1618.二号渔场的船

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    几个烤炉烤箱还有大高压锅一起开火，烤鸭、烤鸡、烧鹅、花尾榛鸡汤，这些对渔场来说是家常菜，渔夫们动手就能处理，秦时鸥亲自处理猎到的黑雁。
    春末夏初，六月份的时候告别岛有很多野鸟飞临，这是纽芬兰海域里最大的一座岛，加上风景秀丽、食物充沛，野鸟非常喜欢在这里进行停歇以补充体力。这时候捕猎野鸟，是小镇的例行活动。
    他们遇到的黑雁群是从南大西洋的佛罗里达州等地方飞回来避暑的，它们的目的地是加拿大的北方育空地区，会在那里待到十月份然后再飞回佛罗里达州，自然，那时候又要被人逮一遍。
    对于黑雁，秦时鸥的选择是清蒸，这是他家乡的特色做法。
    中国很多地区都有吃大雁的传统，在秦时鸥老家还有句老话，叫做“宁食飞禽四两，不吃走兽一斤”，而大雁肉是飞禽里的佼佼者，秦时鸥仅在少年时代吃过，后来滥捕情况太严重，加上家乡环境污染，很少还有大雁从他们那里经过。
    野生大雁很挑食，它们的挑食不是挑吃的食物种类，而是洁净程度，一些污染的鱼虾草种粮食之类，它们是不吃的。这样在干净的食物链环境中长大，大雁肉自然也很是干净，给孩子和老人吃很合适。
    此外，大雁是一种非常能飞的鸟类，在飞翔过程中，它们体内的脂肪会消耗殆尽，从而促进了肌肉里的活性物质和耐寒、耐力及其它营养素的合成，使得营养价值极高。
    即使大雁体内还存储着脂肪。那也没关系，大雁脂肪熔点很低。一般在28度就可以熔解了，这样显然容易被人体消化吸收。而诸如猪牛羊的脂肪需要在38度以上才能熔解。人体温度达不到，很难消化吸收，这样就会将胆固醇附在人体血管内壁上，造成动脉硬化。
    清蒸大雁做法简单，对火候要求比较高，秦时鸥让伯德清理了大雁，野生黑雁的肉质很好，色泽是暗红色的，清理的时候伯德保留了雁皮。雁皮光滑紧致，和旁边鲜红色的鹅肉、松弛的鹅皮形成了鲜明对比。
    锅子中的水烧开，秦时鸥在蒸笼里放上一层葱姜蒜和一个装满酱油醋等调味剂的盘子，最后将大雁连肉带骨头切成十几块放入蒸笼里，盖上盖子狠蒸。
    人多干活就快，烤箱里挂着十只烤鸡、十只烤鸭和两只大鹅，还有铁锅里在炖着两只大鹅，另外烤炉上还有切成两片的鸡鸭鸟在烤着，这一顿饭动用的禽鸟得有五十多只。
    没办法。渔夫们都是大肚汉，而且无肉不欢。
    很快，随着鸡鸭鹅的肉烤成金黄色，浓郁的香味就传了出来。别墅周围都是烤肉的香气，随着海风吹拂，香味向着四周扩散。
    清蒸大雁足足用了四十分钟。这还是用的猛火，没办法。雁肉不比鸡鸭肉，紧致难熟。需要大火才行。
    打开锅盖，一道白蒙蒙的雾气腾空而起，旁边的公牛惊叹道：“我靠，这里面是蒸了一个导弹吗？”他嗅了嗅鼻子，贪婪的受到，“嗯，味道好像可以，来，让我尝尝……”
    秦时鸥戴着手套提起一块肉塞进公牛手里，公牛直接给甩飞了，嗷嗷叫道：“雪特，烫死我了！上帝，那是一块火炭吗？”
    虎豹熊三小早就嗅到蒸大雁的香味凑过来了，雁肉飞起，三个家伙一起抢夺，虎子利用矫健的身姿和迅捷的反应力率先抢到，结果嘴巴刚碰到，就哀嚎一声退开了。
    熊大冲过去含在嘴里，秦时鸥等着它吐出来，结果这家伙不愧是大秦渔场第一吃货，愣是扛住了高温，屁颠颠跑去送给熊萝莉吃了。
    “妈的，这是熊中叼丝。”耿俊杰笑骂一句，然后说道，“BOSS，这清蒸大雁做的不错。”
    秦时鸥将切好的葱花和香菜花洒在雁肉上，浓郁的肉香味中夹杂上了青菜的清香，此外他事前做好了蒜泥也调好了芥末酱，雁肉拥有其他飞鸟所不具有的香味，那是一种真正的肉香，吃几口会腻歪，如果蘸着蒜泥来吃那就没问题了。
    “吃饭啦！”秦时鸥喊了一嗓子，一群人各自找自己的凳子，然后端着大酒杯去倒啤酒。
    秦时鸥先捏了一块雁肉蘸着蒜泥尝了尝，味道一如既往的香，而且这大雁是连着皮一起蒸的，皮上附带的脂肪都流进了雁肉里，自然味道更香。
    甜瓜闻到香味着急的等在秦时鸥身后，小手拽着他的衣角一个劲的叫‘粑粑粑粑’，秦时鸥挑了块最嫩的胸脯肉，蘸了蒜泥给她吃，她小嘴吧唧吧唧吃的很爽。
    薇妮吃不惯蒜泥，但甜瓜却和秦时鸥一样喜欢吃，这只能归结为遗传，另外还遗传的是秦时鸥吃饭吧唧嘴的习惯，虽然秦大官人自己不在乎，但他可不能让女儿养成这个习惯，在公众场合这是没教养的表现。
    不过甜瓜也是机灵的很，她和秦时鸥在一起吃东西，小嘴会吧唧吧唧响，一旦是薇妮喂她吃东西，她又会细嚼慢咽，所以这样跟游击战似的，薇妮也表示没辙，不知道怎么教导才好

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