第193章二十五，磨豆腐

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    诗曰：
    二十五来磨豆腐，
    诸女笑颜似情书。
    晚膳吃得全豆宴，
    闭目养神享清福。
    咬着牙，杨顶天终究是每样早膳都吃了一点。
    毕竟都是众媳妇儿的心意。
    总不能吃这个人做的，不吃那人做的，平白无故寒了人家姑娘的心。
    主打一个一视同仁！
    不过吃完饭，杨顶天还是给大家定了一个规矩。
    早上最多三个人给自己做早膳，大家自行商量，可以轮着来。
    否则像今天这样，都一起做，搞的吃不完，实在是太浪费了。
    晌午，正活就要开始了！
    豆子是昨天就用水泡好的。
    今天一大早，就已经有人去借来了一个石头做的大磨盘。
    杨顶天这蓝星时代，小时候在老家，每逢过年也是要自己动手推磨盘的。
    毕竟驴是个稀罕物，除了一些专门卖豆腐的人家，可没谁养这么个东西。
    条件好点的人家直接养马，当脚力比驴好使。
    条件不好的干脆就直接共用村里的老黄牛了。
    农忙时可以耕地，闲的时候也能当个牛车用。
    杨顶天要想体会这过年的仪式感，自己得亲自上阵。
    这叫太子爷拉磨——有点意思。
    东方姑娘拿着小勺子，一勺一勺往磨口里添加泡水的豆子。
    伴随着磨盘的转动，磨碎的豆水混合物新鲜出炉了。
    这东西有些地方称作豆汁，也有点地方称作原浆。
    不过这才算是堪堪完成了第一步。
    接下来需要过浆，也叫滤渣。
    就是用纱布将豆汁过滤，经过稀释滤出来的就是豆浆。
    只不过这时候的豆浆还是生的，一般不会直接食用。
    而此时留在纱布里的就是众所周知的豆腐渣。
    不过这不是骂人家工程质量不咋地，把房子建得一脚都能踹通到楼下的豆腐渣。
    而是字面意思，真正的豆腐渣。
    其实豆腐渣也是可以吃的，切点肉沫，放点辣子，或者搞点咸菜一起炒，味道还是不错的。
    就是脾胃不好的人不建议食用。
    杨顶天也不打算在豆腐渣上下功夫，毕竟豆腐的可塑性很强，后面还有的忙活。
    将滤好的豆浆倒进锅里煮沸，再温一样一会儿，就是熟的豆浆了，加点白糖，每人来上一小碗。
    喝着夫君亲手做出来的豆浆，众女感觉这份甜蜜直接从入口窜到了心底。
    大约一盏茶的功夫，往豆浆里加上一些石膏水。
    让豆浆和石膏水充分融合，再静待约莫一炷香的时间。
    香甜软糯，丝滑可口的豆腐脑就算是做成了。
    豆腐脑喝甜的还是咸的？
    这是一个大问题。
    在蓝星时代，这个问题曾经引发过无数网民的大论战。
    和吃粽子一个样儿！
    尽管杨顶天喝不惯咸的，但他还是充分尊重众女的个人习惯。
    结果却是出人意料。
    只有怀孕的黄蓉加了些陈醋和辣子。
    其他姑娘，包括草原来的大玉儿和苏沫儿两人，都无一例外选择了喝甜豆腐脑。
    将豆腐脑倒入纱布里，包成一寸或者三寸厚的块状。
    再用重物按压一个时辰左右，三寸厚的纱布里，水分被大量挤压了出来，变成了不到两寸厚的豆腐。
    当然，杨顶天做的豆腐并不多，毕竟豆腐也不是什么稀罕物，鲜有人没吃过。
    他的重点放在一寸的薄块上报，薄块要多压一个时辰。
    彻底成型后就是半寸厚的豆干了。
    豆干是个好东西，不仅可以做食材，还能做成零食。
    豆干零食，这才是今天杨顶天费心费力的终极目标。
    在蓝星时代庞大的零食世界里，各种口味的豆干绝对是占有一席之地的。
    香辣豆干！
    麻辣豆干！
    五香豆干！
    卤香豆干！
    原味豆干！
    ……
    其实杨顶天还想做辣条的，只可惜他是真不会。
    否则还真是辣条在手，钱财不休。
    比起这个年代少得可怜的蜜饯果脯，辣条绝对会是王炸中的王炸。
    所谓辣条配酒，天下我有！
    不过想再多也没个毛用，不会做就是不会做。
    只好退而求其次，做点豆干零食了。
    整整一下午的时间，杨顶天都泡在厨房里调试着各种口味。
    功夫不负有心人，傍晚时分，八种常见口味的豆干全都新鲜出炉了。
    除了各种口味的豆干，杨顶天又做了麻婆豆腐，家常豆腐，肉沫豆腐，香辣豆腐泡等豆腐名菜。
    晚膳直接变成了一场豆腐盛宴，众人吃得那叫一个津津有味。

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第193章 二十五，磨豆腐

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