78、蟠龙菜

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    二月里,桃花汛,柳安镇条条河溪眼见着丰盈起来。一棵野桃在堤岸边斜斜扎了根，头一次开得这么绚烂，整条枝干偏横在水上,恍若一团嫩红轻云笼在枝头,灼灼盛放，水下也映出红朦朦一片，恰给屋后桥头添了一抹娇艳春.光。
    临此好景好时光,薛一舌的脸色却黑如锅底,沉着脸耷拉着眉，把池小秋盯得怪不好意思的。
    池小秋手下忙着的是道蟠龙菜，只因钟应忱就快要下场县试了,每日读书读得辛苦,这菜又能养人意头又好，正好做出给他吃。
    池小秋现今刀工越发好了,整条草鱼大刺好除,小刺难剥，可一点难不倒池小秋。她将去了鱼骨鱼肚的两大块鱼片搁在案上,用刀一层层将鱼肉刮下来，里头的小刺便渐渐分离出来。
    她做这鱼十分仔细，比平时要慢上一半。
    薛一舌哼了一声：“白教你这么长时间，做个鱼茸都要花这许多功夫。”
    池小秋仔细将刮出的鱼碎又挑了一遍刺：“若是吃饭的时候还在看书，一时不注意卡了怎么办？”
    “你便切作鱼片，再捣碎不也是一样？”
    “鱼片虽然薄,可刺也没挑出来呀，吃在嘴里觉不出来，到咽下去时卡住了，那才是麻烦呢！”池小秋讶异看他一眼：“这不还是师傅你教的吗？”
    薛一舌在她背后翻了个白眼，便是卡住了才好，正好躺在床上养养嗓子，也不必天天坐在这窗前，看得人碍眼。
    自他收了池小秋这个得意弟子，越发把她看做了心尖尖。不独大厨难得，这样有天分、肯用心又这般努力的弟子，一辈子也难寻一个，偏让这绊脚石给扰了去！
    他也就无意中搭眼一瞧，才知晓为什么韩玉娘丧着脸出去了。
    这之后，钟应忱比原先住在这院子里头还便宜。
    池小秋在厨房时，他在窗子前头坐着，池小秋回房里时，他还在窗前坐着，读书便不能找个别地吗？
    池小秋将鱼肉斩做鱼茸，堆在碗里，雪白细嫩，接着又开始折腾猪肉。选大块精肉，剁成肉茸，用水泡上一会儿再沥干，加豆粉、盐、葱姜末搅匀，鸡子磕出蛋清，一并倒进去，再和鱼茸混在一处。
    池小秋点上火，掂起一个圆锅，锅里刷上一层油，打好的鸡蛋液往里头一倒，手握着锅柄就那么一转，一张金黄灿亮正圆的蛋皮就摊了出来。
    她把肉茸放在蛋皮上头，一点点卷起来，上锅蒸透，再起锅时切作一片片，整整齐齐在盘子里蜿蜒码作一条长龙，为了好看，池小秋可以雕出了一个龙头一条龙尾几只龙脚，往前后一放，上面缀上几片青菜。
    池小秋将整个碟子往案上一放，只见盘中一条金龙矫首昂视，腾飞在半空，凛凛有神，十分威风！
    薛一舌没想到她才刚学了几日，便能上手雕出这样好的龙来，又一想这菜如此精心所为是谁，脸上刚绽开的笑便如秋后之花迅速凋零，阴得比先前还厉害。
    池小秋抬头时，正看见薛一舌往窗外头看，一脸怒色。
    薛师傅最近一到厨下，脸色便不好，是为了什么呢？
    池小秋往外头一望，钟应忱卷着书靠着窗子正看得入神，她立即便懂了！
    定是钟应忱搬出去太久，薛师傅想他想得厉害。
    这般一悟，池小秋立刻安慰他：“今儿我做这菜，便是想让钟兄弟回来吃上一顿饭，师傅你一会儿便能见到他了！”
    薛一舌心中一堵，讥讽道：“你还让他过来作甚？天冷时间又紧，你便给他端到眼前不更好么！”
    池小秋正要端菜的手一顿，凝神一思，点头道：“还是师傅想的周到，一来一去不正误了读书时间，我这便给他送去！”
    薛一舌便瞧着池小秋无知无觉兴高采烈去拿竹提篮，又往里头放了个多格小盖碟，醋、酱油、椒盐、辣子、甜酱都放些，凭他喜欢什么口味，总能找着自己要的。
    什么绊脚石，这分明是座拦路的大山！
    薛一舌捂着胸口，险些气倒。
    这拦路大山哪里少了看书的时候，他一上午眼睛已往池小秋这里望上百八十回了！
    这菜清淡软嫩，自带鲜香，不独钟应忱这样不爱肉的能吃上一些，摆到云桥去，更是受欢迎。
    剁出来的鱼茸太多，池小秋便现挤了十几个雪白鱼丸出来，连着新出的时鲜菜，一起做了一大锅翡翠鱼丸汤，里头只微微洒了些细盐，就能让借着青菜的清爽，与鱼肉的鲜甜成就一份好汤。
    池小秋端了汤，一个个食客跟前送过去，恰有一个人问她：“主人家，不知你这鱼肉是怎生剁的，竟吃不出什么细刺。”
    这也不是什么不能与人言的秘辛，池小秋便笑道：“便是剁得再细，小刺总也挑不出来，这是拿刀一层层起的肉。”
    那人生得文气清秀，垂下眼，稍微一点头笑道：“这可真是用心。”
    这话明明没什么，却因着他意味深

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