31、云桥食铺

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淋漓的盘子里点缀着十来片竹笋，钟应忱另外的一百二十文，便交代在里面了。
    “就这些？”池小秋有些生气了，骗钱么不是！
    伙计诚惶诚恐：“可是这煨笋的水不合口味？还是煮水的叶子娘子不甚满意？这边还有从另外一地挑来的山泉水，再给娘子做上一份何如？”
    “不是...跟这水...是这笋...”
    池小秋觉得她和这家伙计想的不是一回事，可看他尽心尽力，也不好意思为难他，便只能问：“你家的...傍林鲜便是这些？”
    伙计诧异地看她一眼，又迅速垂目：“我家是特意趁着太阳未出，竹露未干时扫了竹林里的落叶，接了山泉水，正在这片林里挖出的笋子，运到这里不过一两个时辰，再不能更新鲜了。”
    池小秋放弃了同他交谈，自己一片片夹了竹笋，吃一口便数上一回：“十二个钱，二十四个钱，四十八个钱...”
    她问钟应忱：“这样费事，图个什么？”
    钟应忱见怪不怪：“原是山人隐逸之士长居山野间时，随手做下的风雅事，让城里的人学了来。”
    转了一整圈，池小秋大概知道了，这些菜名绕来绕去，就是为了不让人看懂什么食材做的，据说，这样便叫做风雅。
    比如高秋游事，就是一个蒸葫芦，煿金煮玉就是把煨竹笋，改成了煎竹笋，山海羹，就是把山上的竹笋蕨类，和水里的鱼虾一起做成一碗粥。
    池小秋感觉自己已经学到了此种精髓，她拍着钟应忱道：“兄弟，回头我这边做了菜，还要烦你起个这样好听的名字。
    池小秋花了五六天将其余四桥全部逛了一遍，中桥东桥南桥因靠近几大埠头，人群相似，池小秋也最熟悉。于是她便把自己的铺子，临时从福清渡，搬到了北、西、中三桥的连接处，一个叫云桥的地方。
    常宝官和常娘子每日看小秋铺上，总是暗戳戳讥讽两句，这回一听说池小秋要走，都慌了神。
    “云桥一月的租子可贵着哩!小秋妹子，那里可难找咱们福清渡这样的实在人！”
    可不是，实在人每个月净赚四两呢！
    池小秋一笑：“过段日子还回来！”又给来买饭食的客人指了新处，不过片刻便将自己的东西，从常家摊子上清空了。
    云桥租子确实很贵，一月二十两银。
    可是她也曾在这里站过一整天。
    依照一天来往人数，只要饭食好，一天可赚处更多。
    池小秋已经不像刚进柳安镇那样“眼皮子浅”，她有东桥巷里半间临河宅子，有三百多两现银，还有此刻给钟应忱看着的那个大宝贝。
    有了这些根底，池小秋再看各桥，便都底气满满。
    一个不高兴，我能把这个镇子买下来！
    过完了嘴瘾，还要老老实实去做活。池小秋特别选定的不过区区三四味吃食，又能尝鲜又能饱肚的鳝丝面，滋补养人又清淡不油腻的鸡肉粥，清爽宜人的玉兰片，加一个钟应忱给了方子的灌玉肺，另外小菜若干。
    池小秋将锅灶炉火打理得干干净净，钟应忱不知从哪里挑了一堆青花的小盏小碗小碟子，擦得能照出人影来，整齐摆放在一旁。
    摊子刚摆出来，第一个食客便来了。
    明明是从北桥过来的，穿着襕衫，行动却毫无文气，他只看了一眼签子，便扯嗓子叫道：“一份鳝丝面，不要加醋！”
    鳝鱼是已经在家里便处理好了的，在它还活蹦乱跳的时候一剖两半，去了骨头划成鳝鱼丝，入清酒，加秋油，去腥气之后煨透，整个装到云桥来。
    池小秋学了西桥看见的那个妇人，一听得有人叫面，便将分出鳝丝，倒进汤面里，金针菜切成一寸长的小段，和冬瓜块一起入锅熬煮，掐着时间起锅，洒上碧绿葱花。
    钟应忱给他摆好碗筷，见没什么需要他处，便自倚在一边看书。
    他近日闲暇时，一直在看各处学堂，可凡是上好的学馆，都要等春天来时，举试入学，那随便往里去的学堂，钟应忱又看不上。
    与其在那里熬时间，不如自己看书，准备明年的入学之试。
    那人等得无聊，见钟应忱看得入神，便凑过去道：“哎，你也想靠着装看书，引吴老头出来？”
    钟应忱淡淡瞥了他一眼，不言语。
    池小秋给他上面，打了一个照面的功夫，这人急急往后退了一步，大喊道：“你...你...你怎么在这里！”
    池小秋一看，竟还是个熟人！
    作者有话要说：参考资料
    傍林鲜，汤绽梅，煿金煮玉，山海羹：来源《山家清供》
    荷叶包鸡：来源《随园食单补证》
    鳝丝面：来源《调鼎集》

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