第207章 羊肉的两种极致做法——烤全羊VS沾汁羊肉!【求月票】

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也锻炼一下身体,中午可以多吃点。”
    锻炼身体?
    沉佳悦有些意外。
    不明白做蘸料跟锻炼身体有什么区别。
    来到厨房。
    林旭将石文明做蒜汁用的特大号蒜臼子抱出来,认真清洗干净后,用厨房纸把里面的水分擦干净。
    接着他又将类似于大号擀面杖的蒜杵清洗一下,同样擦干水分。
    准备工作做完。
    就正式进入蘸料的加工阶段。
    林旭把炒锅放在灶上,随即往里面放一下去掉红色包衣的熟花生,用焙的方式把花生米的香味焙出来,然后倒进蒜臼中:
    “用蒜杵把这些花生米捣碎。”
    “好哒!”
    沉宝宝其实完全不懂蘸料中放花生米的原因,但既然旭宝吩咐了,那就开始干活叭!
    她双手抓着蒜杵,狠狠地砸进了蒜臼中的花生米上。
    而林旭则再次将炒锅放在灶上继续焙食材,这次他放进锅里的是——白芝麻!
    “小旭,你这是做什么?”
    “吃烤全羊用的蘸料。”
    石文明一听赶紧凑了过来:
    “配方是什么?能给我说说吗?”
    “当然可以了!”
    林旭说道:
    “咖喱面、熟花生碎、熟黄豆面、孜然面、蒜粉占比六,白芝麻碎和姜粉占比三,辣椒面、花椒面、盐占比二,这样配出来的就是烤全羊蘸料了。”
    “六比三比二是吧?我得记下来,以后说不定就成餐厅的招牌了。”
    这种干碟蘸料最难做,比例稍微差一点就会造成味道方面的巨大差异,现在有现成的配方可以抄,石文明自然不会错过这个机会。
    用手机认真记下来之后。
    为了表达对侄子的感谢,他抢过沉宝宝手中的蒜杵说道:
    “侄媳妇儿你歇着吧,这种粗活儿交给我,哪能让你这种贵客做这些呢,小旭你接着弄啊,不管研磨还是捣碎,我这边都不成问题。”
    沉佳悦:“……”
    我就是想干点活儿而已,咋就这么难呀!
    没多久,烤全羊的蘸料已经做好。
    锅里的羊肉也已经煮好。
    林旭把火关掉后让羊肉在汤里浸泡一下,随即拿着菜刀来到院子里,大步向那只肥鹅走去。
    开始准备今天的第三道大菜——干煸鹅块!
    ——————————
    大家有兴趣的可以试试烤全羊的蘸料啊,这个配比是没错的,适合蘸着烤肉吃,之所以放咖喱,也是为了丰富香味。本章6900字,求月票啊兄弟们!
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