第三十五章秘制酱料包

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    宋玉枝把苞米剥出粒儿，白菜切成碎丁，分别焯水后用纱布吸干水分，放到火上烘干。
    烘干蔬菜的时间里，宋玉枝开始处理肉。
    说起来，要类似方便面调料包的秘制酱料，最正宗的当然得用牛肉。
    但时下耕牛地位超群，杀牛犯法，想吃上一口牛肉还得等牛病死或者老死，而且价格更是一般人负担不起的，更是刚一放出就会被富户重金收走。
    宋玉枝便用了猪肉来代替，她把瘦肉切成大块，放上酱油、糖、盐和香料去腌渍。腌渍过一阵，再把肉的水分烤干。
    等到蔬菜和肉干都被烘烤成脱水状态，宋玉枝也快手快脚地把新买来的猪下水处理下锅，还包好了不少包子。
    这时候，东屋的周氏也听到响动，起身过来了。
    一进灶房，周氏看到忙得热火朝天的女儿，心就跟揪着似的疼，难免询问她怎么又忙上了？
    宋玉枝手下不停，三言二语解释接了大单子，明早天亮前就得交货。
    周氏便没再继续回屋做针线，进了灶房帮忙——
    她裁减油纸，把干蔬菜和肉粒装进一个个小纸包里，最后用针线把纸包封口。
    这种细致活儿，她做起来比宋玉枝还快。
    还有就是粉包，宋玉枝用糖、盐、胡椒粉、生姜粉等调配，很快就配好了，还是让周氏来帮忙分装。
    最后宋玉枝便开始准备酱包，她先在锅里熬猪油，然后放入八角、桂皮、香叶、草果、姜蒜等炸香，随后捞出这些东西，放入肉末翻炒……
    她炒的酱料虽然比后世缺了不少东西，但她用料足且精准，整体香味并没有逊色多少。
    加上那些个香料本就是稀罕物，即便是还算富庶的清水巷一带，很多人家逢年过节才舍得买上一点点，给家里的年夜饭增加点滋味。
    谁家闻过这么浓重的香味啊？！
    更别说宋玉枝远超常人的厨艺，把每一样食材和香料本身的味道都发挥到了极致！
    不少人都在家里被香得直咽口水，说宋家前头的卤味已经够馋人了，现下这香味更是不得了！赶明儿说什么都得来买一点宋家的吃食！
    隔壁的张家就更别提了，三个猴崽子上蹿下跳的不得安生，若搁平时，张家夫妇肯定被闹得没法儿，说什么都得立刻带着银钱来买上一份。
    今儿个知道宋玉枝且有的忙，夫妻俩联手镇压，才把三个皮猴儿给想降服了。
    很快，屋里的宋知远也趿拉着鞋子进了灶房。
    小家伙狂咽口水，却是半个字都不多问，更不会吵着要吃，只是搬来小板凳，默默帮着看火。
    下午晌，肉酱炒制完毕，宋玉枝盛把肉酱盛到大瓷盆子里，等待凝固。
    而锅里最后的一点汤渣，她没盛出来，加入没卖出去的骨汤当做汤底，擀了一点面条出来，作为一家子的午饭。
    没多大会儿，一碗热腾腾的、配备了秘制酱料包的手擀面就出了锅。
    宋知远已经被香得找不到北了，宋玉枝先给他盛了一碗，他这次连小大人都没装，端上小碗就开吃！
    前一晚吃到了自家姐姐做的手擀面，宋知远就觉得那是自己吃过最好吃的面条，比从前在京城家里吃到的还好吃无数倍！
    但终归只是骨汤面条，本身并不算多新奇的东西。
    现下的这碗面条却是他完全没吃过的味道，香味浓郁，鲜美无比，却不再是单纯的鲜，而是各色香料味儿交织在一处，层次分明却又恰到好处的完美融合。
    宋知远连评价都顾不上，几口吃完那一小碗面条后，就双手捧着小碗，一口一口抿着喝汤，小脸上写满了享受。
    宋玉枝看着不觉笑起来，逗他说：“这汤底真有那么好喝？把你都喝出神了。”
    宋知远这才回过神来，点头如捣蒜，“太好喝了！汤比面还好吃！姐姐往后要卖这个了吗？一定会很多人买的！”
    “那倒没有。这东西一般人家消费不起。”
    宋玉枝做计划的时候就在想成本了，这次差不多准备了三十人份的调料，光食材就花去了将近一两银子。
    也就是一份调料光食材就得三十多文钱了，都够很多平民百姓人家一天的伙食费了。
    若不是遇到了江家这样不差钱的主顾，宋玉枝现在根本不可能动手去做这个。毕竟本钱实在太少，实在是不够折腾的！
    而且有个词叫怀璧其罪。
    现在自家孤儿寡母初来乍到，连个正式户籍还没捞上，根本谈不上根基，这新奇的料包要是传出去，怕是会招来不怀好意的同行觊觎，来偷什么秘方。
    也就卖给江家船行，人家不是本地人，短时间内也回不来，而且做的是跑船的大买卖，看不上做吃食的这点小钱，没有那些个顾虑。
    对着年少不经事儿的弟弟，宋玉枝没解释那么多，只说：“不过只要耐心地再等等，咱家会有更多的、

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第三十五章 秘制酱料包

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