第87章秘制香料油

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    崭新的一天。
    由于这一周麻辣鸭头的生意太小，想来能从系统那里薅到的羊毛有限。陈飞没有专程设置闹钟，而是在三分酒意微醺中，随心所欲的睡了过去。
    直到一觉睡到自然醒，已然日上三竿。
    不用着急。
    有那么一处月租6万8，占地450平米的黄金旺铺在，一天卖出100个鸭头对陈飞来讲完全就是小菜一碟。
    起床过后。
    陈飞甚至用了一个多小时，在空间里的小农场里捯饬了一番，然后这才去酒店前台退了房，再找个没有摄像头的地方“变”出了他的理想L9，驱车前往盘溪批发市场。
    和之前两家“陈记牛肉面”、“陈记杂酱面”需要每天都要采购蔬菜、面食、肉类不同。从本次系统给出来的黄金配方来看，麻辣鸭头所需的食材除了鸭头，剩下的就是一些香料和调味料……
    而所有这些东西。
    如果能一次性从批发市场这里拿货，这样不仅能免去每日采购麻烦，并且能够有效降低成本，从而最大限度的获得“新客奖励”。
    完全就是一举两得！
    八角、山奈、白蔻、草果、香叶、良姜、桅子、花椒、魔鬼辣椒……
    所有香料采购完毕。
    盐、味精、酱油、白糖、料酒、蚝油、味极鲜……
    所有佐配料采购完毕。
    这些品种虽然繁多，但是在辣卤的卤制过程里，真正所需要的量并不多，摊销在最终的成品成本里也很微小。
    而一个麻辣鸭头，成本里的最大头，自然还是鸭头本身。
    陈飞在几家冻货商那里对比了一下。
    最终选择的是6头一袋，10袋为一件的60头免洗装，一件为130元。
    也就是说。
    摊下来一个生鸭头的成本，还不到2块2毛钱。
    哪怕算上辣卤中各种香料、佐料，以及熬制卤水原汤的成本，一个成品鸭头的食材成本，估计也不到3块钱。
    陈飞将价格定到15元一个的话。
    其实毛利率已经达到80%，在餐饮行业里算比较高的了。
    考虑到一天100个，一周下来就是700个。
    再加上自己及朋友们享用，以及顾客试吃等因素，陈飞一次性从老板那里拿了15件，一共900个鸭头。
    “哟嗬，老板你这车挺新的啊，确定要把这些冻货放后备箱里面吗？”
    冻货市场送货的大叔，有些不太确定的询问道。
    “放吧，都放里面。”
    其实用自己的新车去装冻货生鲜，陈飞多少还是有些舍不得的。
    不过他总不可能当着这个送货大叔的面，直接将15件鸭头直接凭空放进空间里吧？
    陈飞之所以购买这款理想L9，就是看中它超大的后备箱空间，可以用作自己日常采购时的超级中转站。
    “哎哟哟，这么好的车，老板你还真是舍得啊！”
    那个送货大叔一边码放一件又一件的鸭头，一边有些肉疼的道：
    “其实你不需要亲自来，直接给我们老板一个电话就可以。因为从我们这里一次性叫货超过1000块，主城九区之内，都可以免费送货上门的！”
    “是吧？”
    陈飞随口笑道：
    “那行，以后我如果有需要，就直接给你们打电话过来。”
    “好啊，我们叫货单上有门店的联系电话，你也可以直接加我们老板微信，随时找他要货，我们随时都有专车专人配送……”
    送货大叔还在那里热情的喋喋不休。
    “好的好的，那就谢谢了。”
    陈飞回答却是有些敷衍。
    因为在他看来，900个鸭头，对本周来说是妥妥的够用了。
    除非这周过后，他打算将这家“麻辣鸭头”的门店继续开下去，否则和眼前这家“杨记冻品”其实也就是一锤子买卖。
    闲话少叙。
    要开始干活了！
    待到送货大叔装货完毕，陈飞也没有中途停歇，而是一脚油门将车开到了巴南万达广场。
    然后这才将后备箱里的东西，通过意念一股脑的放入空间，只身来到自己这处宽敞的黄金旺铺。
    讲真。
    在如此装修豪华、宽敞明亮，地处商圈核心区，光是后厨空间就有70、80平米的临街旺铺里，每天只是为了卖出100个鸭头，属实是有些大材小用，太过浪费了一些。
    不过既来之，则安之。
    陈飞从里面关上门面大门，来到后厨，按照系统给出的黄金配方，开始制作麻辣鸭头。
    首先。
    既然是辣卤，那就得先调制卤水。
    先用三根筒子骨、半只老母鸡，加上大葱和老姜，大火煮开，中火熬制，制作大骨原汤。
    然后。
    和市面上大多都是直接加香料包、

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第87章 秘制香料油

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