第192章争分夺秒之水煮鱼片（万更求订阅！）

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他没有办法冷静下来，因为好多参赛选手都开始往锅里下食材了！而他呢？连葱姜蒜和配菜的准备工作都还没有开始。
    这如何能不急。
    唰。
    赵四将配菜扔进水池，打开水龙头后也不关，直接回到菜板前拍蒜、拍姜、切葱..
    啪。
    啪。
    啪。
    对于厨师来说，大蒜很少用手剥，几乎都是分成小瓣儿之后，用刀拍烂。只要力道与角度掌握得好，瞬间可以将蒜皮与蒜肉分离，非常轻松。
    这对赵四来说，小菜一碟。
    哒哒哒..
    哒哒哒..
    将葱姜蒜处理成碎末，只用时一分钟左右，可见他的速度有多快，将旁边的工作人员都看愣了。
    咔。
    接着，点燃灶火，放上炒锅之后转中火慢慢烤干锅里的水渍，而趁着这点时间，赵四立刻跑到水池旁清洗配菜，然后放在一旁沥水备用。
    时间还剩16分钟..
    ……
    解说席。
    “观众朋友们，我们收到最新消息，原来刚才突然跑进场中的青年是主办方的后勤人员，并非无关人员强行入场。”主持人刘华环顾四周的观众席解释道。
    “是的，因为现场监督的工作人员说，88号选手的菜刀出了问题，所以不得不临时更换。”女主持沐沐在旁配合。
    “原来是这样啊，我还以为违规操作呢。”
    “对啊，我刚才都以为那个家伙是跑进来送什么秘制酱料这种东西的，要知道，这可是大会严令禁止的。”
    “不会的，这么严格的比赛，怎么可能出现如此荒唐的事情，再说了，你当全场所有人都是瞎子么，坦白讲，我早就猜到了。”
    “吁..”
    …
    观众席爆发一阵议论。
    “不过，这位选手也太粗心了，难道赛前没有仔细检查自己的厨具吗，这么一折腾，怕是浪费了不少时间。”刘华叹息着说道，然后朝后方的控制室比了个手势，场间的大屏幕立刻出现赵四忙碌的身影。
    “这位选手似乎也意识到了自己当前的囧境，此时正在拼命与时间赛跑！”沐沐解说起来，“但在求胜之余，我们还是要提醒选手，一定要注意安全。”
    “没错，不要为了胜利而忽略自身的安全问题，俗话说得好，留得青山在不愁没柴烧嘛。”刘华话音刚落，就感受到沐沐投来的疑惑目光，似乎认为自己这句话并不合适。
    “你是主持人，不是观众，一定要保持中立。”沐沐捂住麦克风，低声提醒一句。
    “口误口误。”刘华尴尬的笑了笑。
    由于场上所有参赛选手的信息都写在他们手里资料上，所以他不仅知道屏幕中的选手要做‘水煮鱼片’，而且还知道对方来自一个非常偏僻的美食区域。
    坦率讲，他并不认为这个人有任何希望冲进第二轮，甚至..连菜品都选错了！
    选鱼？那不是等于去和古道渔府做对比吗？
    “咦，你看这位选手，他好像往锅里倒了三种油啊？这是怎么回事呢？”沐沐转移了话题。
    “呃，我也是第一次见到，恐怕这个问题得交给我们专业评审来解答了。”
    刘华又朝控制室做了个手势，屏幕的画面切到十位评委身上，然后给了第一位评审一个特写，后者明白过来，慢慢拿起桌上的话筒。
    她是一号评委，也是华夏美食协会龙江分会的会长，美食节目特邀主持人杨晓玲。
    “我看他刚才倒的应该是..”
    当她开始说话的时候，画面再次切到赵四的区域，让所有观众边看边听，方便理解。
    “应该是菜籽油、牛油和香油，如果我没猜错的话，这位选手是在准备制作老油。”
    哗。
    此言一出，全场一阵哗然，不少人都露出不解以及嫌弃的神色。
    “老油？我没听错吧？这玩意儿不就是俗称的废油吗？”
    “听说这种油含有致癌物质，对人体非常不健康！”
    “很多不符合卫生的小餐馆都是用这种油来提升味道，他怎么会做这个东西？”
    …
    “大家稍安勿躁。”杨晓玲的声音透过无数个隐藏音响在馆内响起，“你们说得没错，老油的确是包括炸过食物的油、五香酱肉撇出的浮油、残油等等，再把它熬一熬去掉水分，再放入花椒和辣椒等香料稍作处理制作而成，其香味浓郁，能最大化刺激味蕾。
    不过，大家需要明白的是，咱们这位选手的做法可是和通俗意义上的老油完全不同。
    你们瞧，他之所用菜籽油、牛油和香油一同熬制，就是为了代替老油，如此熬制出来的油料同样很香，并且没有安全隐患。”
    “原来如此，学到了。”
    “学到了？这是一种混合油，还不算完全代替，我敢打赌，他肯定还有其他

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