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他指了指灶上的那口大马勺：“而且这玩意儿我能颠得动。”
眼瞅着就快要到饭点了，陈家也实在是找不着人。
陈家老大看着梁知，咬咬牙，便也就同意了：“成，哥哥在这儿先谢谢你了！不管咋样，你这份雪中送炭的情谊，哥哥都记下了！”
“哥你这话说的，外道了不是。”
梁知客气了几句“都是邻里邻居的、一个村儿住着、能搭把手的时候自然得搭把手”之类的话。
看起来，就好像他真是土生土长，扎根在东池头的人一样。
陈家大哥在临时搭起来的厨棚盯了一会儿，见梁知起锅烧火，菜肉过油都很是有经验，十分老道的样子，他渐渐的也就放心了。
梁知先试了两道小菜，渐渐地也就有了感觉。
到了最后一道榨菜炒肉的时候，已经能够完美的掌握好火候。
这也是他吃席的时候，最喜欢的一道菜了。
咸菜经过热油那么一爆炒，咸香的味道瞬间弥漫起来，诱的人止不住流起口水。
加上切的细细的、用猪油炒至变色的瘦肉丝，光是闻着那股子混着咸榨菜的肉香，就已经开始口齿生津。
梁知刚把最后一盘榨菜变肉香光盘，正解着围裙招呼人上菜，就有一个大娘匆匆忙忙的端了一桶地瓜块跑过来：“坏了，这拔丝地瓜还没做呢！”
还不等他问什么，大娘就已经一股脑的说完：“老刘突然出了这么个事儿，他媳妇跟他儿子都跟着去医院了，我们一下子没了主心骨，都有点六神无主了，刚才我是看着清理剩余的菜品，才发现这地瓜都切好了……估计是老刘媳妇负责整的，当时走的着急，忘了跟我们说。”
拔丝地瓜也算是东北农村大席上的一道常见菜了。
无论是小孩儿还是大人，几乎都很爱吃这口菜。
这道菜的用料很简单，糖跟地瓜……
难的是，熬糖的那道步骤。
这糖熬的功夫短了，挂上去的只是糖霜。
这糖要是熬的功夫长了，就成了焦糖色，上色倒是好看，拉丝就不行。
拔丝地瓜讲究的就是一个拔丝，再一个就是色泽金黄，看着就好像是给炸至金黄的地瓜块上，裹了一层糖蜜色琥珀外壳一样。
这菜，梁知爱吃……
可还真就是从来没有做过大份的。
以前倒是给闺女做过，可也就那么几次，还都是小分量……这换了分量，他没有把握还能够掌握好火候比例啊！
他瞅着这一大桶切好的地瓜块，一时间没有开口应下这个事儿。
正犹豫着呢，陈家老大就匆匆跑了过来：“梁儿啊，差一个菜！”
这一个席面多少菜，都是有讲究的，差一个菜就是差了个数、差了份吉利。
一般主家是不会允许出现这种事儿的。
叫来吃饭的人看了，回头也会议论这家不懂规矩、抠搜的。
梁知瞅着前头已经有桌吃的差不多，空了好几个盘子，甚至有人起身准备倒菜了……
他略咬了咬牙，接过大娘手里头的那一桶地瓜块，对陈家老大说道：“陈大哥你别急，这还有个拔丝地瓜没上呢！”
“诶！好！”
陈家老大连着应了几声，对梁知做了个双手合十的手势。
梁知却止不住有些犯难了。
也不知道是不是太过于紧张的缘故，明明刚刚伸手接过这一桶地瓜的时候，脑子里还能清晰的回想起这拔丝地瓜怎么做、糖稀应该熬到哪一个程度。
可这会儿真的起火热锅了，脑子却突然就有点空空的，感觉啥也想不起来了。
他用力抹次了一把脸，先做了一个小份的找找感觉。
旁边的大娘瞄了一眼，很想出声提醒：这样一小份一小份的做，那得做到啥时候去？
而且那一份，连正常的一盘子的一半都没有……
充其量也就能装一小碗。
这是打算偷摸开小灶？
大娘又瞄了眼已经开始大量出菜的梁知，心里头泛着滴咕，想想起身在身前的围裙上擦了擦手，倒腾着脚步去找了陈家老太太。
“……倒不是我心疼的一小碗地瓜一点点儿糖，主要这都是雇主家的东西，我们又都是跟着老刘过来做活儿的，现如今老刘不在这儿了，我们也不好处理这些事情。”
大娘话里话外就一个意思：这要是等东西清点起来了，发现少了什么、或者是什么东西用太多了，那跟咱们这些过来做活的人可没有什么关系。
陈家老太太屋里头，正做着好几个本家媳妇，有的还是跟老太太同辈儿的，以及几个亲家母。
唯一算得上是外人的，大概就只有带着苏甜过来跟老太太说话的大姨两个人了。
苏甜当时就有些脸色不太好了。
这话里话外说的意思，不就是在怀疑梁知手脚不干净，主动站出