第190章炫技

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    什么叫快若闪电？
    杜清和的菜刀挥舞起来，就是快若闪电。
    一把厚背菜刀，在杜清和的手中，简直轻若无物，好像影视剧里的侠客一样，快得形成了一片刀影。只听得砧板上“嘚嘚嘚”的声音过后，各种食材都被处理完毕了。所有人都看呆了，这速度简直恐怖如斯啊！
    牛肉被切成了薄如蝉翼的薄片，如果不是亲眼看到，他们决不相信有人居然能用新鲜牛肉切成这样的水平。要知道，那些所谓厨师的刀功，全都是用冰冻牛肉切成的！这也就算了，关键是那萝卜丝。
    做过菜的都知道，萝卜难以入味，唯有切丝之后，才能做得好吃。若是切块，怕是只能煮汤了。
    杜清和要做的这道菜，其实是一道潘州的家常菜，叫做鲍汁蟹味菇。
    这道菜，其实很简单，就是清炒而已。
    蟹味菇是一种很奇特的蘑菇，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。加入鲍汁之后，蟹味菇更是具有寻常菜肴不曾具备的鲜香。要做好这道菜，需要费不少心思。首先要把西兰花用开水焯烫一下，红萝卜丝也要过水焯一下，然后滴几滴橄榄油，还要爆香葱蒜姜。这些准备工作都差不多了，才加入蟹味菇。
    这时候，真正考验技术的时候来了，需要厨师有极其深厚的火候功力才行，不然的话，蟹味菇不是炒老了，就是没熟。
    而且在清炒的同时，需要看准时机加入红萝卜丝和西兰花，之后立马加入鲍汁、盐，然后迅速出锅。
    唯有这样做出来的蟹味菇，不仅刚刚好熟透，且味道不会丧失，更重要的是红萝卜丝和西兰花都入味了。这是最关键的，因为懂行的人都会第一个先尝试红萝卜丝，或者是西兰花。为什么呢？因为这两种蔬菜最是难入味，如果这两种蔬菜都入味了，那么蟹味菇也入味了。反正，如果处理不当，蟹味菇的蟹味出不来，甚至还会有种很恶心的味道。这就是蟹味菇的奇特所在，它必须要入味、且熟透之后，才会鲜香。可一旦老了，蟹味菇就显得韧了。不是不好吃，只是口感不太好。
    除了这道菜，还有一道蛋黄虾仁。
    其实很简单，就是虾仁在鸡蛋液里搅拌了一下，然后把马蹄、瑶柱丝、红萝卜粒一起翻炒。最厉害的是，蛋液之后是要先蒸出来的，待得翻炒了之后，把蒸好的鸡蛋，切割成厚薄一样的方块。这道菜算是杜清和首创，但绝对不差。
    反正黄娟在厨房里看着杜清和忙活，眼睛都瞪大了。
    只做过家常菜的妇女，很难相信还有这样的厨艺。
    “老板，你这道菜……”
    “哈哈，新奇吧？”杜清和笑道，“我跟你说，我最满意的就是这道菜了。最关键的是，这些炒虾的汁水，能慢慢渗透进鸡蛋里。还有瑶柱，这道菜绝对好吃！”
    黄娟当然知道好吃，就连李子尧他们都掀动鼻翼，贪婪地嗅着空气中的甜香。
    “小姐姐，你叫什么名字啊？”
    沈欣悦轻轻地问道。
    杨琇莹优雅地拨了拨秀发，大大方方地说道：“杨琇莹，你们是清和的朋友吧？”
    李子尧连忙说道：“是啊，我叫李子尧，这是我的对象沈欣悦。”
    “阿和这人很搞怪，你们多包容一下。”杨琇莹恳切地说道。
    “哎呀，我们怎么会怪他呢，他这人挺好的，就是嘴巴有点……那个。”李子尧笑道，“这是熟人才能开的玩笑，我们是哥们，自然没问题。”
    餐厅很小，杜清和自然也听到了，轻笑了一声。这时候，李子尧的情商总算在线了。
    “是啊，他人很好。”杨琇莹想到了杜清和的神奇，眼神里也是灼热。
    沈欣悦看出来了，这是郎有情，妾有意。只是两人相差有点大，这能成吗？沈欣悦心下叹气，别说杨琇莹和杜清和了，就算是她和李子尧，也不知道前途怎么样呢。说实在的，沈欣悦的家世也不错，不然的话也不可能从小就学钢琴，学跳舞。后来因为学业，放弃了从艺的道路而已。而李子尧的家里，只能说一般，不算太有钱。沈欣悦这都有点担忧，将心比心之下，她觉得杨琇莹更难了。
    “而且做菜最好吃！”
    李子尧做出一副“馋了”的表情，说道：“吃过一次，就想吃第二次。”
    杨琇莹是最深有体会的，因为她是杜清和除了父母之外，第一个全力以赴给做菜的人。
    “对啊，这味道就很香了。”
    沈欣悦羡慕道：“真好啊，有个男朋友会炒菜，还炒得这么好吃。李子尧，你就不能学学杜哥吗？”
    李子尧连忙说道：“我虽然做菜不咋地，但我认识杜哥，这也是功劳啊！”
    杨琇莹稍稍红了脸，其实要面对杜清和的感情，面对自己的心意，她还是略微有点不适应的。虽然很新奇，因为她从未见过这样的男孩，可压力也不小。陷入爱河

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第190章 炫技

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