第44章米皮卷饼手拉手

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便宜的，但是我不建议你买，口感不好，没筋性。”老板儿子分别从两个面袋子里舀些面粉示意连心去看，“看见了吧，颜色有区别，口感差别挺大的。”
    老板儿子对店里每一种面粉都知之甚详，优缺点一说起来就头头是道，但他毕竟不进厨房做饭，他所谓的口感区别跟连心自己亲手做出来的还有她实际想要的根本就是三种东西。
    实践才能出真知，总得一步步摸索着来。除了平时需要的那些，连心又把两种价格便宜的面粉各要了二十斤，打算回去好好研究研究。老板儿子见这位老主顾突然开始“创新”，眼珠一转忽然就把连心往角落里引。
    他掀开角落里盖着的一块篷布，露出下面几袋码得整整齐齐、满满当当的面袋子来，“妹子，粘米粉你要不要？”
    连心一愣，总觉得粘米粉这个词她好像在哪里看见过，一时又想不起来，正蹙眉回想的时候，老板儿子搓搓手，有点不好意思地对连心说：“这东西吧，它不是小麦做的面粉，是大米磨出来的米粉。”
    “它的原材料大米跟咱们平时吃的那种也不一样，是南方比较常见的一种叫籼米的品种，低筋性。”他打开一袋粘米粉舀出一点放在连心手里，“南方人一般用来做米糕、肠粉什么的。”
    对了，是肠粉。连心终于想起来自己是在《庞氏游食记》里见过粘米粉这个词，这东西同时还能用来制作米皮。米皮……米皮！连心双眼一亮。米皮这东西吃法跟凉皮相同，做法却比凉皮要简单许多。它不用洗面也不用长时间沉淀，只需加水搅成面糊直接上锅蒸，出锅就可以凉拌着吃。
    老板儿子见连心好像对粘米粉有些感兴趣，清了清嗓子低声说道：“实话跟你说吧妹子，我进货的时候让人哄了，这东西咱这地方没人认识，卖不出去，你要是要的话我按进价卖给你。”说着他一指篷布底下的四袋粘米粉，说了个让连心十分心动的低价。
    连心装作为难的样子，犹豫着没有开口。老板儿子急得抓耳挠腮，平时伶俐的口舌偏偏这会儿派不上用场。一直偷摸观察着这边动静的店老板这时候阔步走过来，瞪了儿子一眼就谄媚地对连心笑起来：“我实话实说，这四袋粘米粉这败家玩意儿进货快两个月了，问都没人问。姑娘你要是能全拿下，你刚刚要那两袋二十斤的面粉我白送你了。”
    哟，这便宜可够大的，连心一点都不贪心，痛快答应按进货价接手这四袋粘米粉。老板儿子乐开了花，衣服都不换就给连心装车，还嚷嚷着这趟由他亲自送货上门。店老板瞧不上儿子那恨不得溜须拍马的样子，怪声怪气地提醒他：“那两袋面粉钱从你工资里扣。”
    连心回到家的时候赶上罗明俊正准备和面做凉皮，晚上要用得从上午就开始准备，要不然又洗又蒸的时间上来不及。连心大手一挥告诉罗明俊：“我发现一个宝贝，不用那么麻烦就能做出凉皮来。”
    说完她就去厨房烧上一壶热水。等面粉送货上门的时间里连心把米皮的制作流程抄写下来。罗明俊把菜谱拿到手里一看，怪不得连心高兴呢，这制作流程可比凉皮简单多了，只要不傻看一眼就能学会。
    “粘米粉还比面粉便宜，要是夜市上卖的好，我准备以后就做米皮。”连心兴奋地规划着。
    “好。那咱们先试着做米皮，再研究烧饼？”罗明俊一直记着烧烤店的委托呢，找到粘米粉的连心却一高兴把这茬给忘得一干二净。
    有凉皮技术打底，连心做米皮更加得心应手。她和罗明俊配合着两个小时就做了厚厚一摞差不多有五六十斤的米皮。连心越做越开心，全程都含着笑意。罗明俊也高兴，米皮比凉皮易做，成本还低，收入肯定更高。
    轮到做烧饼的时候连心对罗明俊说道：“中午我看见校门口有卖卷饼的，你说咱不做发面烧饼，做卷饼行不行？”
    罗明俊一个南方人，对面食其实一窍不通。让他给连心出主意那可真是难为他了，他压根就没长那根筋，但连心的主意在他这里就没有行不通的时候，所以他大力点头，全力帮忙。
    连心的设想是做一种小卷饼，比饺子皮稍微大上一点就行，刚好能完整包下一串烤肉串。起初她把两张饺子皮中间夹上油酥上锅烙成饼，吃的时候从中间一撕就是两张小饼，跟春饼的吃法差不多。
    美食品鉴官陆浩再次上线，给了很高的评价：“吃起来很香，跟烧饼味道有点像。”能不像么？都是同一个夹心。
    “大姐，这个饼能烙大点不？卷土豆丝肯定好吃。”郑琳琳真诚提议，这饼还没巴掌大呢，只能卷两筷子土豆丝，没等吧唧出香味儿呢就下肚了。
    因为郑琳琳的提议没有任何意义，被连心无情拒绝。
    轮到罗明俊提意见，鉴于他在肉夹馍试吃活动中连烧饼熟没熟都没尝出来，连心对他是不抱多大希望的。他也果然如连心所料，憋了半天就憋出来很香两个字。
    哪知

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第44章 米皮卷饼手拉手

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