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付宇不动声色的观察了一下，四位大妈关系不错，看上去很相熟。
刚才季严介绍的时候，曾说过，这四位都是做菜的好手，虽然跟饭馆的厨师比不了，但一些家常菜做的还是非常不错的，而且特别勤快，干活也麻利。
几位大妈一边热络的聊天，手上的活半点也没耽误。
不过既然是干活，那么效率方面肯定会有高有低。
付宇对其中一位叫做莲花婶的大妈印象非常不错，这人脑子很聪明，什么事情交给她去办，做的非常利索，而且干活很细致。
最关键一点，莲花婶反应非常快，好沟通。
这样的帮厨用起来会比较省事顺手。
付宇稍一权衡，就决定将莲花婶带在身边，给自己打下手，至于其他三位大妈则负责洗菜，和做一些简单的切制工作。
付宇定制的菜谱是一桌九道菜，一道汤，主食是事先买好的花卷，到时候直接上锅蒸就行。
除了江鱼之外，季严还买了龙虾，螃蟹，虾虎，扇贝，鲍鱼。
其实，这个季节的海虾，都不是很肥，像螃蟹和虾虎就不能蒸着吃。
不过除此之外，这几样海鲜还是相对比较好烹饪。
付宇定制的是平时在千里马惯常做的芝士龙虾，香辣蟹，蒜蓉扇贝，酱汁鲍鱼，以及改良版的椒盐虾虎。
这几种烹饪方法，做起来速度快，不耽误上菜，而且最关键的一点，摆盘造型非常漂亮，看着很上档次。
比较贴合季严希望整桌席面能够高档有牌面的初衷。
而唯一的汤品付宇定的是海鲜汤，一是他做习惯了，二则是这道汤品的味道比较符合当地人的口味。
既要将席面做的高大尚，还要保证宾客能吃的合口味，两者必须兼顾才行。
除了这六样之外，付宇还订了四道江鱼菜。
说是想做地道的开江宴，但席面有限，弄整桌肯定不行了，毕竟要先以着贵的海鲜食材烹饪。
付宇斟酌再三，才定下了得莫利炖鱼、柳根焖江虾，鲶鱼炖茄子和酥炸小黄花这四道非常有代表性的江鱼菜。
付宇拿着菜谱给莲花婶看，交代她哪道菜先烹饪，需要什么食材。
莲花婶仔细记下来，又转述给其他人，然后在付宇的赞同下，开始跟在厨台旁，或是帮着递厨具，或是催促其他人做备菜。
不知不觉，倒是有了几分正规帮厨的架势。
而张辰阳更是主动换了衣服，帮着做切制和一遍过油的零活。
有人帮着张罗备菜的事情，付宇轻省不少，将所有的精力都放在了烹饪掌勺上面。
几道菜都是付宇平日里惯常做的，食材准备好，付宇就开始进行烹饪。
先做炖煮类耗时较长的菜肴，等这些菜上了炉灶，再腾出手做其他的快菜。
忙碌起来，时间总是过的特别快。
上梁宴订的是中午十一点半，宾客九点多钟就开始陆续过来了。
季严一家人忙着端糖、捧瓜子、发香烟，热情的不得了。
宾客们在房前屋后四处熘达，楼里楼外参观，夸赞声不断。
季严一家人脸上的笑容从开始就没停下过，被夸的满面通红，尽是喜色。
后厨这边也是忙的热火朝天。
付宇掌勺做的菜肴，在他看来平平无其，都是些在北安的海鲜餐馆比较常见的菜式。
但是张辰阳看在眼里，却是新奇极了。
小县城哪有人没事会买些龙虾鲍鱼之类的海鲜吃，瞧着付宇烹饪，真是看哪儿都新鲜，步步都特别。
尤其是付宇做椒盐虾虎时，那一手开壳的操作，就连张辰阳都看得惊叹不已！
虾虎算不上什么特别高档的菜色，就是吃个新鲜。
日常无非是下个火锅，做个辣炒。
椒盐虾虎也不是什么稀罕难见的菜色，可是付宇这一步开壳的操作，却真的是前无古人，后无来者！
至少张辰阳瞧着，就觉得大开眼界！
原来这虾虎还能这么做的吗？
看上去好像也不是特别的难，只要这样......然后那样下刀......
操作没什么难度，自己好像也能试试！
这十桌的席面，每样菜肴就得做十份。
虾虎可不是什么出数的菜，尤其是这个季节，肉不肥，个头也不大。
平时一盘放个十来只就差不多了，现在至少得放二十只，才能摆出满盘的效果。
张辰阳看着付宇操着菜刀，轻轻松松的做着虾虎开壳，心里有点跃跃欲试。
“付厨，我帮你处理虾虎吧？这么多，你一个人也忙不过来。”
付宇闻言，却是摇摇头：“这个你还真做不了。”
但凡是换个人这么说，张辰阳这心气都不可能平顺。
什么意思？
瞧不起人啊？
不过这话是付宇说