猪头冻，炖猪尾，烤猪鼻和煎猪舌等等神奇料理，那一顿饭可是征服了当时所有用餐的人。”
    “她用的，便是匈牙利卷毛猪了，现在这种卷毛猪堪称匈牙利的国宝级猪肉，学名叫曼加利察猪，曾经濒临灭绝，现在整个匈牙利也只不过是一万多头，这种猪的身上有尝尝的卷毛，眨眼一看像是绵羊。”
    “卷毛猪肉质鲜美，也是做萨拉米肠和香肠最高质量的原料，记得曾经华国某地方的几位厨王还特意用卷毛猪来比拼了一场厨艺，做出来的菜不分上下，也是因为卷毛猪肉本质的鲜美。”
    听到这里，张汉的耳朵一动，看了皮尔森一眼淡笑一声，道：“那以后是要尝尝。”
    猪肉好吃，又是做香肠的极佳原料，让张汉也有点动心，既然好吃，那就给萌萌做菜喽。
    张汉说完，便开始了今晚的全猪宴。
    首先将四个猪蹄涂上各种调料放入烤箱里开始烘烤。
    两个炉灶同时工作，幸好张莉买回来的厨具是根据以前的那种大号，不然今天怕是那些会员都无法品尝张汉做的菜了。
    其中外侧的
    锅里，

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第一百七十二章 匈牙利卷毛猪

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