第537章:套餐与分店!

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    包间里，此时只剩下李毅两口子和李娜、龙占军了。
    其余人都到外面收拾卫生去了，包括张子强和娟子！
    这时，云睿和云锦已经躺在姜雪和三姐的怀里睡着了。
    由于天太热，两个孩子都汗淋淋的，姜雪不时用小手帕给他们擦擦身上和额头上的汗。
    李毅喝了一口冰冰凉凉的汽水儿，然后着龙占军说道：“店里这样下去不行啊，我东子他们吃饭的时候就开始摇摇晃晃了，肯定是这段时间累坏了！”
    “嗯，这段时间大家确实挺辛苦的，不过忍忍还能支撑！”龙占军道。
    “哪能忍多久？”
    接着李毅继续说道：“不出预料的话，一直到10月底之前，生意大概率会维持这种火爆程度，店里的兄弟们能支撑那么久？”
    小烤肉配啤酒饮料，那是多少年轻人夏天的最！
    谁又能拒绝的了带上几个朋兄弟，一起烤肉喝酒吹牛b。
    如果有，那肯定是钱包不允许！
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    听到这话，龙占军顿时沉默了。
    他其实已经感觉到了，店里的所有人都已经到了极限了，根本撑不住了。
    不仅仅是太过于忙碌，还有就是一次性涌入十几桌客人，大家都等着上菜。
    一旦上的慢了，脾气暴躁的客人就会口吐芬芳。
    那种紧张感和巨大的压力，着实让人焦虑。
    “小毅，那要不咱们再招几个人吧？”李娜道。
    李毅摇了摇头说道：“不行，8个人是红线，一旦破了很容易被人抓住把柄的！”
    虽说以他现在的身份以及姜家叶家的实力，这种小事情当不至于让他怎么样。
    但李毅却知道，越是现在这种情况，就越得小心。
    等过了85年，想招多少人都行，但现在坚决不行。
    “那咋办，人不能多招，难道咱还要往外撵客人不成？”李娜皱眉道。
    “那倒不至于，但是咱可以调整经营模式！”李毅道。
    “咋调整？”
    “眼下除了人手少之外，更多的还是吃饭的点儿比较集中，且大多数客人点的菜都不一样，所以配起来太麻烦！”
    接着李毅继续说道：“如果所有人吃的菜都一样，咱配起来不就简单多了！”
    “所有人都吃一样的东西，那怎么可能！”李娜摇了摇头说道。
    而龙占军和姜雪却若有所思，以他们对李毅的了解，要是没有办法的话，他是不会说这样的话的。
    只是他们怎么想，也想不明白，李毅如何能让所有人都吃一样的东西！
    “咋不可能，听说过套餐没有？”
    “套餐？”
    “对，就是将固定数量的菜品合成在一起卖！”
    “这这咋卖？”
    李毅当即解释道：“比如说两人套餐，我们可以弄一斤牛肉、一斤羊肉外加若干蔬菜，总之肯定得够两个人吃。至于三人套餐或者是4人套餐、6人套餐、10人套餐，以此类推！”
    “这样一来，不管来几人，咱就让他们点这样的套餐！而套餐是可以提前配好菜的，这样必然会极大地减轻大家伙儿的工作量。”
    龙占军皱了皱眉头说道：“提前准备的话确实可以减轻工作量，但问题那些顾客愿意买这样的套餐吗？”
    “那就咱们咋操作了！”
    接着李毅继续说道：“就拿二人餐为例，一斤牛肉外加一斤羊肉加上蔬菜锅底小料什么的，成本差不多是5块钱，单点价格应该在12到13块钱，没错吧？”
    “没错！”
    “那咱们可以把套餐的价格定的便宜一点，比如定个9块9，你觉得有人买吗？”李毅道。
    “但那样咱赚的不就少了？”
    “呵呵，单单算一桌客人的利润肯定是少了，但是饭店讲究的是出餐速度和翻台率，整体利润不会少，甚至于还会更多！”李毅道。
    “真能行？”
    “嗯，肯定能行！”
    “那等一下我们合计一下，咋定这个菜品和价格！”龙占军道。
    “记得，做餐饮玩的是回头客，不是一锤子买卖，一定得学会让利给顾客，这样的生意才能做的长久！”李毅道。
    “明白！”
    李毅再次说道：“还有件事儿，我打算过段时间在京城以及附近这些地方开分店，你们觉得咋样？”
    “开分店，这能行吗，政策似乎也不允许这样做？”龙占军皱眉道。
    三姐也附和着说道：“这开分店不得招人，你刚才不是还说不能招人吗？”
    姜雪则是着李毅说道：“你是不是有啥好主意，可以规避这些风险？”
    李毅很满意自家媳妇儿的表现，而后着三姐和龙占军说道：“开分店也是分流客源的一个好办法，至于你们担心的那些都不是事儿，完全可以规避掉的！”

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