135、羊肉锅子

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分骄傲。
    整治羊头肉是样细活，如今薛师傅同池小秋配合得愈加默契，一个负责出嘴，说，一个负责出力气，跟着做，时常还跟着第三个人，高溪午，专负责吃。
    羊头煮烂去骨去皮，下剩羊舌羊头肉分作两份。一份只用撕成碎块，姜拧出汁来混在水中再将羊头肉汆上几遍，搁到一边。
    池小秋用只大铁勺舀满了熟鸡油，径直放在旺火上烧热，旁边锅里鸡鸭吊出的清汤早就咕咚咕咚沸了好一会儿，池小秋将微黄鸡油往那汤里一泼，香气蔓延开来。
    羊舌羊头肉纷纷被倒进这锅汤里，还加了些稀罕的菌子，再烧上片刻，拿勺子一推，便能看见里面的肉都已经煮得酥烂，汤汁变成奶白色，迎风能闻到鲜香的味道。
    高溪午不由咽了咽口水，眼巴巴地：“小秋妹子，这汤是咱们中午喝的？”
    “再过两天便得换个新锅子了，这个汤先散给今天的客人尝尝。”
    池小秋的九九消寒锅子已经换到了第二锅，山鸡锅，白肉锅引来了不少新客，将要换的三九锅也不能马虎，池小秋便提前先给人试试味，如要调整增减现下都来得便宜。
    “我们柳安吃锅子少，倒是北边冬天吃得更多，我前几年跟我娘去过京里，不知哪一家新推了个十景锅子，想去吃的排上了几月后头！”
    “十景火锅？这名字倒是好听。”池小秋一听新鲜做法便有兴趣。
    薛一舌哼了一声：“什么十景锅子，你可莫学那起子无用的，这锅子本身便吃得是鲜，京里的那个，山鸡鸭子肉圆火腿海参鱼肚都堆到一锅里面，正是眼皮子浅的吃法！”
    高溪午本打算拿新方子套汤喝的小火苗，瞬间让薛师傅浇得一塌糊涂，他只能又露出恹恹的神色，忽见一旁还有剩下的羊头肉，重燃起希望：“这个要用来做什么？”
    “师傅要我练刀工。”池小秋乖乖答道：“正好拌个辣牛肉给你们下酒。”
    一起一落的，高溪午终于露出些笑模样。
    一道菜，也算是有了盼头。
    近距离看池小秋切肉，高溪午才算知道什么叫做“薄薄切成与纸同”。
    这羊头肉在她手里切出的，一片片极薄，似是吹气便能飞走，撒上葱末，浇上辣椒油，点一点芝麻油，同其他料拌一拌，便是一道现成的下酒菜。
    池小秋对他十分大方：“这回你和忱哥都中了，过几天我给你们兄弟俩办个宴，请太太老爷他们都来这里吃酒，你想吃什么，只要这时候能弄来的，我都给你做。”
    高溪午顿时色变：“不用不用不用...”
    “怎么难得你们兄弟俩...”
    “只要不吃这饭，不认这个兄弟也使得！”高溪午紧张看她：“你没往我家里递帖子罢？”
    “没呢...”池小秋一头雾水：“你俩...又闹上啦？”
    眼看左右无人，悄悄与池小秋道：“你可莫要与我娘说，我娘不知道我中了！”
    他斩钉截铁地道：“我会让这个消息，烂在肚子里，他们俩这辈子都休想知道！”
    眼看就要逃出谭先生的魔爪，作别书本笔墨设成的囚笼，即将迎来海吃胡喝自由作孽的人生，偏偏让榜上最后一名给生生拖住了。
    “你说这最后一名为什么就偏偏眼瞎选中了我？”高溪午痛心疾首：“让我心无挂碍的去混吃等死，不好么？”
    “你这个...”池小秋瞄一眼后头：“算是好事啊...”
    “什么好事！多亏我中间截住了往我家报信的人...”
    池小秋使劲给他眼色，却拦不住高溪午越说越兴奋的心：“我娘还天天念叨说要看榜，我把抄回来的榜给换了，她都没发现，哈哈哈哈...”
    “是么？”有个声音幽幽响起。
    在他背后，不知站了没多久的高太太勉强对着池小秋一笑，一把揪住了想要拔腿就跑的高溪午。
    “池姑娘，真不好意思。好容易来一趟，还得让你看我怎么教训儿子。”
    作者有话要说：羊肉锅子，拌羊肉：都参考百度百科
    十景火锅：参考《随园食单补证》感谢在2020-04-0500:43:50~2020-04-0700:05:33期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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