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「去去去，进屋跟我娘待着去！」
何雨柱挥挥手，把许大茂往堂屋赶。
倒不是心疼那点吃食——今晚准备得足，多他一个也够分，实在是这小子太碍事。
许大茂的眼珠子跟粘了胶似的，死死扒着案板不放，那盘刚片好的雀肉在他眼里，比啥都金贵。
每隔三两分钟，就咽一口唾沫，喉结上下滚动，要麽就是凑上来追问。
「柱子哥，爆炒的啥时候好？汤炖得咋样了？」活脱脱一只饿急了的馋猫，围着灶台转来转去，脚步都带着黏劲儿。
「再在这儿晃悠，一会儿炒肉没你份！」何雨柱故作严肃地瞪了他一眼。
许大茂立马缩了缩脖子，嘴里嘟囔着「我就看看」，却还是磨磨蹭蹭挪到了门口，眼睛依旧没离开案板上的肉。
赶跑了「小尾巴」，何雨柱总算能专心忙活。
他从灶台上摸过一把小刀，刀刃薄得像纸，在昏黄的煤油灯底下泛着冷冽的光，一看就是磨得锋利无比。
他捏起一只烤得半熟的麻雀，指尖稳得很，刀尖顺着胸骨轻轻一划，力度拿捏得恰到好处，既没划破皮，又刚好分开了两侧的肉。
接着手腕一转，刀片贴着骨头游走，一片薄薄的雀肉就被片了下来，带着点油脂，透着诱人的嫩色。
麻雀本就小巧，肉更是金贵，片了五只，摊在白瓷盘里也才薄薄一层，勉强盖住盘底。
他没停手，又接着片了五只，这才凑够了半盘。
「得加点辅料撑场面。」
何雨柱嘀咕着，从菜篮子里掏出葱段，斜刀切成马蹄段，姜片切得薄如蝉翼，又抓了一把干辣椒，剪成小段，红的丶白的丶绿的码在一旁，看着就有食欲。
这边处理完炒肉的食材，他又拿起砂锅，里外刷得乾乾净净，加水没过锅底。
剩下的整只麻雀连骨头带肉全扔了进去，刚才片肉剩下的雀架也没浪费，一并丢进锅里增香。
再放上葱段丶姜片，撒上几粒花椒，盖上锅盖，灶里添了几块慢火炭，小火慢悠悠炖着。
不多时，热气就从锅盖的缝隙里钻了出来，带着一股淡淡的丶纯粹的鲜味儿，飘得满厨房都是。
何雨柱深吸一口，心里琢磨着：这汤炖到晚上，滋味肯定错不了。
他转身扛起地窖的木梯，搬到院子角落。
掀开地窖盖，一股阴凉的湿气扑面而来，夹杂着蔬菜的清鲜。
地窖里码着不少过冬的菜，萝卜个个长得粗壮，沾着泥土，沉甸甸的。
白菜裹得紧实，外层的叶子有点蔫，剥开来，里头的菜心却是嫩黄色的，脆生生的，看着就水灵。
何雨柱挑了个最大的萝卜，又拎了两颗白菜，爬上来把地窖盖盖好，拍了拍手上的泥。
回到厨房，萝卜洗净，切成均匀的细丝，撒上点盐，静置在一旁杀水；白菜则仔细掏了心，只留最嫩的部分，菜刀「嚓嚓嚓」响得利落，叶片瞬间变成了粗细均匀的细丝，码在盘子里整整齐齐。
「今晚这菜，得丰盛点！」
何雨柱心里盘算着。昨晚干了一票大的，不仅捞了不少好处，还救了人；今儿又把奶粉的来路彻底解决了，算是了了一桩心事，确实该好好庆功。
他敲定了晚上的菜单：爆炒雀肉丶清炖雀汤是主角，再配上萝卜丝拌虾皮丶醋溜白菜心丶酸辣白菜，一荤一汤三素，在这物资紧张的年代，算得上相当体面的一桌菜了。
天渐渐擦黑，四合院里的炊烟慢慢散去，何大清踩着暮色回来了。
刚进院门，那股混合着肉香丶汤鲜的味道就钻进了鼻子里，他眼睛一亮，脚步都加快了几分。
「这味儿，像是炖鸽子？」
何大清心里嘀咕着。
他在丰泽园当大厨，偶尔有客人点乳鸽炖汤，就是这个鲜味儿。
进了厨房，他直奔砂锅而去，伸手就掀开了锅盖。
「腾」的一下，白汽扑面而来，带着滚烫的温度，把他的脸都熏得发烫。
他眯着眼，用筷子扒拉了一下旁边盘子里码好的肉，片得薄，摆得整齐，一看就是下了功夫的。
「小子，长本事了啊！」
何大清乐了，拍了拍何雨柱的肩膀。
「弄这麽多麻雀，少说也得二十只吧？」
目光扫到灶台上那两只烤好的麻雀，油亮亮的，裹着孜然和辣椒面，香味儿更冲，「这俩，是给我留的下酒菜？」
「那可不咋地。」何雨柱手里的活没停，正在给白菜丝调味。
「知道您爱喝酒，特意留的，等会儿给您热一下。」
「好小子，没白养你！」
何大清笑得合不拢嘴，伸手揉了揉他的脑袋，「还知道惦记你老子。」
「应该的。」何雨柱抬头笑了笑，「您歇着就行，有啥要帮忙的？」
「不用不用，你忙你的。」