第三百一十七回酒兴

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    醉翁半躺的倚在腰关石阶上，摇荡着“叮当”响的酒葫芦，看着弥漫的浓雾，笑吟道:“玲珑醉，人生虚岁，一杯醉浮华，真梦醒是他乡客，千万言讷。愁心解尽少年志，老来难作本性佳。我自胸才气，度得儿郎坐看庭，花谢花开，天地道更大。”
    自古因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老华夏的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。
    以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。
    幕天席地，纵意所如。
    兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。
    不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。这种“至人”境界就是华夏酒神精神的典型体现。
    自古以来，华夏的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。
    关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”
    轩辕，古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。
    酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。
    明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。
    酒旗星的发现，二十八宿的廉洁，是古代天文学的伟大发现之一。
    在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。
    大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。
    有色酒起源于古代，酒起源于远古与神农时代。
    故有“仪狄始作，酒醪，变五味，少康作秣酒”一说，仪狄、少康皆夏朝人。
    此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒，因为谷类之酒应起于农业兴盛之后。
    古代深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。
    樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。
    先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。
    农产物既盛，用之作酒，势所必然。
    据说猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，出没无常，很难捉到，经过细致的观察，人们发现猿猴“嗜酒”。
    于是，人们便在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒。
    猿猴闻香而至，先是在酒缸前流连不前，接着便小心翼翼的蘸酒吮尝。
    时间一久，终因经受不住美酒的诱惑，而畅饮起来，直到酩酊大醉而被人捉住。
    这种捕捉猿猴的方法并非华夏独有，夷族的群众和异域的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。
    猿猴不仅嗜酒，而且还会“造酒”，这在历史的古简中都有记载。
    猿尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。
    在猿猴的聚居处，常常有类似“酒”的东西发现。
    由此也可推论酒的起源，当由果发酵开始，因为它比粮谷发酵容易得多。
    酒是一种由发酵所得的食品，是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。
    山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。
    猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于“石洼中”，堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出，因此，猿猴在不自觉中“造”出酒来，是合乎逻辑与情理的。
    一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。
    由字面看，是讲他们在作不同的酒。
    “拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“醋糟儿”其性温软，其味亦甜。
    不少家庭中，仍自制醋糟儿。
    醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。
    “林”，高粱的别称。
    杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。
    由此看来，仪狄是黄酒的创始人，而杜康能是高粱酒创始人。
    另一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。
    意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来，始之流传于后世的。
    还有一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”
    意思是说，杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出。
    这就是酒的作法，杜康就是酿祖。
    尧作为上古五帝，传说为真龙所化，下界指引民生

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