第409章【林家城】

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    时间来到1975年。
    维多利亚港的两岸，又繁华许多。
    香港去年也遭受石油危机的影响，但各项经济数据依旧在增长。进出口贸易突破700亿大关，达到712亿，其中进口370亿，出口270亿，转口72亿港币；本地生产总值搞到550亿港币，人均12500港币，继续暴增。
    工人工资受石油危机的影响，再次加薪，因为生活成本增加。目前一名小学生毕业的制衣工人，已经可以拿到1000港币每月，而一名中学毕业的制衣工则可以拿到1200港币每月，皆以熟练工为例。
    “妈妈，海里面有一个好大的汉堡！真的是超级大！”天星小轮上的一名孩子，兴奋的指着不远处。
    “咦，真的好大的汉堡，不过那应该是假的啦！”孩子妈妈笑着解释道。
    这时候，不少人乘客都发现海面上的‘大型汉堡’，由一艘小船拉着。小船的前后两端，各有身着一样服装的男人，正在挥手致意。
    “我知道啦！今天是伍日照先生在香港引入麦当劳餐厅，于香港岛铜锣湾百德新街新天地购物中心开设首家门店。所以，那个超级汉堡是一个宣传方式。”一名乘客讲道。
    “麦当劳在香港开设首家门店？我记得肯德基的家乡鸡登陆香港已经两年，但门店差不多已经关闭差不多了吧！这肯德基刚走，麦当劳又来，看来这些西式快餐不死心啊！”
    “是的喔！不过香港快餐业，‘大家乐快餐’一家独家，门店多、品种全，更何况都是华人，谁吃得惯西式快餐呢！”
    乘客们讨论着热烈，看似出自市井之言，实则映照香港快餐业的现状。
    大家乐快餐是香港第一家快餐品牌，发展七年时间，已经拥有三十家门店，连荃湾工业区都有数家门店。在1972年又成为上市企业，更是上了一个台阶，广告宣传多处可见。
    至于罗氏家族在后来跟风，诞生两个快餐品牌，只能靠着摹仿分一杯羹，发展并不顺利。这是因为大家乐快餐的实力太强，不管是资金实力，还是经营理念，总是强太多。
    还有就是在1973年，赫赫有名的肯德基公司踌躇满志，大摇大摆地踏上了香港这个弹丸小岛。在一次记者招待会上，肯德基公司主席夸下海口：要在香港开设50至60家分店。
    这并非是信口雌黄。这种由贺兰迪斯上校在1939年以含有11种草本植物和香料的秘方首次制成的肯德基家乡鸡，由于工艺独特，香酥爽口，备受世界各地消费者的喜爱。到70年代，肯德基在世界各地区有快餐店数千家，形成了一个庞大的快餐店连锁网。于是，它又把目光瞄准了香港这颗“东方之珠”。
    1973年6月，第一家家乡鸡在美孚新村开业，其它分后亦很快接连开业。到1974年，数目已达到11家。在肯德基家乡鸡店中，除了炸鸡之外，还供应其它杂类食品，包括菜丝沙拉、马铃薯条、面包，以及各种饮料。鸡分5件装、10件装、15件装和20件装出售。此外还有套餐，例如售价6.5元的套餐，包括2件鸡、马铃薯条和面包。
    肯德基家乡鸡首次在香港推出时，配合了声势浩大的宣传攻势。电视广告迅速引起了消费者的注意。电视和报刊、印刷品的主题，都采用了家乡鸡世界性的宣传口号：“好味到舔手指”。声势浩大的宣传攻势，加上独特的烹调方法和配方，使得顾客们都乐于一尝。
    肯德基在香港并没有风光多久。
    去年9月，肯德基公司突然宣布多家餐店停业，只剩4家坚持营业，剩下的门店也即将撤出。
    虽然家乡鸡公司的董事宣称，这是由于租金上困难而歇业的，但其失败已成定局。失败原因也明显，它不仅是租金问题，而且主要是没吸引住顾客。
    香港评论家曾大肆讨论此事，最后认为导致肯德基全盘停业原因，是鸡的味道和宣传服务上出了问题。
    为了适应香港人的口味，家乡快餐店采用了本地产的土鸡品种，但却仍采用以前的喂养方式，即用鱼肉饲养。这样，便破坏了中国鸡特有的口味，甚是令香港人失望。
    在广告上，家乡鸡采用了“好味到舔手指”的广告词，这在观念上也很难被香港居民所接受。而且，当时的香港人认为家乡鸡价格太昂贵，因而抑制了需求量。
    在服务上，家乡鸡采用了美国式服务，在欧美的快餐店一般是外店，驾车到快餐店，买了食物回家吃。因此，店内通常不设座位。而香港的情况则不同，人们在买的地方进餐，通常是一群人或三三两两买了食品后坐在店内边吃边聊。家乡鸡不设座位的做法，等于是赶走了一批有机会成为顾客的人。因此，家乡鸡虽然广告规模较大，吸引了许多人前往尝试，但是回头客就不多了。
    后世，‘肯德基二进香港’，甚至成为一个经济术语，为工商界分析的经典案例。

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