第1219章三羊烩面

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    老管头完全就跟换了一个人似的，他的手法竟然十分娴熟，平时看着有些邋遢的他，这时变得容光焕发，神采飞扬的。他开锅，烧水，引火，填柴，下面条……等等一系列的程序一气呵成，没有一丝停顿。
    更为离奇的是，这老头就跟变戏法似的，从箱子里弄出来一大堆做面的辅料和调料来。我这才知道，原来那箱子里面除了碗碟等器物，还有这些做面用的调料。
    一点都不夸张地说，看老管头这些普通的动作，下面的过程，简直就像是一种艺术，看着很是享受。
    也许这只能用熟能生巧来解释，老头可能一辈子都在煮面，所以才会煮得如此有艺术性。
    只不过我看着那个脏兮兮的灶台，别说是要吃锅里的面了，就是看着心里就反胃，我心想这种地方煮出来的面，即便是手法再娴熟，还能做出什么好吃的面来？
    不过老管头并没有考虑我们的感受，他自顾自地忙活着自己手里的活。在那些面条在锅里被煮熟之后，他从箱子里拿过两个大碗来，又捏起一双长筷子，在锅里搅了搅，很快就盛出两碗面条来，并摆在了桌子上。
    一看那面条有两碗，肯定是给我们盛的。我和胖子对视了一眼，都赶紧摇了摇头。
    胖大海摆摆手说道：“管大爷，我们不饿，就不吃了，您吃您的。”
    “诶……说什么话呢？”没想到胖子的话一出口，一直情绪平和的老管头却突然变了脸：“你到了我这里，怎么能不吃我做的面呢？这是对我手艺的侮辱，这是骂我的祖宗，赶紧坐下……”
    说着，老管头一踢那桌子底下，踢出两个凳子来。
    我和胖子完全被老管头的气势给吓住了，这哪跟哪啊，言重了吧？我们不吃你的面，就是骂你祖宗，这是哪的道理？这老头怎么把吃面还上升到了这样的高度了。
    不过那凳子踢了出来，我和胖子也下意识地坐了下来。
    “恩……这就对了，我给你们盛，你们来尝尝。我这玩意啊……好久没人吃了……”老头嘟嘟囔囔的，猫着腰又从那箱子里端上来八个小碟子。
    我细看了一下，那碟子里放的都是香菜、辣椒油、糖蒜等各式各样的小菜。
    这老管头的面条看着一般，作料倒是很齐全，还配了八碟小菜。不过即便是有小菜当配菜，那面条我依然是没有任何的食欲，因为我看到自己面前的那个碗似乎也很脏，上面还漂着一层油泥。
    老管头似乎看出我们的心思，也没说话，他拿着一个勺子，在那各式各样的调料里面分别往一个碗里舀了一些，看分量不一，有的多有的少，而后就把这一碗的调料都倒进了煮面条的那锅汤水里。
    老管头用勺子在里面搅了搅，又盛出了满满一勺汤，往我面前的面条碗里一浇。
    接下来，奇迹出现了。
    刺啦一声，就跟倒进去一勺热油一样，从那面条碗里升腾起一股白烟，随之一股浓烈的香味散发出来，迅速刺激了我们的味蕾，扩散到了全身。食欲从无到有，肚子里马上就做出了反应，发出咕噜咕噜的声音，对这面条的渴望达到了巅峰。
    老管头如法炮制，又舀了一勺汤倒在了胖子的面条碗里。
    两碗面摆在我们面前，我忍不住想要闻那面的味道，香味不断刺激着味蕾，从而导致口水条件反射般地流了出来。
    而胖大海本就贪吃，现在的状况比我还夸张，这货抻着脖子，哈喇子都要流到碗里了。
    “尝尝吧……”
    老管头对于我们的表现，似乎早在意料之中，并没有过多的表情反应，只是给我们一人递了一双筷子。
    胖大海激动地接过筷子，颤声问道：“管……管大爷，你这好手艺啊，这……这是什么面啊？”
    老管头不无骄傲地说道：“嘿嘿，这辈子，就剩下这点手艺喽。告诉你们啊，这面叫三阳烩面，又叫麒麟面。这面闻着香吧？烩面之香，功夫在于汤，我这高汤啊，主料是山羊的后腿最灵活最有韧劲的那块肌肉熬煮而成的，这一小块肉我们叫它做跷肉。因为这块跷肉在山羊身上只有一小块，所以熬煮起来一只山羊的肉不够，需要至少三只山羊的腿肉才能做一锅高汤。所以这烩面叫做三羊烩面。是一二三的三，可不是高山的山。久而久之，也有人把这面叫三阳烩面。这汤里，除了三只羊的跷肉和腿骨，还需要加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉膻气又消减了羊肉的火气，很是滋补哩。这汤白味鲜，面滑筋韧，辅以海带丝，豆腐丝，粉条，鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小蝶，这味道啊会让你有一种如坠云中之感……”
    老管头滔滔不绝地介绍着自己的作品，原本混沌无光的眼神，瞬间也亮了许多。
    胖大海早就有些急不可耐了，听老管头这么一介绍，馋虫更是催得他忍不住用筷子挑起了几根面条，先是闻了闻，就要下

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第1219章 三羊烩面

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