第220章爹爹，欢迎回家！

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    头发干爽了，赵宛舒抬眼看了看头顶的日头，挽起袖子，准备琢磨晚上的接风大餐。
    她准备做两个特色硬菜，再做三个素菜一个汤，用来给爹和大哥接风，一家六口也是够吃的。
    汤比较好做，大棒骨中午就早已煲上了，这熬了两个时辰，里头的骨髓都给熬出来了，汤都是奶白奶白的。
    曹婶子之前给送了山上挖来的山药，把山药切成大块，然后倒入骨头汤里面熬，又能中和汤里的油腻感，又能添上山药的清甜。
    至于两个硬菜，赵宛舒心里早有了打算，上午买的鸡已经被赵荣贵给处理干净了，考虑到林彩云的口味，她准备做个德州扒鸡。
    鸡早已放到冷水中浸泡出血水了，赵宛舒把鸡捞出来，随后在颈部划出刀口，再把双翅从刀口处交叉插入，从口腔中向左右伸出，而双爪则是交叉塞入腹腔，如此就形成了鸳鸯戏水的造型，更加便于控净水分。
    然后就是准备上色了，家里现在不缺糖，这时候的糖其实晶体不是雪白的，而是黄糖，但却更加便于着色。
    她动作麻利的把糖倒入锅中翻炒，加入适量的水分炒，慢慢熬成漂亮的糖色。
    这时鸡早已沥干了水，然后就把糖色均匀地涂抹在鸡上，等到晾干，再重复涂抹一遍。
    她翻了翻柴火堆，塞了两根干柴进去，把锅子烧热，倒入猪油融化，等猪油烧出气泡后，就把上色的鸡送入锅内炸。随着噼里啪啦的声音，鸡很快被炸成了漂亮的金黄色，通体发亮。
    她动作快速地捞出来，放置一边沥干油。
    家里是单灶，其实也是很不方便的，赵宛舒之前为了煎药方便，在旁边又让赵荣贵砌了个小土灶，刚巧能放个小砂锅。
    在小砂锅里放上水，然后往里面扔进八角香叶、花椒生姜，桂皮丁香、白芷陈皮等二十多种药材，这些是她上回在药铺买的，刚巧这时候都给用上。
    等中药放入后，把沥干油的鸡放进去，再把熬制好的山药骨头汤倒入一些，再加入等量的清水没过鸡，等把盐等调料味放进去后，就把洗干净的石头压住鸡，防止鸡在汤里浮浮沉沉，导致入味不均匀。
    然后先用大火煮沸，再用文火慢慢温着。
    等把鸡处理完毕，她就把目光落到了五花肉上。
    赵荣康在她的嘱咐下，选择是上好的五花肉，肥瘦相间，很是好入手。
    德州扒鸡味道属于咸口，她就想做个甜酸口的锅包肉，也能有个口味的层次变化。
    对于她爹这种刚才外头回来的，吃点甜酸口的肯定更加开胃。
    这锅包肉的肉得切成成半公分厚度的大块，这样比较好炸。
    她把肉都切好后，就得入底味了，先加入适量的盐抓匀，再加入葱姜腌制，这样可以去掉腥味。
    家里没有玉米淀粉，赵宛舒就打算用面粉来做面衣。
    翻出面粉加水搅拌泡透，待得沉淀后，就把水倒出来分出来，倒入肉片里抓均匀，使每块都要挂上厚厚的面粉衣服。
    开始的锅子就有热油，这也能重复利用下，趁着油温起来，迅速地把挂好面粉的肉片放进去，随着噼里啪吧的声响，肉片被炸得金黄酥脆，外衣实在，敲起来也有清脆的声音后，她就迅速捞了出来。
    然后再重新复炸一回，肉片炸得酥重新捞出来，这锅包肉就算是完成了一半了。
    这时候就该调制酱料了，自从赵荣康开始做凉菜买卖，调料倒是不缺了。把糖、醋和香油均匀调配，搁置在一边。
    再把锅里多余的油捞出来，就留着底油，放入姜葱爆炒，爆出香味，然后放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，翻炒均匀。
    喷香酥脆，酸甜可口的锅包肉就出锅了。
    院子里顿时都是飘香，赵宛舒馋得拇指大动，刚要捻起来一块尝尝，就听到外头响起来一道不曾听过的声音，却有隐隐有些熟悉。
    “这是谁家做的肉啊，怪香的啊！阿云，阿宛，我回来啦！”
    赵宛舒愣了愣，旋即想起来，这不就是便宜爹赵三河的声音吗？
    她也顾不得菜了，连忙迎了出来，刚从灶房里出来，就看到门口停着一辆牛车，从车上跳下来两个晒得油光黝黑的男人。
    当前一个，个子高大，头发用布挽起，模样却是大端正英挺的，看起来倒是跟赵荣贵极为相像，看到她出来，眼眸一亮，铜锣般的嗓门惊喜道。
    “阿宛！爹爹回来了！”
    赵三河一看到自己心心念念的小闺女出现，整颗心都要化了，特别是看到她个儿高了，皮肤也没那焦黄了，这心里就格外欣慰。
    他在外头矿山，最担心的可不就是这好不容易找回来的闺女，之前娇娇怯怯，面黄肌肉的，可是把他给心疼坏了。
    见到赵宛舒，他都顾不得手里拿着的东西了，一股脑儿塞给赵容则，就快步朝着赵宛舒走来。
    等走到赵宛舒跟前了

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第220章 爹爹，欢迎回家！

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