第199章何春燕弄坏了一锅卤味

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    第199章何春燕弄坏了一锅卤味(第1/2页)
    灶里的两根粗柴烧得很快。
    何春燕见锅里的卤汤重新翻滚，心里还有些高兴。她以为自己已经学会看火，便回到水池边继续洗肉。
    没过多久，一股淡淡的焦味飘了过来。
    她起初没有在意。
    院里正在修搬去旧食堂要用的木架，锯末和木头味混在一起，她以为是外面有人烧废木料。
    直到焦味越来越重，她才猛地回头。
    锅盖边不断冒出白气，卤汤已经溢了出来。深褐色的汤汁顺着锅沿往下淌，落进灶口里，发出一阵刺耳的响声。
    何春燕赶紧跑过去揭开锅盖。
    一股热气扑到脸上，她被烫得向后退了半步。
    锅里的卤汤只剩下大半，最上面几块猪头肉还在翻滚，贴着锅底的肉却一动不动。
    她拿起长勺往下搅，勺子刚碰到锅底，手上便传来一阵发涩的感觉。
    肉粘锅了。
    何春燕的脸一下白了。
    她急忙抽出灶里的木柴，又舀了一瓢冷水，准备倒进锅里。
    “你干啥？”
    张嫂抱着一捆柴从后院回来，吓得赶紧夺下水瓢。
    “这么热的锅，你直接往里倒冷水，不怕把锅弄裂？”
    “锅里汤少了。”
    “谁让你添这么多柴的？”张嫂掀开锅盖，只闻了一下，脸色便变了。
    “糊了。”
    “就糊了一点。”
    何春燕急忙说道：“上面的肉还是好的，咱们赶紧捞出来，换一锅汤再煮。”
    张嫂用长勺翻了几下。
    锅底的肉已经粘成一片，表面发黑。上面的几十斤肉看着没有烧坏，却也沾上了焦苦味。
    “巧云走以前咋交代的？”
    “她说看着火。”
    “她让马秀兰看，没让你动。”
    张嫂气得声音都抬高了。
    “你才来几天，小满一再说不能碰卤锅，你咋就是不听？”
    院里的几个帮工都围了过来。
    马秀兰看见锅里的样子，也慌了。
    “我刚才去前面搬纸箱，让春燕帮我看一眼。我没让她添柴。”
    何春燕的眼圈红了。
    “火快灭了，我怕肉煮不熟。”
    “火小了可以等我回来。”
    “我就是想帮忙。”
    “帮忙也得知道该咋帮。”
    张嫂把她拉到一边，先用铁钩将灶里的柴全部拨出来。
    锅里的肉不能继续煮，可谁也不敢随便处理。
    孙巧云很快从前店赶了回来。
    她进院便闻到了焦味，连外套都没脱，直接走到锅边。
    “这一锅有多少肉？”
    张嫂低声说道：“七十多斤。”
    “明天送哪里的？”
    “汽车站三十斤，菜市场二十斤，还有邻县二十五斤。”
    孙巧云拿起一块上面的肉，切开尝了一小口。
    刚入口时还是熟悉的卤香，嚼了几下，舌根便泛起苦味。
    她没有说话，又切开第二块。
    这一块离锅底远，苦味轻了许多。如果不是每天都吃小满卤味，普通客人未必一下尝得出来。
    马秀兰小心问道：“上面这些是不是还能卖？”
    “你觉得呢？”
    “味道就是差一点，也没坏。”
    另一个帮工也跟着说道：“把底下糊的扔掉，上面的换汤再煮一遍，说不定能把焦味盖住。”
    七十多斤肉，买回来便要不少钱。
    更何况明天三个地方都等着送货。现在重新收拾生肉，再卤一锅，肯定来不及。
    孙巧云心里也舍不得。
    她跟着田小满做了这么久，知道每天挣的钱不少，可花出去的钱同样多。旧食堂刚交完房租，接下来还要买瓦片和水管。
    这一锅肉若是全扔了，损失至少上百块。
    “先把底下糊的挑出来。”
    孙巧云说道：“剩下的单独放，谁也不能混到其他锅里。等小满回来以后，让她决定。”
    何春燕听见还没有马上扔，像是看见了希望。
    “我重新煮。我晚上不回家了，煮到没有焦味再走。”
    “这不是熬多久的问题。”
    孙巧云看着她。“调料和火候都变了，你越乱动，味道只会越差。”
    “那我赔钱。”
    何春燕从口袋里拿出刚发的工钱。
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    她一共没干几天，钱大多交给了家里，身上只剩下三块多。
    “这些先给田老板。以后我的工钱也可以不发，啥时候赔完，啥时候再给我。”
    孙巧云没有接。
    “赔不赔不是我说了算。”
    几个人

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