第28章卤煮火烧

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    虽然沈烈不是正经的厨师科班出身，可是对于卤煮火烧，甚至一些家常炒菜的做法还是很了解的。
    什么红烧肉，水煮鱼，炸酱面，他都能做的很好。
    一时间小店里鸦雀无声，大伙都呆呆的看着沈烈。
    良久，沈烈才笑着道：“都别杵着了，走！”
    说完便长身而起，整了整身上的衣衫。
    此时沈烈心中至少有九成把握，可以让卤煮火烧这道美食提前一百多年，在这京城重地发扬光大。
    这可是老北京名吃，天下一绝！
    这不比卖香皂，做香水靠谱多了么。
    随着沈烈一挥手，兴冲冲道：“走！”
    急匆匆揣上了几两碎银，沈烈便带着小伙计走出了店门，先去菜市场置办一些调料，猪肉，猪下水……
    忙碌中又过了一天。
    大清早。
    便宜坊小店的后院里，李婶带着芸儿，还有心灵手巧的健壮妇人，在沈烈的指挥下忙碌了起来。
    几个女子一边清洗着猪下水，一边亲自动手磨黄豆，做老豆腐，将各种配菜都置办齐了。
    而沈烈再次拿起了毛笔，一边将各种调料分类整理，一边咬着笔头琢磨着这卤煮的配方。
    “五花肉少许，猪肺，猪大肠，面粉，老豆腐，葱姜蒜，白寇，丁香……”
    沈烈一边写，一边闭着眼睛回忆着某家京城名居的后厨里，某位大厨的一举一动，便好似回到了那北漂时代艰难挣扎的岁月。
    不多时。
    沈烈将写好的配方检查了一番，然后满意的点了点头：“差不多了。”
    试试吧。
    众人从清晨忙碌到了中午，又随着沈烈来到了后厨，呆呆的看着沈烈提着大勺，一本正经的站在炉灶跟前。
    不多时。
    沈烈发出了一声轻咳，便又向着呆立一旁的芸儿使了个眼色：“愣着做什么呀……围裙！”
    芸儿惊醒了过来，赶忙跑过来帮他系好围裙，然后和李婶对看了一眼，眼中闪烁着深深的困惑。
    “少爷你行不行啊？”
    李婶也忧心忡忡的看着，关切道：“烈哥儿……别糟践东西呀。”
    老大娘一辈子苦过来的，格外见不得浪费食材这种败家行为，可是芸儿和李婶的话音刚落。
    沈烈已经开始下油了。
    热锅，冷油……
    随着沈烈抓起各种食材，数量的扔进了锅中，开始有模有样的翻炒了起来，刚开始还有些生涩，可是动作却越来越熟练了。
    又片刻后，后厨里便飘起了炒菜的香味。
    芸儿和李婶惊呆了。
    芸儿捂着小嘴儿，睁大了眼睛，吃惊的问道：“少爷你会做菜呀？”
    沈烈一边翻炒，一边颠勺，一边低声应道：“嗯，小时候跟我娘学的，那时候你还没来。”
    一听这话，身为老街坊的李婶，满是皱纹的老脸上便一脸茫然，心中许是在嘀咕着。
    “你小的时候有这事儿么？”
    不过，李婶很快叹了口气：“你娘确是个心灵手巧的好女子，做得一手好菜，可惜跟了你爹……”
    沈烈脸一僵，面色不由得有些尴尬。
    这叫什么话呀？
    沈烈只好假装没有听到。
    于是心善的李婶絮叨了片刻，提起了沈烈那苦命的娘亲，便不由得抹起了眼泪，后厨中的气氛竟有一丝伤感。
    于是沈烈百忙之中，偷偷用手背擦了把汗，长长的呼出一口浊气，还好李婶年纪大了，又老眼昏花……
    总算是糊弄过去了。
    午后。
    小店中。
    将几碗热腾腾的卤煮摆在众人面前，沈烈用抹布擦了擦手，便解开围裙坐下了，然后拿起了筷子。
    李婶，芸儿看着面前这碗不知什么东西，好似不太敢吃的样子，显然对沈烈的厨艺没什么信心。
    沈烈脸一黑，只好向着小伙计挤出一丝笑容，轻声道：“尝尝？”
    小伙计犹豫了片刻还是拿起了筷子，端起了饭碗，给了掌柜的一个天大的面子，吭哧吭哧的吃了起来。
    三两下便吃完了。
    沈烈看着满嘴流油的小伙计，期待问道：“如何？”
    小伙计一脸懵逼，老实巴交的道：“没吃出来。”
    沈烈无言，只好自己拿起了筷子，试着夹起了一块猪大肠放入了口中，努力的尝了尝味道，似乎……
    有点淡了。
    不过没关系，很快沈烈大口的吃起了卤煮，一边在心中盘算着，一回生，二回熟，多改进几次就是了。
    卤煮这东西本来就不难做。
    这东西吃的本来就是个油水，料又足，对于一年也吃不上几次肉的贫民百姓来说，又能有多难吃？
    沈烈要做的只需要将这卤煮的配方稍加改良，更符合这个时代的便可。
    又片刻后。

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第28章 卤煮火烧

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