第三百四十七章羊骨头炖鱼，褚大彪的宝贝

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    “嫂子，师娘，你们和燕子一块和点面，咱们一会贴饼子吃。”张俊平看三个人闲着，干脆给她们也安排了一个活。
    用的面，自然是褚大彪的。
    褚大彪在水库的靠近大堤的山坡上，盖了两间房子，这就是他的家。
    平时都是住在这里。
    偶尔，白天的时候会下山，回家看看。
    “平子，和什么面的？”邱文燕在山坡上冲张俊平问道。
    “用玉米面就行，玉米面的饼子泡了鱼汤更好吃。”
    张俊平洗好羊肉，放到一边控水。
    然后开始切葱姜蒜，弄自制的调味料汁。
    时间短，单纯用葱姜蒜料酒，喂羊肉，这么短的时间，入不了味。
    所以张俊平准备换个法子，用自制调味料汁，把羊肉腌起来。
    腌上半个小时，绝对入味。
    张俊平切好葱姜蒜，架起铁锅，开始熬制调味料汁。
    调味料汁不仅要用葱姜蒜，还要放八角大茴等调料，放在热油里煸出香味之后，把残渣弄出来，加上料酒、酱油，就变成了调味料汁。
    这个年代用的酱油，都是正儿八经的发酵酱油，而不是后世常吃的那种勾兑的酱油。
    提到这个，就忍不住想吐槽。
    后世，吃了三十多年的酱油，最后才知道自己吃的酱油，居然也有那么多的套路。
    酱油分为两种，一种是最好的，发酵酱油，经过一百八十天的发酵，有一种独有的酯香气，香气丰富醇正。
    第二种就是勾兑酱油，各种色素，加上香精，酵母菌等等一系列的工业原料，只需要短短几天时间，就能酿出酱油来。
    张俊平用的自然是发酵酱油，正宗六必居出品的酱油。
    有人说，六必居不是卖咸菜的吗？
    其实，六必居的咸菜，都是二代产品。
    六必居的龙头产品还是酱和酱油。
    六必居的咸菜好吃，就是因为他用的是自己酿的酱和酱油。
    熬制完料汁，张俊平把羊肉抓起来，又使劲攥了攥，把里面的水分挤出来。
    这个办法，也就手劲大的人能用。
    攥完之后，把料汁趁热倒进羊肉里，来回拌和均匀。
    弄完之后，张俊平把铁锅刷干净。
    坐等许少民那边的鱼。
    “班长，你洗个鱼，也太慢了。
    我这边羊肉都腌上了，你的鱼还没弄好？”张俊平坐在一块石头上，冲许少民喊道。
    “着什么急，我不得洗干净啊？”许少民头也不回的喊道。
    其实张俊平并不着急等鱼，只是逗逗许少民而已。
    他等的是水。
    刚刚最后的一点水，都让他刷锅用了，得等褚大彪他们打水回来，才能继续做饭。
    刚刚看到羊骨头，张俊平突发奇想，准备做个羊骨头炖鱼。
    有一种美食，叫做鱼吃羊肉，就是把羊肉剁碎之后，塞到鱼肚子里，然后放锅里炖，羊肉的鲜味和鱼肉是香味融合在一起，正好祛除了羊肉的膻味和鱼肉的腥味，是一道非常的美味的传统美食。
    除了这种吃饭，其实还有一种吃饭，那就是羊肉炖鱼。
    原理其实和鱼吃羊肉一样。
    张俊平要做的是羊骨头炖鱼。
    没办法，羊肉都腌上了，一块烤着吃。
    只剩下羊骨头，不能浪费了。
    这可不是张俊平自己独创的美食，后世有好多专门做羊骨头炖鱼，羊蝎子炖鱼的饭店。
    等了十几分钟，褚大彪带着一众小家伙，抬着水桶回来了。
    看着两只水桶里，都只剩下半桶水，张俊平忍不住笑了起来。
    还真是，一个和尚挑水吃，两个和尚抬水吃，三个和尚没水吃。
    一群人，还不如褚大彪上次一个人挑的水多。
    不过，张俊平也没说什么，小家伙们，能把水抬下山，已经是不容易的事，值得表扬。
    “师父，还需要我们做什么？”几个小家伙，一点添乱的觉悟都没有，兴致勃勃的找张俊平要任务。
    “你们再去捡点柴火回来，不允许进林子里面。”张俊平随手交代了一个任务。
    然后看了褚大彪一眼，褚大彪立马明白，跟在几个小家伙身后，充当起了保镖的职责。
    把小家伙们打发走，张俊平开始干活。
    先把水往锅里倒了一些，然后把羊骨头放进去，点火开始煮羊骨头。
    等水开了，张俊平开始往外撇沫子。
    基本上没有多少沫子，撇完沫，张俊平开始往里面添加葱姜蒜，八角大茴以及料酒。
    继续大火煮。
    一直煮到骨头汤色变白，才转为小火，继续小火慢炖。
    “鱼来了！”许少民终于姗姗来迟，把鱼洗好了。
    “面也和好了，什么时候用？”这事师娘端着面盆走了过来。

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