第602章工匠精神

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到这周围转了一圈，吃了一些卖的上座的饭店的菜，这一吃我瞬间就明白了，我自己的口味淡，我们家乡人的口味也淡，但是到了燕南，就不能按照家乡的做法，得入乡随俗，再加上家乡的特色，不然我做的菜这边都不爱吃，也是一样的，所以我就做了一些改革，这才有这也的菜，说来也惭愧啊。”邱长胜说话也很是诚恳，没有一点遮遮掩掩。
    “是，不能按照咱老家的做法，这到了部队，我吃料下的重的菜都吃习惯了，老家的菜反倒是吃的有些不太习惯了。”房来庆说道。
    “这文无第一，武无第二，每人的口味都不一样，喜好自然也不一样，说不定咱们这兴的菜，拿到邱大哥你们老家，说不定就不对这个口味了哪。”李凡笑道。
    “不然，我们老家人喜欢油下的重的菜，但不是接受不了料下的重的菜，这边人喜欢吃料下的重的菜，但不是接受不了油下的重的菜，关键是看你怎么做了，这没有一个标准，但是你要想真让人说一句好吃，能被大家伙都接受，那得下功夫，把这些融合在一起。”
    “就比如我这菜，油下的重，有些人吃不惯，吃不惯怎么办？他其实并不是完全排斥这油，而是排斥这样的做法，你可以另辟蹊径，换一种做法让他们能够接受这重油，也就是把重油的劣势想办法改变一下，这没了劣势，人家为什么不喜欢哪？”
    “再比如说这羊膻味，有些人特别爱吃，有些人特别不爱吃，这你没办法统一，但是你却可以把羊膻味调到别人能够接受的地步，去掉一些别人不能接受的点，当然这也要花大功夫。”
    “再说这香菜，葱花，也是有人爱吃有人不爱吃，你没办法统一别人的口味，就要从自己这下手，让你的特色完全的绽放出优势，从而隐藏劣势，我就是靠着这一条，才能让泰阳饭店拥有今天。”邱长胜看着房间周围，很是感慨，曾经的他愁眉不展，不知道该从哪里接下手，日子难过的不行，现在他拥有了自己想要的一切，这一路走来，其中的辛苦也只有他一个人知道。
    这一会儿想到了许多的事情，提起了许多的事情，纵使是邱长胜，此时也眼含热泪，太不容易了。
    起早贪黑的努力，却没有客人，每天惶惶不可终日，根本不敢想未来，只是做一天算一天。
    那时候的生活真的是暗无天日，他自己都不知道未来该怎么走，未来是什么样的。
    所以邱长胜落泪了，自己也忍不住抹了抹眼泪。
    听了邱长胜如此真诚，毫无保留的话，李凡心里也是颇有感触，五味杂陈。
    他说的其实是对的，人都有各种各样的口味，你说这个好吃，他说那个好吃，没办法统一，但是厨师要面对一群客人，众口难调，但是他还是要做出来让所有人都满意的菜，怎么做？精益求精，想方设法。
    把优势发挥到极致，再隐藏其中的劣势，让客人把劣势忽略掉。
    就比如羊膻味，有些人吃不惯，有些人就爱吃这一口，厨师要做的就是尽可能的保持羊膻味，然后把羊膻味让人吃不惯的地方剔除掉，保留它独具特色的地方，能让更多人接受。
    当然很不容易，要尝试各种的做法，但是只有独具匠心，仔细的钻研，真心扑在美食上，才能做出让人喜欢的菜品来。
    不光是做菜，做别的事都一样。
    想要获得别人的认可，想要维持生计，就必须拿出真的东西，你拿出假的糊弄人，肯定没人会支持你。
    所以做什么事都不能想着成，要想着怎么做，至于结果就不用太在乎了，关键是一个过程，李凡要做的就是享受这个过程。
    今天听了邱长胜的一席话，李凡是真的特别有感触，感触极深。
    邱长胜用自己的经验给李凡上了生动的一颗，这美食界还真不是他想象中的那么简单。
    怪不得底蕴越长，这醇香越为浓厚，每一层的底蕴带着一层的醇香，都是通过时间积累下来的。
    有时候时间如水，能够洗去所有的不洁，所有的不好，能把最好的东西给洗出来。
    要以时间的力量洗出真正的好东西，就要独具匠心了。
    真正以工匠精神，做好一件事，才有成功的希望，只想要结果，不活在当下，怎么可能拥有未来？

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第602章 工匠精神

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