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“把鱼头撞进篮子里，放在水井里吊着，明天做剁椒鱼头吃。
唐悦从地上拿起鱼身那截，扫了眼地上的鱼头，想了想，沉声吩咐道。
“是！奴婢这就去。”
周厨娘从墙上拿下1个竹篮，竹篮大小适中，装下鱼头刚刚好。
她用油纸将鱼头盖好，提着篮子便向着灶房前面的水井走去。
唐悦将鱼身放在木盆里，舀水清洗掉上面的灰尘后，便将鱼放在砧板上。
这会儿她才忽然想起正钉在地上的菜刀。
她转身来到菜刀旁，握住刀柄，轻轻1提。
将菜刀从青转地面中拔了起来，菜刀的前端微微打了卷。
唐悦觉得还好，完全不耽搁使用。
走进来的周厨娘瞧见了，心都在滴血。
当初这把菜刀可是花了大价钱，那家百年老字号还还号称他们的菜刀削铁如泥。
瞧瞧砍块儿砖都卷边儿了，这质量太垃圾了。
百年老字号刀铺：谁家用菜刀砍砖头？我们卖的是菜刀，不是斧头！
这个锅，我们坚决不背！
百年老字号菜刀（切菜、剁排骨的刀），童叟无欺！
接下来的时间，周厨娘在旁边打下手，瞧着唐悦用卷了边儿的菜刀刮鱼鳞，清理内脏。
这些过程都是又脏又臭的，对于唐悦1个喜欢做菜的人，都觉得很麻烦。
不过周厨娘很有眼力劲儿，在1旁默默的打下手。
“接下来要给鱼身去皮。”
这个步骤非常考验刀工，不过作为自身厨娘自然难不倒周厨娘。
唐悦演示了1次后，周厨娘便上手1试。
她1手按着鱼身，1手拿着菜刀。
锋利的刀锋，从1个小口子开始，嵌入了鱼皮和鱼肉之间，那个小小的缝隙中。
鱼皮1点1点被拉起，刀刃1点1点往前推。
1刀到尾，动作干净利落。
鱼皮上干干净净的，1点残留的鱼肉都没有。
周厨娘整个过程都没1下的停顿，时分的顺滑，不愧是个中高手。
67斤的大草鱼，取出了大概3斤的鱼肉。
两整片晶莹剔透的鱼肉，放在案板上，那粉嫩的鱼肉表面满是油脂，亮晶晶的，1看就很好吃。
周厨娘见状都看呆了。
“夫人，您怎么啥都会？我都没见过您有什么不会的。”
周厨娘为唐悦的才华折服，由衷的感慨道。
唐悦笑了笑，心中又些小得意。
这自然要感谢前世那些发达的网络。
某音、某书上面各种菜谱信手拈来。
前世的认真研究成就了她如今的好手艺。
人啊！就应该活到老，学到老！
接下来的步骤，就比较简单了。
主要把鱼肉剁成泥。
唐悦今天要做的是鱼丸，鱼肉要剁成细腻的泥状。
她把这个任务交给了周厨娘。
当然，原本她打算亲自上手，周厨娘担心她的砧板，唐悦只能退位让贤！
在她剁鱼的时候。
唐悦去架子上挑拣了些葱姜。
葱姜洗干净，然后用刀背拍碎，放到1个小碗里，再倒入1些清水，稍稍放置1些时间。
就是简单又有用的葱姜水了。
鱼肉要彻底的去除腥味，靠的这个这个葱姜水。