第182章铁锅炖大鹅！

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    第182章铁锅炖大鹅！
    阴雨下了一天多终于能看见太阳了。
    院子正中央多了一个突兀的土疙瘩。
    青砖垫底，黄泥糊缝。
    一个粗犷得令人发指的农家大土灶就这么堂而皇之地立在皇家重地。
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    一口直径三尺的大黑铁锅稳稳架在上面。
    王德全站在灶台边，急得直搓手。
    他脸上的五官都快挤到一块儿去了。
    「哎呦喂我的苏先生。」
    王德全压低声音。
    「您这弄得也太有辱斯文了。」
    「这可是太极宫，这黄泥土灶要是让魏徵魏大人看见了，能把这院墙给拆了！」
    苏牧正蹲在地上劈柴。
    他随手捡起一块松木柈子扔进灶膛。
    「魏黑子要来拆墙，你就让他自带乾粮。」
    「这叫土锅土灶贴地气。
    「」
    苏牧站起身，拍了拍手上的木屑。
    「一会儿肉烂在锅里，他魏徵就算来了，也得蹲在地上啃骨头。」
    王德全没话说了。
    在这位大爷面前，皇权规矩还真不如一口吃的管用。
    小兕子蹲在水盆边，正两只小手托着下巴，盯着盆里已经被处理乾净的大肥鹅。
    「锅锅，长脖子鸭鸭变光光惹。」
    小丫头奶声奶气地喊着。
    「光光的好，光光的下锅才入味。」
    苏牧走过去，手里多了一把厚背菜刀。
    手起刀落。
    几十斤重的大肥鹅被乾脆利落地斩成馒头块大小。
    连骨带肉，堆满了两个大铜盆。
    灶膛里的火已经烧旺了。
    大黑铁锅的锅底被烧得通红。
    苏牧拎起一桶大油，直接倒进锅里。
    这不是精炼的素油，而是实打实的猪板油熬出来的荤油。
    油温迅速升高，锅底冒出阵阵白烟。
    苏牧抓起一大把八角丶桂皮丶香叶，还有红彤彤的干辣椒，直接扔进滚油中。
    刺啦！
    极其辛辣霸道的香味瞬间炸开。
    王德全被呛得连连咳嗽。
    苏牧端起一盆鹅肉，倒进锅里。
    大铁铲在锅里上下翻飞。
    鹅肉接触高温，表皮的油脂被迅速逼了出来。
    原本苍白的肉块渐渐变成了诱人的焦黄色。
    锅底的温度越来越高。
    苏牧反手抄起一碗黄豆大酱，猛地扣在肉块上。
    酱香在高温的催化下，彻底融入每一根鹅肉的肌理中。
    小兕子被呛得直打喷嚏，可那小短腿就是舍不得挪开。
    「阿嚏！」
    「锅锅，好香鸭！」
    小丫头用手背揉了揉通红的小鼻头，大眼睛里满是渴望。
    「还没完呢。」
    苏牧拎起一桶熬了整整一晚上的骨头高汤，沿着锅边倒了进去。
    汤汁瞬间沸腾，咕嘟咕嘟地冒着金黄色的泡泡。
    苏牧搬起那个极其沉重的木质锅盖，盖在铁锅上。
    火候转小。
    木柴在灶膛里发出啪的声响。
    这铁锅炖大鹅，吃的就是一个时间。
    半个时辰过去。
    木锅盖四周开始冒出浓郁的白汽。
    那是一种毫不讲理的肉香。
    它没有宫廷御膳那种温婉细腻，而是带着山野间的粗犷与豪迈。
    直接顺着人的鼻腔往天灵盖上冲！
    王德全在一旁咽口水的声音大得连苏牧都听见了。
    「苏先生，这肉————烂了吧？」
    王德全不停地搓着手。
    苏牧没理他，转身端出一个大木盆。
    盆里装着金黄色的玉米面，已经发酵好了，透着一股淡淡的粮食酸甜味。
    苏牧走到铁锅前。
     掀开锅盖。
    轰！
    积攒了半个时辰的肉香如核弹般在院子里炸开。
    那金黄色的汤汁在锅里翻滚。
    大块的鹅肉已经炖得皮开肉绽，脱骨的肉丝随着汤汁的律动轻轻摇晃。
    苏牧双手在清水盆里蘸了一下。
    他抓起一团玉米面，在手里揉捏两下。
    啪！
    一张巴掌大的面饼被结结实实地贴在铁锅边缘。
    面饼的下半部分浸入翻滚的肉汤中。
    上半部分贴着烧热的铁锅壁。
    苏牧的动作极快，双手交替。
    啪！
    啪！
    啪！
    一圈金黄色的锅贴整整齐齐地码在铁锅边缘。
    滋啦滋啦的声音不绝于耳。
    玉米面的底部在高温下迅速脱水变脆，变成了焦黄色。
    浸在汤里的部分则开始疯狂吸收鹅肉的

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