第14章宰天下

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    秋社本在立秋后第五个戊日，但第五氏是东方移民，遵循齐地传统，他们的社日稍迟，定在秋分这天。
    在第五伦组织下，里民们几乎全体出动，身强力壮的男人从坞院猪圈里将四头黑彘赶出来，麻绳把前足与后腿绑一起，凄厉的猪叫声响彻里中。
    孩子们既害怕又好奇，捂着耳朵钻在人群里偷眼看。
    却见一群人死死按着猪身，庖厨对准脖子，拎着尖刃白刀子进红刀子出，一旁自有人端着盆过来接血。将猪统统放倒后，便是更加麻烦的烫毛刮毛和开膛破肚，众人捋起袖子一起帮忙，周围弥漫着血腥的气息。
    猪肉在树下搭好的棚屋里由众人切了，这时候另一群人也将灶火点燃，好几个大陶釜倒了水架在上头烈火猛烹，还带着血的肉用井水随便冲了冲，直接大块扔了进去——还没放盐。
    而黄橙橙的粟米饭也上鬲甑开蒸，粮食的香味随蒸汽飘散，和肉味合在一起，萦绕在里社上空。
    “社神、先祖，尚飨！”
    秋社本就是庆贺丰收，祀社神以报谢，神仙和祖宗享受的是食物的气味，以及新鲜的畜血。里中最德高望重的两位老人颤颤巍巍端着血盆，慢悠悠从大树脚一路洒到里社和祠堂。
    里中的狗子伸长舌头想去舔血，却被第五格粗暴地一脚踢走，只悻悻夹着尾巴跑去吃收拾肠肚留下的那堆带血污秽。
    等神仙和祖先“吃”完，就轮到活人了，庖厨将釜中浮沫打掉，把里头的肉一块块捞出来，铺在棚屋的草席上。
    连盐都不放的白水肉啊，第五伦让人放了很多姜，刮洗了扔进汤釜中一起炖，好歹中和了点肉臊味，闻起来似乎能入口了。
    但第五伦仍是一点食欲都没有，因为他早就发现，家里养的猪吃的可不止糟糠猪草，还吃那玩意……
    厕溷连称，他家厕所就与猪圈连通，有时候一低头还能看到个大猪头在下面，差点没吓死他。
    第五伦一下子记起，里社里祭祀着一位“厕神”，听人描述，居然形如大猪！难怪！
    在发现这点后，第五伦发誓，猪舌头他这辈子绝对不吃，再香都没用！以后也多食羊肉鸡鸭鹅，少碰猪肉。
    可他这“肉食者”有选择，普通族人却没得选，庶人粝食藜藿，非乡饮酒膢腊祭祀无酒肉。关中环境没过去好了，已经很难猎到野兽，猪肉成了最容易获取的肉食。
    而一年中的社日，更是难得的吃肉时光。放眼望去全里一个胖子都没有，大家肚里都没什么油水，有的穷人家，连吃米还是吃糠都没资格选，还能挑肉臊不臊？
    所以五十七户人家的眼睛都盯着摆好的胙肉，却见庖厨将井水清洗过的刀递到第五霸面前：“家主，该分肉了。”
    “我年纪大了，弯不下腰。”
    第五霸看向一旁的第五伦，将刀递给他：“伯鱼，往后的肉，便由你来宰分！”
    ……
    这刀子虽轻，但第五伦却知道其份量很重。
    分祭肉是个重要环节，非族长或有声望之人不可为。来到这个时代后，第五伦听说过陈平在里中社日上分肉的故事，因为分得很平均，得到了里父老称赞，说他善为宰。
    乍一听，感觉没什么难的啊，我上我也行！
    但经过前几天修祠堂干活吃饭的事，第五伦认识到管人是门大学问。他放下了穿越者的身段，抛弃固定思维，更加虚心了解这时代的种种俗约。这才明白，所谓的“均”，绝不是将肉分得大小合适就行。
    “里中五十七户，有的是同族，有的是异姓，与大宗关系远近不一，在里中地位也不同。而另一方面，别看都是猪身上的肉，不同部分亦有高低之分，同一位置还有肥瘦之别。若想让各户都满意，何其难也，非得有很高的情商才行。”
    难怪陈平后来辅佐刘邦父子，为丞相，也将国家治理得井井有条。而若区区一肉尚不能宰，何谈宰天下？
    好在第五伦已提前跟祖父、庖厨了解过，略加思索后，就在五百多双眼睛注视下，开始下刀。
    后世的肉，精瘦的里脊一定比肥厚的腩肉贵出两三倍，可这年头却全然反了过来。待客时常恐肉不肥，毕竟肥肉解馋，油水多啊。
    于是五花肉便走上肉身巅峰，成了猪身上最受欢迎最贵的部位。第五伦先挑好花糕也相似的大块肥五花，一分为二，用叶子裹了，亲自送到位置靠前的两户人家面前。
    这两位算是里中“父老”，年纪比第五霸还大，辈分也高，方才祭祀神、祖便是二人主持，接过第五伦递来的肉后看了一眼，露出了笑。
    老人家牙齿动摇，嚼不动瘦肉，五花肉炖足了却入口即化，他们都十分满意，只赞道：“第五氏宗祠有人继承了。”
    而第五伦接下来挑的，是猪颈背部的梅花肉，这肉肥瘦相间，且最靠近猪首，意义不凡，被他分给了里长一家——里长就是个傀儡，大事小事

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第14章 宰天下

第14章宰天下