第七章：短暂的初次培训

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    “首先，一个厨师最必要的条件你已经具备啦，那就是辨别食材的好坏。从昨天的菜肴来看，虽然不是很好吃，但是食材都是新鲜的，在厨房里这么多食材中，你决定做哪几道菜是看中了食材的新鲜。”小青椒分析的头头是道，“当然了，我这边对于一个厨师的要求可能不是书本里那么权威，但是却是让你进步最快的捷径。”
    白苏一本正经的点点头，晚上回家的时候小青椒问白苏为什么会做那几道菜的时候，白苏不假思索的说是因为那几道菜的食材很新鲜，小青椒只是点点头就没有后续，原来是因为需要分析才去问这个问题的。
    小青椒看白苏表示理解自己说的话了之后，继续说道：“我在你家的饭馆后厨待了一段时间，你家里对于食材都很挑剔，这个你从小也耳濡目染。”
    白苏再次点头。小青椒不经意间问过自己有没有跟爸爸一起去给饭馆进行采购，白苏当时的回答是最喜欢的事情就是跟爸爸一起去市场采购。
    小青椒继续讲解到：“我觉得，做菜好吃，你必须了解每一个食材的属性，了解每种食材搭配的比例，搭配好了，加上适合的火候和适合的酱料，自然会是一道好菜。”
    白苏点头点到毫无知觉了，她觉得小青椒分析的句句在理。
    “刚刚你们忙的时候，我已经根据你家的菜谱列出来这些菜需要的食材比例、火候把控和酱料分量了，你可以尝试着做做看。但是这仅仅是为了帮助你去解决短暂的饭馆用人需求，你看你那个哥哥，已经累的睡的像头猪了。”小青椒撇撇嘴示意白苏看看外面熟睡的韩冬青。
    “哪里有？明明很好看嘛。”白苏盯着熟睡的韩冬青看了很久，其实韩冬青算是长的阳光的男孩子，浓眉大眼，有点黝黑的皮肤，身高快一米九，身材均称喜欢健身，总之是很讨女孩子欢心的那种类型。
    小青椒看看韩冬青，又看看盯着韩冬青目不转睛的白苏，扑哧一笑：“我现在怎么觉得倒像是你喜欢他，他不喜欢你了呢？”
    白苏恶狠狠的瞪着小青椒：“小青椒！你信不信我用刀剁你！”
    “别别别，白苏女侠手下留情。”小青椒飞速升到厨房顶端，坐在日光灯上翘着腿。到底是韩冬青喜欢白苏呢，还是白苏喜欢韩冬青呢，反正日子还长，小青椒在心里暗自发誓一定要靠自己的力量锤实这个八卦。
    “那我来尝试几道菜吧。”白苏卷起袖子，系上围裙。
    白苏还有一个小小的优点，在别人看来非常厉害，但是白苏自己却不以为然，那就是白苏只要想记下来的事情，白苏就拥有过目不忘的本事。对于小青椒的菜谱，白苏担心时间的把控会有问题，所以提前记下了一些菜肴的制作时间和步骤以及详细的比例。
    白苏尝试的是红烧大排，这道菜虽然是家常菜，但是在白苏家的小饭馆这可是爸爸的拿手好菜。当初开店的时候也是因为这道菜，白家饭馆一炮而红。这道菜对于白苏家的意义非凡，爸爸有自己特殊的做法，虽然爸爸把一些特殊的小技巧早已经传授给了白苏，但是白苏经过多次尝试还是做不出跟爸爸做的一样美味的红烧大排，很有可能就是火候和用料量的问题。
    根据小青椒写下的时间和用料量，白苏认认真真进行烹饪，果然，一段时间之后白苏面前的锅里传来阵阵香气，这是白苏做红烧大排的时候从来没有过的香味，白苏用力的嗅了嗅，是真的香气！
    小青椒原本在厨房飞来飞去，也被这香气吸引过来了，在锅的上方盘旋：“哇！白苏！你好像成功了哎！”
    白苏拿着炒勺的手微微颤抖，自己好像真的成功的做出了一道完美的红烧大排，但是为了保险起见，白苏决定先试一试味道：“我试一试味道如何。”
    白苏把红烧大排盛出来装在盘子里，还精心的做了一个摆盘。小青椒围绕着红烧大排直流口水：“这道菜除了卖相不是特别好看以外，很香啊！”
    “你要先试试吗？”白苏把盘子推到小青椒的面前，小青椒毫不客气，抓起一块塞进嘴里，但是不出0.1秒又毫不犹豫的吐了出来。
    白苏有些难过：“怎么了，还是不好吃吗？”
    小青椒张着嘴哈着，上气不接下气：“啊！太烫了！烫死我了！”小青椒目光盯着水槽，毫不犹豫飞了过去一头扎进没来得及倒掉的洗菜水里。
    “你慢点吃啊，算了我自己试一试吧。”白苏拿起筷子，站在红烧大排面前深呼吸，伸出筷子的手有些颤抖，很期待这道菜的味道，却又有些害怕。
    筷子触碰到大排的时候，能通过筷尖清晰的感受到肉质的鲜嫩，经过一段时间的烹饪肉质还能保持鲜嫩应该是火候把控的完好的原因。筷子伸进大排里，浓稠的酱汁顺着筷子滑落到下一块大排上，酱汁的浓稠程度刚刚好。夹起一块大排，放进嘴里，白苏觉得自己幸福的快要飞起来了！味道刚刚好，大排自带的肉的质感

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