916.一盘秘籍蟹（1/10）

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    捞上蟹锅，秦时鸥指挥丰收号绕个圈子继续搜寻鲣鱼。
    雪下的越来越大，很快船上就积攒了厚厚一层雪，渔夫们不得不轮流打扫，将积雪扫下海里。
    下午时分，秦时鸥把毛伟龙叫到小餐厅，桌子上摆放着一排的大螃蟹，这些螃蟹个头比雪蟹大好几圈，而且特别鼓，正是格陵兰面包蟹。
    “叫我干嘛？”毛伟龙问道。
    秦时鸥拍了拍绑好的面包蟹道：“想不想吃点下午茶？想的话就帮我清洗一下，看哥给你做道好菜尝尝。”
    毛伟龙对吃不是很热衷，不过有的吃总是不错的，尤其是现在外面大雪翻飞什么也干不了。
    清洗面包蟹是比较麻烦的，这种螃蟹个头大脾气暴，不小心会受伤，它们的身上长有泥毛，清洗的时候也要顺便将这些细毛剪掉，否则带有寄生虫。
    秦时鸥准备好了小刷子，这本来是刷龙虾的，用来刷面包蟹也不错。
    毛伟龙干活很仔细，他将面包蟹从头到尾刷干净，然后放在桌子上准备换另一个，看秦时鸥一直坐在那里玩手机，他很不满的问道：“你让我上来清理螃蟹，你干嘛？”
    秦时鸥理所当然的说道：“我待会做啊，你清洗我做，这有意见？”
    毛伟龙想了想，悻悻的说道：“没意见。”随即他又考虑了一下，觉得哪里不对。“你妹，是你自己想吃螃蟹。我可不想吃，我对这玩意儿没有好感！”
    无欲则刚。秦时鸥一听这理由有点蛋疼，只好打感情牌，让毛伟龙赶紧洗，洗完做好两人聊聊大学时代的光阴。
    人就是这样，对过去的事情总是难以忘怀，毛伟龙一听待会要聊大学时的事，便又干劲十足了。
    秦时鸥看着干的热火朝天的毛伟龙，低声嘟囔道：“真是个萌蠢货。”
    “你说什么玩意儿？”
    毛伟龙听力却是很好，一下子听到了他的话。
    秦时鸥凑上来顺手将平放在桌子上的螃蟹给翻了过来。说道：“我说你不懂怎么收拾螃蟹哪，清洗后的螃蟹怎么能平放？你得将它翻过来，这样才能凝固蟹黄。”
    毛伟龙不屑的撇撇嘴，说道：“少来这一套，别以为我不知道你刚才说了什么。”
    秦时鸥道：“让你做个螃蟹你怎么这么事多，我看你家舒舒挺喜欢吃螃蟹的，你就不跟我学学怎么做螃蟹给她吃？还有朵朵，朵朵也爱吃。”
    听了这话，毛伟龙安静下来。对于秦时鸥的厨艺他还是蛮羡慕的。
    面包蟹是比较肥的那种螃蟹，但味道并不比雪蟹美，秦时鸥之所以选择吃这种螃蟹，是因为他不是要蒸着吃。而是用家乡的方法做秘籍蟹。
    选了两个个头饱满的螃蟹，秦时鸥将它们塞进锅里蒸熟，随即用锋利的菜刀剁成了八块。接着起油锅，将螃蟹块炸到金黄色才捞起来。
    毛伟龙还真站在一边学。秦时鸥有些小惊讶，叹道：“你对刘姝言和朵朵。可是真爱啊。”
    毛伟龙翻了个白眼道：“这不废话吗？当然真爱！”
    蟹肉是最容易熟的海鲜，将蒸熟的螃蟹过油锅可以封住里面的肉汁不流失。可是炸螃蟹得注意火候，时间不能过久，否则，肉质太老，有肉汁也不好吃。
    将蟹块捞出来，秦时鸥开始炒锅，用葱姜蒜、辣椒干炒，放了大把的花椒，油味顿时变得又麻又辣，毛伟龙被熏得涕泪横流，秦时鸥瞥了他一眼，道：“这眼睛怎么还红了？不是男子汉大丈夫流血不流泪的吗？”
    毛伟龙无语的对他深处的大拇指，捂着鼻子就退了回去。
    秦时鸥拉了拉脸上的口罩，露出得意的笑容。
    将佐料炸的差不多，秦时鸥又放入酱油醋和耗油，再度翻炒一会，他将十六块螃蟹放进去开始使劲炒，一直炒到蟹肉泛红才停手。
    出锅，洒上香葱叶的碎片，秦时鸥端出来拿了两罐啤酒，扔给毛伟龙一罐道：“来，尝尝哥们手艺，绝对好吃！”
    面包蟹的肉质比较疏松，能吃进佐料的味道，而且本身肉味不如雪蟹和帝王蟹那样重，最适合做这种菜。
    秦时鸥喝了口啤酒，觉得冬天喝这玩意儿没劲，扔掉换成了一瓶白酒，二锅头，中国白酒成功打入纽芬兰的著名品牌之一。
    打开面包蟹壳子剔出一块肉来，蟹肉外面是深红色里面是雪白色，肉质很嫩，秦时鸥吃到嘴里，麻辣鲜香这些味道在味蕾上爆炸，渔场的螃蟹肉就是好吃！
    他这道菜其实并不适合很鲜美的螃蟹，因为海鲜吃的就是一个鲜味，秦时鸥家乡的这种秘籍蟹做法是用来对付那种不新鲜的螃蟹的。
    以前他的家乡比较贫困，不管淡水蟹还是海蟹一年到头都吃不到多少，而且带回来的途中往往会导致变味，这样用大料压住螃蟹的异味，一样可以很好吃。
    秦时鸥津津

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