351章有字的马蹄糕

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陈致远和林云飞帮着芸娘检查食材，他们还仔细的用银针探过各种食材，灶台和火也没有问题，二人才放下心来，他们真怕有人在这方面动手脚。万一出事，那可就是大事。现在看到一切都正常，二人才放下心。等人全部齐后，芸娘看向了主台，王公子并没有缺席，依然来了，只是这次那两个官员没来，换了旁人。看着王公子目光朝她瞅来，芸娘微微低眸，不再看去，所以她并不知道台上的王公子有些邪魅的笑了下。人静了下来，主持出面又说了一通，果然不出芸娘的所料，主持之人宣布了今日要做的就是面食和点心。要求是两道，一道点心，一道面食，两道面食，两道点心都可。具体做什么，自己选择，反正材料都准备的有。面食点心芸娘也是拿手的，做什么呢？芸娘静下心来，不再考虑任何事，只一心想自己要做什么。“大姐，要不我们做船点吧？我感觉那个好看，肯定会晋级的。”月季悄悄对芸娘说着。船点？京城不必他们镇子，应该很多人都吃过船点的，只是造型没自己做的那么好看而已。她不想做以前做过的。“月季，不做船点，我想做马蹄糕。”芸娘有了主意。“马蹄糕？”月季皱眉，不解的道：“大姐，这马蹄糕不是哪里都有吗？台上的那些前辈能稀罕？咱们能拿上等吗？”月季觉得马蹄糕不能出彩，要十选三啊，万一拿不到上等怎么办？“放心吧。我的马蹄糕绝对和别人做的不一样。”芸娘神色间充满了自信。然后和月季一起准备起了材料。新鲜的马蹄，马蹄粉，红豆，糖，冰糖，白芝麻。她们挑选出来了这些材料。其实芸娘很想做成多彩的，这样她就可以拼成喜鹊登枝的图样。可这里材料不全。她弄不出来那么多的颜色。不过芸娘想好了别的点子。她把新鲜马蹄剥皮切成小粒粒，红豆洗净放入锅里煮熟，白芝麻炒熟。然后把马蹄粉用冷水开成粉浆。糖和冰糖里加入一碗开水融成糖水。等化好后芸娘把糖水倒入马蹄粉浆里。搅拌均匀。月季递给芸娘一个洗干净的蒸盘，她已经在底部抹上了一层油。芸娘接过蒸盘，把三分之一的马蹄粉浆倒进蒸盘，抹均匀平整。在上面铺上一层鲜马蹄粒，隔水去蒸。大约蒸了半刻钟左右掀开了锅盖。芸娘在蒸熟的马蹄粉上面倒进剩下粉浆的二分之一，铺上了一层白芝麻，再蒸半刻钟左右。到了时间，芸娘又掀开锅盖。在蒸熟的马蹄糕上面铺上一层鲜马蹄，再倒进剩下的粉浆，盖好。这次要多蒸一会。蒸制的时间芸娘又想好了另外一道点心，她准备两道点心。不打算做面食了。芸娘用软化的猪油，加糖和面粉，用手搓成玉米面状，慢慢加入适量的温水，加水的时间她的动作并不快，一次加一点，慢慢的搅拌均匀。芸娘揉水油皮，直至可以拉出薄膜为止，这样擀面时油酥不会漏出，揉好后芸娘用盆子把水油皮盖了起来，让它醒，这样水油片才会细腻匀称。接着芸娘又用面粉和猪油做起了油酥。等油酥差不多了，这边马蹄糕也蒸好了。芸娘用抹布垫着，把盘子端了出来。熟了的马蹄糕是那种很温婉的绿色，看着很舒服的那种。月季眨了眨眼睛，大姐做的是和别人做的不太一样，可这样并不算很有特色啊，这样端上去的话，很难出头吧。芸娘却并没有理会月季的疑惑，她开始切形状。马蹄糕她切成了八块，都为菱形，然后以对角的样子摆放在盘子内，然后拿起了熟红豆往马蹄糕上放。芸娘的神色非常的认真，好像在做一件非常神圣的事一样。她摆放红豆的速度并不慢，相反还很快，看上去有些杂乱，可月季却慢慢的睁大了眼睛。大姐并不是随意摆放红豆的，她竟然摆成了字。芸娘摆好形状，她自己看了两眼，又调试了几处，然后上锅继续蒸，这次不用蒸时间长，没一会儿芸娘就熄了火，把盘子端了出来。芸娘并没有把马蹄糕直接端上去，而是让月季用扇子扇，让它慢慢变凉，因为热着吃会非常的烫嘴。红豆马蹄糕算是做好了，这边芸娘继续做另一道。芸娘把醒好的油皮均分五份，油酥分五份，揉成圆形。揉好后，芸娘取了一份油皮小面团，轻轻的按扁，在上面放上一份油酥小面团包成圆形，包的时间收口朝下，芸娘多团了几下，看着非常的光滑圆整。就这样，每个水油皮裹入一个对应的油酥，芸娘全部揉好后又盖上了盖子醒了起来。醒上了以后，芸娘看看马蹄糕已经凉的差不多了，她端着到了主台。主台已经评过五位师傅的第一道点心了，其中拿了上等的只有两个，另外三个都没拿上等。芸娘把托盘放在了主台上，报了点心的名字：红豆马蹄糕。没有特色的名字，满大街都是，可盘子内那盘马蹄糕却让人惊诧。白色的甜瓷盘子，里面放着菱花形的马蹄糕，那黄绿色看着让人舒心。上面是红色的红豆，红豆错落有致的形成了八个大字：五谷丰登、天下安康。众人都看向芸娘，芸娘的马蹄糕摆盘很好看，简单婉约，可加上这八个字寓意就不一样了。五谷丰登是什么？丰收了百姓才能吃饱，才能安乐。

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351章 有字的马蹄糕

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