第211章一百年前的名菜‘套四宝’（4000字大章！）

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    陈冲与李香等人会和后直接去了‘赵四海选大排档’的总店！
    这是赵四的大本营，而陈冲等人既然来了市中心，他自然是要尽一下地主之谊！
    “啧啧..瞧瞧这人流量，当真恐怖！”
    “这不是废话吗？好吃广场位于龙江市中心不说，周围还是有名的商圈地带，加上紧挨龙江古镇，光是外地游客就数不胜数。”
    “没错，除此之外，好吃广场周边有许多娱乐场所，那些夜猫子玩到凌晨，基本上都会到这条街上吃宵夜，而且一坐就是一大桌。”
    “羡慕，真他娘的羡慕！”
    “要是能让我在这里开家烤鸭店，我敢保证，绝对能把鸭子卖到绝种！”
    一行人刚踏入好吃广场的范围，便忍不住倒吸口凉气，啧啧称奇。
    宽敞的街道异常拥挤，鼎沸的人声热闹喧天，各种霓虹闪烁，与天上星光交相辉映，无论是闭眼还是睁眼，都能清晰感受到恐怖的人流量。
    毫不夸张的说，好吃广场简直就是上天的宠儿，只要能在这里开店，绝对可以一飞冲天！
    “这地方的确不错，就地理位置而言，绝对能够排进整个龙江前三行列。”赵四叹了口气继续说道：“不过，有利也有弊。位置好就容易让这里的商户滋生优越感，形成小团体，非常排外。一旦有外人进入，他们会群起而攻之！所以，在这里开店，你除了不断完善自己餐馆的经营体系外，还要严防别有用心之人的算计，一旦处理不好，随时可能陷入万劫不复。关门大吉也就罢了，臭名远扬才是大麻烦。”
    闻言，陈冲等人诧异的看了赵四一眼，显然听出这段话里透出的无奈与悲哀。当下谁也没有接话，免得越说越乱，凭白破坏气氛。
    “到了，这就是我的店。”赵四突然停下脚步，抬手指着右侧。
    透过来来往往的人潮，陈冲等人一眼便看见一家装修大气、富丽堂皇、人满为患的餐馆！
    门口上方挂着很大一块牌匾，其上雕刻着‘赵四海鲜大排档’几个古朴大字，下方有几个小型探照灯由下至上照亮牌匾，大气恢弘。
    而在牌匾与探照灯的下方，则挂着一块很长很窄的led显示屏，上面滚动着‘龙江市海鲜大排档前十强’以及‘全场菜品8.5打折，只限今日’等字样。
    这无疑是一种充满心机的营销手段，当路人了解了餐馆的优秀实力后，再推出打折的诱惑，尽可能调动路人的兴趣。
    陈冲估计，所谓‘只限今日’应该是假的，或许这四个字的用途就像那些整天说要‘厂家清仓，最后三天特价处理’的服装店一样，喊上几个月或是几年，依旧还是这句话。
    在赵四的带领下，陈冲等人来到提前准备好的包间，关上门，隔绝了大厅的喧嚣，只能透过四周的透明玻璃，感受外面的热闹氛围。
    陈冲等人上桌后相互对视，皆是笑着摇了摇头。
    安装透明玻璃的用途依旧是营销手段！让外面的客人羡慕里面的客人，也让里面的客人产生优越感，从而将餐馆烙印在所有客人心里。
    用对比与落差，间接提升餐馆的影响力。
    当然了，陈冲的餐馆也存在这种形式，就是9级吃货专属的二楼区域。唯一的区别在于，赵四是有意为之，而陈冲则是无意之举。
    “老赵这店的规模真不错，装修也好，客人也多，服务也周全，管理更加完善。你们看，传菜的传菜，点餐的点餐，清洁的清洁，所有人看似忙碌，但却井井有条，连动作都仿佛受过专业训练。”李胖子感叹道。
    “是啊，和老赵相比，咱们的餐馆完全就是小打小闹啊。”白阿姨摇了摇头。
    陈冲在旁边听得眼神明亮，或许，可以跟赵四学学管理方面的经验，用于改善自己餐馆现有的混乱。
    说实话，别看他餐馆生意火爆，客人也老实排队，但这并不是长久之计。随着知名度越来越高，老顾客的占比将会越来越少，新客人会越来越多。在这样的情况下，光靠客人的自觉显然行不通。
    管理是门学问..但陈冲根本不会！
    寻常时候，他最多就是跑到前堂吆喝两声‘没菜了’、‘明天再来’之类的简单言语，还惹得客人抱怨不断。
    陈冲这般思考的时候，其他人也在思考同样的问题，看来都被赵四的管理手段吸引了。
    不过，若是放在以前，他们根本不会往心里去，因为美食街太不景气，屈指可数的客人根本不需要管理模式。
    然而现在却是不同了，因为陈冲，美食街迎来了复苏！
    这些天突然增多的客人让他们手忙脚乱，并逐渐意识到‘管理’的重要性。
    “好了，菜都给你们安排好了，今晚敞开了吃，想喝什么随便拿。”赵四开门而入，豪爽的说道。
    “哈哈，小心这两个胖大仙把你吃空！”秋童指了指李胖子与胡二胖子，笑道。

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第211章一百年前的名菜‘套四宝’（4000字大章！）