1277.甜虾酱（7/7，求月票）

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    收拾好了女儿，秦时鸥坐在沙发上摇头，抚养孩子真难，真是苦了薇妮。
    秦母做好早饭让他过去吃饭，秦时鸥看到那一锅黄橙橙的大碴粥和煎小香肠后，才平静不久的胃和嗓子再度造反，差点没直接吐桌子上。
    哪壶不开提哪壶，上午带渔夫们出海的时候，沙克嬉皮笑脸的问道：“BOSS，早餐吃的怎么样？一大早就给女儿换尿裤，一定很开胃吧？”
    “法克鱿！”秦时鸥竖中指，“该死的，你怎么知道的？是不是雪莉又发了该死的推特？”
    烟枪摇头，秦时鸥松了口气：“不是推特就好，算死丫头有良心。”
    烟枪说道：“不是，船长，我摇头的意思是：她不光发了推特，还有脸书，还有MSN，总之，”他继续摇头，“你能知道的一切渠道，她都发布了！”
    “法克！”秦时鸥忍不住骂道。
    公牛安慰他道：“没关系，船长，给孩子换尿裤恶心点不算什么，我每次给我儿子换也很恶心呀，这是正常的。”
    看看公牛脸书露出的那种便秘表情，秦时鸥心里好受了一些，尤其是想到公牛儿子那么能吃肯定也很能拉，他的心情更好了。
    他觉得自己也就和公牛有共同话题，其他渔夫都是混蛋，于是就问道：“伙计，你儿子用的纸尿裤什么牌子的，怎么样？”
    公牛说道：“是妈咪宝贝牌的，不过可能不适合你，因为那纸尿裤上也有两个小孩，哈哈。”
    “法克鱿！”秦时鸥对公牛竖大拇指。
    大雨停歇后，大秦渔场还得往外输送鱼苗，也有人给他送来鱼苗。这次是圣劳伦斯湾的一家渔场送来了一批牡蛎，秦时鸥去接收，那渔场主额外送了他一大桶小虾。
    秦时鸥看了看，是很新鲜的半熟虾，个头都很小，但质量不错。虾皮有光泽、虾身丰满，显然肉质饱满。
    “这是北极虾？看起来不错，我的渔场也有。”秦时鸥笑道。
    那渔场主急忙摇头，道：“不，这是美国冷水虾，就是美国甜虾，味道非常好，我建议你尝尝。我的渔场养了这种虾，如果你有兴趣。咱们可以继续合作。”
    冷水虾可以直接生吃，这些虾子已经半熟，更可以直接吃了。
    热情难却，秦时鸥便拿了一只吃下，虾皮比较软，虾肉很多，而且还含有饱满的虾子，味道有点甜滋滋的。确实不错。
    但养殖这种虾，和养殖北极虾一样。更多的是给渔场做底层食物，而不是捕捞然后去出售。
    当然，北美也有很多地方盛产这种虾，如美国西海岸的华盛顿州、俄勒冈州和北加州水域，每年4月至10月能捕捞几万吨，也是一笔财富。
    秦时鸥没什么兴趣。他的渔场有北极虾了，美国甜虾其实就是北大西洋版的北极虾，只是它们生活在北太平洋海域而已。
    和北极虾一样，这种虾长不大，成年虾一只也就三四克。一磅能买上百只，经济价值比较小，捕捞出售的话大多用来做猫狗食物或者养殖场渔场的饲料。
    而且，冷水虾生长特别慢，四年才能够达到捕捞规格，这样养殖干嘛
    不过有点意思的是，这种虾的成长周期很怪，它们最初是雄性，然后逐渐演变成雌性，最后才产卵孵化。
    秦时鸥感谢了这位渔场主的好意，最终还是没有订购冷水虾的虾苗，有那钱不如买北极虾，这玩意儿还便宜，比尔那边一大堆。
    渔场主走后，这一桶的甜虾就留下了。
    甜虾太小了，没什么好的吃法，炸着吃、煮着吃都不合适，倒掉太浪费了，再说这是人家一番好意，直接倒掉不太好。
    秦时鸥问渔夫们有没有要的，说这个就是渔场的福利了，结果一群渔夫很狡猾，说他们要是想吃虾就去捕捞龙虾，谁吃这种小虾米？
    烟枪看他苦恼，说道：“或者你可以做成虾酱，以前我在一艘渔场干活的时候，他就是专门捕捞甜虾做虾酱，然后出售给华人，我记得你们华人很喜欢吃虾酱的不是吗？”
    听了烟枪的话，秦时鸥点点头，觉得这不失为一种不错的办法。
    秦时鸥在老家的时候没少吃这玩意儿，对于小时候的他家来说，海鲜只有两种，一种是海带，一种就是虾酱……
    虾酱是储藏发酵食品，储藏期间蛋白质会分解成氨基酸，带有独特的鲜香，可以直接做菜吃也可以做调味料用。
    另外，这东西的营养价值也颇高，小虾所含钙质分解后会成为易于人体吸收的钙，脂肪则转化为脂肪酸，因此虾酱可以同时为人体补充蛋白质、钙和脂肪酸。
    想到就干，出海回来后正好没什么事，秦时鸥便提着一桶甜虾回到别墅，找了个做咸鸭蛋后空出来的干净缸子开始做。
    这个做起来不难，他把甜虾洗干净后放到铁盆里，然后往里撒食盐。
    甜虾含有丰富蛋白质和脂肪，容易滋生细菌坏掉，所以得

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