第六十五章：关于炖汤的秘诀

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    白爸爸和韩冬青跟着白苏来到后厨，小青椒则跟着羊肉卷在前厅呆着，虽然后厨有新鲜的食材，但是油烟味还是对正在恢复身体的羊肉卷不是很好，白妈妈负责在前厅看着小青椒和羊肉卷，不停地给羊肉卷更换新鲜的食材补充鲜活度。
    “其实油炸冰淇淋不是很难，但是做冰淇淋，香草还是很关键的，我已经跟香草园的黎婶打好招呼了，到时候订香草就可以打这个电话。”白苏将黎婶的电话用微信的形式传给爸爸和韩冬青，“到时候黎叔会来送货的，价格方面不用担心是很公道的。”
    “主要是爸爸搞不清楚你这个的制作步骤，爸爸看你做一遍学习一下。”白爸爸指指灶台。
    “好，里面的巧克力浆放在小碗里隔水融化，但是如果做的比较多的话可以直接找一个锅熬一下。”白苏一边隔着水融化巧克力一边给爸爸和韩冬青做讲解，“下面脆皮的部分就像青哥教我的那样做就好，外面包上冰淇淋，再外面包上面包一起油炸就好了。不过家里的烘焙机可能不够做太多面包吧。”
    “对啊，不至于为了这个单独买烘焙机吧？”白爸爸怀疑的看看白苏又看看韩冬青。
    “那倒不至于，要是不在意销量不用买那么多设备，又是成本又是占地。”白苏其实并不建议家里添置新的烘焙机。
    “好。”白爸爸暂时还没有考虑这么多，之前的樱花彩虹畅销也并不代表这款油炸冰淇淋也会畅销，樱花彩虹可以作为主食，而油炸冰淇淋只是甜点，面对的市场群体都不太相同，立刻决定添置设备也是冒险之举。
    “最重要的是要注意火候和油温，注意好了的话油炸冰淇淋的度就刚刚合适。我掌握的是大火把油烧的冒烟就可以下锅，下锅5分钟左右捞起来控油之后再次下锅2分钟捞起，就好了。但是大批量制作可能还会有些差异，具体的我觉得你们应该比我懂得多。”白苏笑眯眯的看着爸爸和韩冬青，因为做大批量的菜和跟油温火候打交道确实他们会比自己老练的多。
    “根据我的经验来看，我们大锅可以打火烧油烧到冒泡，然后一次性成型。这样速度比较快，对于大批量做出来的口感也合适。”白爸爸摸摸下巴，根据多年的经验在白苏的方法上进行改良。
    “嗯，应该是可以的。如果要做这个，我们没事的时候可以把冰淇淋做好放在冰柜里面，早上开工就可以开始制作，保存的话放在冷藏层应该不错。”因为是专业的饭馆后厨，一些该有的电器也是应有尽有，空间相对来说都比较大，易于储存东西，韩冬青的想法也是可行的。
    “大概到这个色泽就可以了。”白苏将锅里的油炸冰淇淋捞起来，“主要还是看油炸的颜色吧，你们尝尝看。”白苏把新出锅的油炸冰淇淋端给爸爸和韩冬青尝尝看。
    “嗯，这个口感很不错唉！”白爸爸吃了一口之后赞不绝口，“我觉得这个可以热销，作为小吃。”
    “而且可以作为店铺的特色小吃了，跟小时候吃的口感完全不同呢，很多人其实并没有吃过油炸冰淇淋吧？”韩冬青尝着油炸冰淇淋慢慢说道。
    白苏被家人说的有些开心：“嘿嘿，你们都这么喜欢了，那我就放心啦！可以把价格标在价格板上面啦~”
    韩冬青走出去在小黑板上面写价格，店内的食客只有几个，但是都纷纷转头期待着韩冬青在黑板上写的东西：“是新品吗？”
    “该不会是油炸冰淇淋吧？”一个大妈兴奋的喊道，“我刚刚看了电视节目！你家的油炸冰淇淋看上去很好吃呢！”
    “哈哈，就是油炸冰淇淋，我闺女刚刚在后厨教给我们做的，你们要不要先尝尝看？”白妈妈将后厨剩余的油炸冰淇淋端给店内的食客。
    “好啊！我要一个！”
    “我也要一个！”
    “哇，妈妈你都直接送给他们吃的吗？”羊肉卷跟在白妈妈身后，没想到嚷嚷着要赚钱的白家还会送吃的给食客。
    “哎呀，这几个赚不了什么钱的，给大家图个乐子，尝尝鲜，难得大家这么感兴趣我们家的新品！”白妈妈热情的将油炸冰淇淋分给食客们，“大家多吃点！这一批的这些，下次可就不能免费送了哦。”
    “老板娘你客气了，这次你让我们买我们也会买的，更别说下次了。”食客们纷纷表示愿意出钱来买油炸冰淇淋，“你家这都明码标价了，15元两个大的一点儿都不贵，干脆你给我俩我付钱算了，一个不够吃啊老板娘。”
    “不行，说送你们的就是送你们的，这个吃完了要是还想吃再买好了！”白妈妈笑的眼睛都眯起来了。
    “好吃！老板娘给我四个！我要打包回去！”最先拿到油炸冰淇淋的大妈举起手，“给我家里人尝尝。”
    “我也要四个，还好咱们今天到这里吃饭了，不然错过了这么好吃的油炸冰淇淋简直是损失啊，用现在小青年的话怎么说来着？”跟大妈同行的另一个大妈

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