066制作甜品

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活来也分外有劲。
    林糯糯这才放心下来。
    一切都在往好的方面发展。
    如今路也通了,再过几天便能开业了,林糯糯在做着最后的复盘。
    除此之外,她还新捣鼓出来一个东西——面包窑。
    砌这面包窑也不用她动手,她只大致说了下,林大山和林言就搞定了。
    砌好面包窑过后,用小火烧窑一两天,这面包窑便做好了。
    林糯糯迫不及待的准备烤面包来吃了!
    那糖已经吃腻味了,看到空间里的袋装面包,林糯糯开始怀念起现代松软面包的味道。
    空间里有面包,可那都是‘死’面包了,肯定没有现烤现做的好吃,而且她也不可能总是一个人吃独食,把一家人撇下。
    虽说这里有卖糕点的,但这可不能成为面包的平替,糕点虽然好吃,但和面包终究是两个东西。
    因此,为了吃上松软的面包,林糯糯费心费力,在空间里翻翻找找,费了老大功夫,才慢慢拼凑起了面包的做法。
    她打算就做个普通的老式海绵蛋糕,也就是现代蛋糕胚的那种,松松软软香喷喷的,表皮还带着酥脆的蛋香味。
    光是想着,林糯糯就忍不住流口水了。
    如今有了‘烤箱’,便要来准备这蛋糕胚了。
    做蛋糕这一步,需要不少的原料。
    高价买来的牛奶先煮沸备好,并且里头得加点柠檬去腥。
    牛奶和油充分搅匀使其乳化,接着筛入低粉,搅拌至无干粉状。
    这个过程林糯糯重复了好几遍,因为每次搅出来,她发现面粉最后都成了一坨死面疙瘩,而不是那种可以流淌的浓稠液体。
    还是李婉娘在旁边一语点醒梦中人,说她这是力气太大了,让面粉起筋了。
    林糯糯吸取教训,再次重来,这回放轻了力道,面糊就成了理想的流动状态了。
    接着就加入提前打好的蛋黄,将其慢慢搅拌成蛋黄糊。
    林糯糯弄蛋黄糊的时候,林言和林大山也没闲着,他们在手动打发蛋清。
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    这蛋清没有现代的打蛋器,打起来可是费老劲了。
    饶是力气大如林言和林大山,打得手都要废了,都快抽筋了,才把蛋白霜打发成了湿性发泡。
    但这还远远不够,如今还是稀汤汤的一片,还得打发成中性发泡,提起来的时候那蛋白霜成了鸡尾状,能立起来才算可以用呢。
    于是两人又继续努力起来。
    至于林糯糯做失败的面糊也没有浪费,都被李婉娘拿去烫成一个个的粑粑烙饼了。
    林糯糯先把蛋黄糊盖了起来,免得变干了。
    等两人打好蛋白霜,原先那浅浅薄薄的一层蛋清,变成了大一盆乳白色的泡状样东西,这让李婉娘等人十分惊奇。
    接下来就是把打发好的蛋清,分两三次拌入蛋黄糊中的步骤了。
    分批次拌入,不仅可以使得蛋黄糊和蛋白霜融合得更加均匀,并且还能防止因为搅拌过度,而导致这面糊变稀。
    最终,一番搅拌过后,林糯糯得到了淡黄色的面糊,这面糊用小铲子舀起一些,之后能以一种缓慢的速度流下来,这种状态便是可以了。
    林糯糯把蛋糕糊放进铁皮盘子里,下面还垫了油纸,防止粘黏,随后用特制小木铲把蛋糕糊表面刮平。
    全部处理好过后,她把这盘蛋糕糊放进了面包窑里面。
    之后就开始了漫长的等待过程。
    其间还得控制好火候。
    林糯糯拿不准时间,只知道大概是四五十分钟的样子,而这里只能看日晷计时,不过她早就做了个沙漏出来,漏完刚好是半个小时,能大致计算出时间。
    因着怕烤糊了,所以半个小时一到,林糯糯就打开面包窑看了看。
    再把蛋糕盘掉转一下方向,让其均匀受热。
    又估摸着过了十几二十分钟的样子,林糯糯觉得现在那蛋糕胚差不多就烤好了。
    哪怕是不看时间,其实闻着那飘出来的香味,就知道这蛋糕胚已经差不多可以出炉了。
    要说香味诱人,还得是那种老式的方块海绵蛋糕,一块块松软可口的,最纯粹的原味,比那些花里胡哨的新式面包更简单不说,还让人百吃不腻。
    凡是经过那些老式面包房的人,就能知道,这蛋糕烤出来的香味有多霸道了。
    走路上隔了老远,也能闻见这香甜诱人的味道。
    蛋糕新鲜出炉,林糯糯把蛋糕盘端出来,将厚厚的手套一摘,迫不及待的就用刀切割起蛋糕来。
    才出炉的蛋糕胚还冒着热气,上面是金黄诱人的蜂蜜色泽,吃起来软绵绵的,蓬松又柔软的口感,表皮却是酥酥脆脆还带着点蛋香味,这香味直往人的鼻子里钻,哪怕是还很烫嘴,也忍不住让人往嘴里一直送。
    李婉娘和林大山一
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