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房间里很快升起了一道暗色的烟雾,呛人鼻息,王冬苳实在是受不了了,看到差不多了,转身就跑,至于一车木炭嘛,自有陆凯处理。
陆凯也感觉自己的鼻子很难受,推着小推车赶紧往外闪,走了两步想起一个细节,王冬苳跑得急,忘了盖好麻布口袋,这可马虎不得,要不下次再来,说不定一大堆木炭就不能用了。
当即回去把麻布盖好。
陆凯把小推车推出房间,带好房门,看到王冬苳正趴在天井里的石头水缸边,双手掌并拢往脸上浇水,额头秀发都被打湿了也不管,还时不时能听到咳嗽声,看起来好狼狈。
陆凯虽然内劲功力比王冬苳强很多,猝不及防加上要不断运动倒腾木炭,没法长时间闭气,感觉也很难受,很快步了王冬苳后尘,趴在石头水缸边往脸上浇水,良久才缓过劲来。
陆凯用手抹了一把脸上的水珠道:“这座石头房子历史有好久了?我怀疑木炭历史够久的,起码有好几十年?”飞扬小说 .fy.
“什么几十年,都有上百年了,这些木炭一直堆在墙角,几年才查看一次,还从来没有使用过,以前用得时间较短的木炭就放在进门口,用麻布口袋装着,是老爸上山砍树回来做的,已经用完,只好打这些陈货的主意,没有想到好呛人喔!”
王冬苳还在用手使劲捏着已经红肿的鼻头,因为这样感觉会好一点。
陆凯推着小推车走到大门口,没有看到院坝内有人影,知道师傅还在厨房里和小师叔商量事情,递了个眼色给王冬苳,示意她到厨房喊一下,自己推着一车木炭先到了院坝一角,等着师傅几人。
这放多少木炭才合适陆凯搞不懂,他还没有搞过烤羊这些大件食物,还是等王掌门到了再说吧。很快见到王冬苳手里端着重叠在一起的几把塑胶凳子,跑在最前。
师傅手里拎着收拾好的乳猪,小师叔手里提着两桶油,师母手里还拿着一些小件的东西,人还未到,谈笑声已经先到,只听到王掌门嘴里嘟噜着自己好久没有做,这次的烤乳猪只当是实验。
王掌门走到石头烤箱旁把乳猪**放在石头上,不经意间看到陆凯脖子上的黑灰,嘴里抽搐着稳住没有笑出来。
当即询问陆凯为啥搞得这样狼狈,正在分发板凳的王冬苳插了一句,讲了她和陆凯到柴火房倒腾木炭的经过,还询问老爸陈年木炭的历史有好久。
话既然讲到这里,王掌门当然就把整座石头房子的历史简单的讲了讲,这座石头房子是师祖的师祖最初到王家屯建立的,当时一家二十几口人,所以筑起了高墙大院,以防止山贼之类的。
四合院内房间很多,但只有一层,因为有着防潮气的预先考虑,石头房子在外部看起来有接近十米高,实际上底部有两米都是做为防潮层!
扣除每间房屋几米高的屋顶空间,实际上只能设计为一层结构,通风防水防潮这些都做的较好,那些堆在墙角的木炭倒是没有上百年,二十多年的历史是有的,是师祖在把掌门之位传给王掌门之前特意砍树烧制好存储的。
王掌门一说到这,想起了恩师对自己的传艺情谊,以及在仙逝之前的教导,让自己把形意拳门发扬光大,可现实又能怎么样?现在已经不是以前的江湖了,还有多少人会修习传统功法,平时强身健体,战时护卫乡邻?
一想到此不禁有点黯然神伤,嘴里小声嘟噜了两句,不想再说。
小师叔一看到掌门师兄的脸色有些黯然气息,听到他欲言又止知道是想起了师傅,当即捡了个话题岔开,让王掌门讲讲烤乳猪的特点和注意事项之类的。
王掌门这才想起自己有些伤感了,好几个人都在等着他的烤乳猪表演,不能坏了气氛,赶紧收拾好情绪,让陆凯往石头烤箱内倒腾木炭。
众人一看车上没有工具,用手拿木炭要弄到什么时候,王掌门转头吩咐王冬苳回去找一把洋铲出来,王冬苳点头应允转身就跑。
陆凯一边听着师傅的介绍,发现有一根铁钎用铁丝绑在乳猪肋骨靠脊附近,前头从猪嘴穿过,几根短小的铁钎把四条猪腿撑起,包括猪嘴在内全部用铁丝固定,这样做的好处就是避免在烘烤时乳猪皮肉收缩,挤在一起,刷上去的油和香料就不能很好的透到肉和骨头里,烤出来的乳猪效果肯定不好。
在等王冬苳拿来洋铲的时间,陆凯基本上了解了烤乳猪的具体细节,一开始不抹油和香料,得在炭火上面简单的把乳猪的皮肉烤一烤,将乳猪本身的猪毛气息挥散之后,将乳猪从炭火上移开,趁热先在乳猪**上面刷上一层特制调料,实际上就是富含糖分的蜂蜜之类的东西,再在外面刷一层花生油(也可以是其他油类),一是保住蜂蜜不被炭火温度蒸发,而是增加色泽,这样做好以后移动到烤箱之上再次复烤。
后面根据情况添加盐,各种提味的香料之类的,看起来好复杂,没有经验的人很不容易把烤乳猪