143、斗菜之会

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    这是一道富贵华美的菜式，赭色枝杈斜斜叉出，本是略显萧索不起眼的起式，偏能衬托出其上一只凤凰毛色绚烂，五彩辉煌，炫人眼目。无论是高昂的颈首，还是如彩扇铺陈迤逦而下的尾羽，都透着高傲清丽，神态意趣，无一不具。
    这是将鸡肉拆丝后堆砌出的一道菜，剖作两半的鹅蛋、雕刻精致的黄瓜、精制笊篱中漏出的蛋丝等十几种食材，共同堆叠出了这道菜丰富色彩。但妙就妙在经过各种处理后，其中滋味杂却不乱，相互烘托，反而有了一种微妙的平衡。4
    池小秋心中不由多了几分钦佩。
    配菜是个大学问，她钻得越深，越能觉出五味调和中的奥妙，不管周大厨为人如何，在认识食材一道上，真正是下了大功夫。
    观翰楼这两道菜一放在桌上，顿时将人注意力抢去了大半，颇有鹤立鸡群之感，更不必说县丞主簿连赞了几回，这次的赢家几乎已经定了。
    近二十道菜，便是一盘只是试尝，吃到后来，也是半饱了。
    池小秋不由庆幸钟应忱多拖了她些时候，虽说后来者失礼，却恰好能补上她在此等待的这一段时间。
    做菜多求新鲜，宴席有的是没法子，可也是少赖一点时间是一点。
    索性这桌上处处皆是她平日所求的学问，且有不懂的，县丞老爷还会帮着多问两句：“这是如何做出的？”他们也只有老老实实答的份儿，省却池小秋许多力气揣摩。
    这般想一回悟一回，等有人直问她“你呈上来的是何菜”时，池小秋反倒惊得一动。
    两下里面照面，县丞先面色沉凝，打量她两回：“你是...”
    他这神情不像不豫，倒像讶异之后又在思索，池小秋有些怏怏，知道这县丞老爷许是看自己脸熟。
    她只当已经过了许久，这县丞每日里坐堂，哪里会记得两年前断了甚案，犯案的人是何模样。
    池小秋心下悄悄叹口气，早知便同钟应忱商量一番，要如何应答了。
    被冤入狱的事，于她不快，于这老爷怕也是不快，若因这不快倒牵连了她盒中的菜，当真不美了。
    她还在想说辞，旁边何师爷耳语片刻，偏池小秋离得近，便有三两语飘到她耳边，依稀能闻“解元”“云桥”“高家”等语。
    待县丞回首再看她时，显然多了些温煦客气：“你便是云桥东的池家小娘子？”
    池小秋立即醒悟，县丞给她添上的标签断不是“伶牙俐齿狱中客”，而是个“同解元郎相识的食铺主人”。
    她极快得瞟了一眼其他人，他们仿佛意料之中的恍然，同周大厨略沉的脸色，让她更加坚定了自己的想法
    钟应忱已给她铺了一条路，将之前她同县丞的“不快之缘”消解干净，池小秋便愈发显出明快磊落，将这盒盖一掀。
    众人或明或暗都探首看去，片刻静默后，有人极轻极轻噗嗤笑了一声。
    还以为她珍而重之要拿出什么，不想却是个常见茶盏。
    “这是什么？”
    池小秋乌溜溜的眼睛闪呀闪，脆生生道：“是我做的花草饮子。”
    原本零碎的笑声这回显而易见地大了。
    她今日着意打扮一番，俏生生小女儿模样，便有些厌烦的人看了也生不出恶意，何谈还有着“解元”的面子。县丞含笑问她道：“这便是你今日要呈的菜？”
    “算是，也不算是，”她眼神一转，拾出来这两杯花草饮子，先呈县丞，再给主簿：“两位大老爷尽可先尝尝。”
    这杯不大，县丞一饮而尽，颔首笑道：“确实有些别处见不着的清香，只是，宴上总不能有茶无菜，无可啖之物。”
    池小秋点头表示赞同：“那是自然，所以这第一道菜，只算是吃了一半。”
    她抬手揭开第一笼，现出深藏在其下的另一盘。
    “另一半，却在这里。”
    作者有话要说：1兰花春笋，五色馒头：部分参考《中国食文化.江南》
    2一品豆腐：参考《中国食文化.江南》，及百度百科做法
    3虹桥赠珠：部分《中国食文化.江南》，及百度百科做法
    4凤栖梧：部分参考《中国食文化.江南》孔雀鸡丝
    5庆元吉符：参考百度.太极图佳肴大全.太极八卦鱼肚，及清宫乾隆朝寿宴菜式：庆协元符
    以上菜式于做法、图样方面部分参考，但仍有许多属于艺术加工杜撰，看个热闹便好。
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