124.不同口味（凌晨五更，魔龙盟主）

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    峨螺是北美最常食用的海螺之一，在欧洲也享有盛名，秦时鸥对这种螺很熟悉，因为每次去超市，都能看到有这种螺在促销。
    大秦渔场下海螺种类也不少，翡翠螺、沟螺、科诺比海螺、普瑞比洛夫海王螺、塔螺等等，当然最多的还是峨螺。
    峨螺主要产地是在美国佛罗里达弗吉尼亚及加利福尼亚海域，另外，北卡罗莱纳和阿拉斯加的海域也能捕捉到这种海螺，它们足迹遍布整个大西洋的西海岸，纽芬兰渔场自然常见。
    秦时鸥之前在海底看到过它们的影子，不过不多，聚集地也比较分散，这可能和以前大秦渔场缺少它们的食物有关。
    峨螺以海藻及微小生物为食，一般栖息于浅海海域，嗜食棘皮动物，在秦时鸥人工种植海藻之前，这周围浅海水域海藻和棘皮动物都很少，峨螺的繁育一直是问题。
    所以，虽然秦时鸥知道渔场有这种海螺，一直没有捕捞的想法。
    现在沙克又提起来，他恍然大悟，赶紧用海神意识去扫视了一下。
    海藻果然是渔场的基础，随着藻类的丰盛，浮游动物大量繁衍，这样吸引了更多的小鱼来生存，小鱼再吸引大鱼。一条条生物链开始完善起来。
    经过这一个多月的捕食，峨螺的数量也增加了很多，它们繁殖能力是很强的。一次性可以往海水中排卵超过两千粒。
    它们的受精卵进入海洋后，会随着海水飘散开，最后依附在藻类或者礁石上生长发育。
    虽然现在峨螺不少，但秦时鸥没有和沙克一起去捕捞，因为捕捞峨螺比较麻烦，一般使用诱捕箱或拖网捕捞。
    用诱捕箱的话，因为峨螺行踪缓慢。所以需要等待好几天才能拉上箱子。而用拖网捕捞，一般都是将峨螺作为附带渔获捞上来的，可没有人是专门去捞这玩意儿。
    这么多福寿螺已经够吃了。只是不知道好吃不好吃，秦时鸥将这些螺按照个头分在两个盆子里，在里面倒上沉宝湖的湖水和一点香油来催吐泥沙。
    看到秦时鸥倒了香油停下，伊沃森就兴致盎然的准备伸手捞着吃了。沙克哭笑不得。拉住他解释道：“还不能吃。”
    “倒上油了。”伊沃森看着沙克认真的说道。
    沙克语塞，对秦时鸥道：“是啊，BOSS，你倒上油干嘛？”
    秦时鸥解释道：“倒上香油可以让这些螺更快吐出肚子里的泥，如果你问我原理，那我只能说我去年买了个表，我也不知道啊。”
    福寿螺摸起来简单吃起来难，秦时鸥上网去查。结果很郁闷的发现，这种螺因为体型大。很容易寄生血吸虫、管圆线虫等寄生虫的虫卵。
    有些寄生虫的虫卵很难杀死，它们在福寿螺的身体里是不发育的，进入人体或者家畜体内后才会变成幼虫然后侵害宿主，加拿大人就害怕这一点，所以不吃这种螺。
    一直催吐了一个小时，期间换了四五次水，秦时鸥才带着四个孩子和尼尔森收拾这些螺。
    小螺他让尼尔森洗干净后用老虎钳剪去尾巴，炒着吃；大螺则是用刮刀将肉剔出，准备做凉拌螺肉吃。
    炒田螺不适合用大螺，螺壳本来就厚，螺肉要是再厚，那油盐酱醋和佐料的味道根本进不去。
    偏偏福寿螺没有太小的，像中华田螺那样个头的，都是螺崽子，光有壳没有肉，没法吃。
    挑了拇指肚大小的螺拧掉尾巴，秦时鸥用白酒、盐、醋、酱油腌起来上味，将大号的螺肉则放入沸水中烧煮，尽量杀死可能存在的寄生虫卵。
    接下来就是炒田螺了，先将橄榄油烧到沸腾，炒爆葱姜蒜和辣椒，倒入小螺疯狂翻炒，一直用滚油炒上个四五分钟彻底保证螺肉的干净。
    最后开始放佐料：倒入白酒，翻炒；加入酱油，翻炒；加入香醋，翻炒；加入糖，翻炒；加入蚝油，继续翻炒，加入盐，还要翻炒；最后加入鸡精，搅和均匀就可以出锅了。
    爆炒辣椒的香味和后面加入佐料后调和而成的酱香迅速传遍厨房，尼尔森嗅了嗅，道：“味道还不错，不知道螺肉好不好吃。”
    雪莉看的大眼睛发愣，道：“怎么做这个菜，要用这么多佐料，这么多程序？”
    秦时鸥耸耸肩，道：“可惜只有酱油没有生抽和老抽，如果有这种调味料，那需要的佐料更多。”
    凉拌螺肉就简单很多，雪白的螺肉煮好后，用刀切成片，反正都是大螺，打片很简单。
    切片之后，就是做拌酱，秦时鸥用了两种，一种是油泼螺肉，另一种是鲜拌螺肉。
    油泼是将酱油、鸡精、醋、耗油倒进螺肉里，直接将滚沸的油泼上去。鲜拌螺肉的话，是将葱丝、姜丝、蒜片和佐料与螺肉搅拌均匀

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