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临近年关，凛冽的寒风席卷整座四九城，街头巷尾处处透着岁末的清冷与萧瑟。
物资匮乏的年代，寻常人家过冬只能勉强糊口，粗粮果腹丶咸菜佐餐已是常态。
唯独东跨院的老何家，烟火鼎盛丶储粮满仓，日子过得红火安稳，远超院里所有邻里。
早在年前筹备年货之时，何雨柱心里便惦记着昔日并肩沙场的一众战友。
战火结下的情谊最重，他从未忘记那些浴血同行丶生死相托的兄弟。
更清楚很多退伍战友家境清贫丶养家艰难，过年连口细粮都吃不上。
于是他特意分批打包丶逐一邮寄，给每一位战友的家中都寄去了足量的过冬粗粮。
每一袋沉甸甸的棒子面粮袋里，他都特意悄悄夹层塞进了一小袋精白面粉。
量不算夸张，恰到好处，不惹眼丶不招妒，却足够朴实暖心。
刚好能让每家战友户在除夕之夜，安安稳稳包一顿纯白面皮的热饺子。
让常年啃粗粮丶咽野菜的老人孩子，也能吃上一口年味儿十足的细粮。
这份细致周全的心意，无声温暖了无数偏远清贫的战友家庭。
老何家的日子，之所以能在物资紧缺的年代一枝独秀丶蒸蒸日上，从来不是偶然。
何大清依托儿子何雨柱提供的优质黄豆，在单位食堂大展身手。
他手艺娴熟丶心思通透，每日利用空余时间制作大量鲜嫩豆腐。
一部分依规分给食堂共事的同事，做人情丶攒口碑，和睦同僚关系。
另一部分品相最佳丶口感最嫩的豆腐，他特意筛选出来，恭敬送往单位领导手中。
处事圆滑丶懂得分寸丶懂得回馈，稳稳守住了自己的岗位体面。
剩余所有豆腐丶豆渣，尽数被他打包带回家中储备。
家里人或切块油炸做成酥脆的炸豆腐泡，或整块冷冻留存过冬。
分门别类妥善存放，塞满了家中储物的各个角落，日日都有富余吃食。
除此之外，何家还常年自行生发鲜嫩豆芽。
清水培育的豆芽清脆爽口丶乾净卫生，无论是热油快炒还是凉拌佐餐，都格外下饭。
一年四季从不间断，丰富了全家人的餐桌菜式，日日都有新鲜素菜。
时间回溯到去年七八月夏秋交替之际，天气炎热丶蔬果丰产。
何雨柱眼光长远丶思虑周全，早早托尽人脉关系，辗转筹措了上百个完好的医用酒精空瓶。
这种瓶子密封性极强丶不易变质，是制作储存酱料的绝佳容器。
趁着盛夏西红柿大批量成熟丶价格低廉丶果肉饱满的最佳时节。
何家父子牵头，全家老小齐齐上阵，连着忙活了好几天。
洗果丶去蒂丶熬煮丶调味丶灌装丶密封，一气呵成。
批量制作出满满一大批色泽红亮丶酸甜浓郁的纯天然西红柿酱。
无添加丶无勾兑丶纯手工熬制，口感远超市面售卖的酱料。
做完西红柿酱，何家的储备工作并未停下。
趁着秋冬换季丶腌菜最佳时节，家里又陆陆续续腌制了好几大缸各式咸菜。
萝卜乾丶芥菜条丶酱黄瓜丶雪里蕻，品类齐全丶风味各异。
虽说比不上六必居百年老字号的秘制工艺那般极致正宗。
但经由何大清老手艺把控丶何雨柱改良调味，咸淡适中丶鲜香入味。
在普通百姓家里，已然是顶好的下饭佳肴，足够全家吃足一整年。
秋日天乾物燥丶阳光充足，何家又抓紧大好晴日，晾晒乾货。
整整晒出了一麻袋品相极佳的干豆角，脱水锁鲜丶耐存耐放。
入冬之后，北方大白菜批量上市丶价格低廉。
家里又顺势购入数百斤优质白菜，切块发酵丶精心腌制，封存好几缸酸爽开胃的酸菜。
秋冬储备，春夏食用，一年四季，何家餐桌从不单调匮乏。
家里一众孩子，最偏爱丶最馋嘴的菜式，永远是经典的西红柿炒鸡蛋。
自家熬制的西红柿酱酸甜浓郁，配上自家攒下的新鲜鸡蛋。
大火快炒出锅，汤汁浓郁丶色泽诱人，酸甜开胃丶老少皆宜。
简简单单一道家常菜，却是物资匮乏年代孩子们心中最顶级的美味。
陈兰香心思善良丶待人热忱，感念邻里和睦丶王红霞平日帮扶照拂。
特意嘱咐何雨柱，给隔壁王红霞家送去了十瓶珍藏的西红柿酱，外加五六斤晒制完好的干豆角。
王红霞收到这般厚重实在的年货，心中又暖又感激。
她细细询问了西红柿酱丶干豆角的完整制作流程与储存技巧。
听完之后连连赞叹，当即敲定主意，明年自家也要跟着批量制作储备。
至于风味绝佳丶调味独特的自制咸菜，王红霞索性直接常年从何家取用。
她心里