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去考虑菜肴烹饪的难度，去考量菜肴的口味和摆盘等等。
他们忽视了一点。
烹饪的最终目的，是要让顾客接受和喜爱。
应该从顾客的角度去看待菜肴烹饪好坏的这个问题。
梁决的话说完之后，诸位专家评委纷纷沉淀下来，认真回味起这道大煮干丝的菜肴烹饪。
利用有限的食材，选择最为合适的菜肴烹饪，综合考虑操作细节，选择最有特色，不容易和其他选手雷同的烹饪方法，创新摆盘造型，调整菜肴的整体味道
其实！
比赛的内容，都是他们一起商定的！
他们也是评审。
他们很清楚在这种食材缺乏的情况下，选择任何一种菜肴的烹饪都需要面临一些风险，可能跟其他选手雷同，可能口味达不到预期标准，可能菜肴过于普通没有新意。
就如同梁决说的那样，这是一道对于顾客而言，口味最鲜美，吃起来非常合口味，摆盘造型很出色的烹饪。
陆明笑了笑：“沈会长，你也别生气，老梁说的有道理，我们这虽然是比赛，但也要从现实情况出发，不光要考虑菜肴的色香味，还要考虑到顾客的接受程度！
付宇烹饪的这道菜，我认为还是非常优秀的，且不说他居然能在仅有一只鸡腿的情况下，煲制出这样鲜美的汤，单是这一手对于火候掌控的技能，就很让人印象深刻了。
而就算不从烹饪细节操作上去考虑，咱们往长远了看，这道菜其实完全可以适用于平时店里的供应，食材用料简单，烹饪省时省力，还能卖上价钱，最关键一点，这道菜可以搭配任何其他的菜肴，用于各种场合的席面。”
“所以，付宇的烹饪操作，我觉得最有新意，最能展示出个人的烹饪技巧，而且味道也确实非常不错。”
梁决听着不由面色缓和下来。
杜英春也是长舒了一口气。
在座的其他评委更是明显转变了态度。
陆明笑了笑：“所以啊，我考虑了一下，实在是找不到扣分的点，但是比赛活动又向来没有满分一说，就只能给99分了。其实，我们做评委的，偶尔也不要太拘泥于形式，扣分不要手软，而只要做的好，就应该给予选手适当的鼓励！”
这一次，再没有人出声反对了。
外面的众人正在焦心的等待着出分情况。
这个时候，大屏幕上终于出现了每组最后一名选手的成绩。
看到得分之后，无论是观众席还是选手所在的休息区顿时沸腾了！(本章完)